かまっておいしいですよねえ。
かまとは、魚のえらの下の、胸びれのついている部分。鎌形に切ることから「かま」と呼ばれているようです。脂肪が多くておいしいんですが、1匹の魚に左右２つしかありませんし、ぶりなど大型の魚でないと、食べる部分がたいしてありません。
「ぶりと言えども、基本的に骨の部分が多くて、食べる部分はほとんどないだろう」と思っていました。
ところが…「目利き食道」のぶりかまを塩焼きにして食べたら…たっぷり食べるところがあってびっくり。
この日、1月3日は、父に横浜中華街で昼食をご馳走してもらっておなかいっぱい、夕飯は抜きでもいいくらいの気分だったので、夫婦2人でぶりかま１つを塩焼きにしたものと、味噌汁、ほうれんそうのおひたし、数の子少々という簡単なごはんにしました。
ぶりは一口ずつ、ほんの味見程度…と思っていたのですが、いえいえ、十二分な量がありました。
お取り寄せは
ぶり販売専門店「目利き食道」極上ぶりとろ＆ぶりかまセット
ぶり販売専門店「目利き食道」超特大ぶりかまセット
ぶり販売専門店「目利き食道」ぶりスモークセット
「刺身の中で一番好きなのはぶり」
連れ合いはお父さんが石川県の出身で、子供の頃から金沢によく行っていたので、ぶりは身近な魚で大好き。特に2007年にこのぶりしゃぶレシピを開発してからは、我が家では冬になればぶりしゃぶが定番メニューです。
でも東京の我が家の近所では、ぶりは切り身か、刺身用に切ったものが多く、なかなかサクで買えません。刺身用はしゃぶしゃぶ用には短いし厚いことが多く、たまーに登場するしゃぶしゃぶ用に切られたものは鮮度が…。
この冬もサクのぶりが手に入らず、ずっとぶりしゃぶをあきらめていたところ、「お取り寄せネット」の達人、aiko*ちゃんが、先日の「ベストお取り寄せ大賞」の総合大賞に輝いた「目利き食道」の極上ぶりトロを「これは本当においしかったあ」とFacebookでつぶやいていたので、思わず買ってしまいました。
最初はぶりトロだけを買うつもりでしたが、「目利き食道」のサイトを眺めていたら、ぶりトロだけじゃもったいない気がしてきました。一度も冷凍されていない新鮮なぶりカマ、おいしいだろうなあ…。トロだけでなく、背肉だっておいしそう。
「『ぶり解体セット半身』を買っちゃおうか？」
と連れ合いに聞いたら、
「ん？ 半身がこの価格で、倍の量の『ぶり解体セット一尾』がこの価格？ 絶対一尾セットのほうが得じゃん。冷凍にもできるんだろ？ 一尾買っちゃえよ！」
「じゃあ、『ぶりまるごと一尾』を買っちゃう？」
「それは無理だよ。お前の力じゃ、さばけないよ」
「じゃあ『ぶり解体セット一尾』を注文…ん？ 送料が850円かかるんだあ。でも1万円以上で送料無料？ 同じ冷蔵で買えるものというと…『とろける生サーモン刺身用背・腹セット』。とろサーモン？ おいしそーっ！」
「いいね、いいね、とろサーモン。お正月にぶりとサーモンの刺身、それいいね！」
というわけで「目利き食道」の『ぶり解体セット一尾』と『とろける生サーモン刺身用背・腹セット』が大晦日の我が家に届きました。
お取り寄せは
ぶり販売専門店「目利き食道」ぶり解体セット
ぶり販売専門店「目利き食道」ぶり まるごと1本（内蔵除去済み）
ぶり販売専門店「目利き食道」とろける生サーモン刺身用
