讃岐うどんのつるわのうどんは、強烈な腰がありました。噛んでいて、あごが少し疲れるくらいに、がっちりした腰です。さすが讃岐のうどん！
小麦が香るうどんで、うどん自体の味を楽しみたくなります。あまりゴタゴタ具を入れたりせず、シンプルに食べるのがおすすめ。
わたしはちょうどおいしい卵、「山田ガーデンファーム」の紅花卵があったので、釜玉うどんにしたんですが…まあ、これが絶品。麺好きにはたまらない一品になりました。
釜玉うどんは、まず丼をしっかり温めておいて、うどんが茹で上がる直前に卵を丼に入れて溶き、そこへゆでたてのうどんをお湯を切っただけで入れます。水で流しません。うどんの表面に小麦がからんでいて、うどん自体の味がしっかりと楽しめます。うどんを入れたら、即座にかき混ぜて、うどんの温度で卵が半熟状態になったら、食べごろ。生醤油か、濃縮タイプのつゆを割らずにストレートでたらして、いただきます。
いやあ、日本人に生まれてよかった…
お取り寄せは
手打ち讃岐うどん「つるわ」 
山田ガーデンファームの紅花卵でオムライスを作ってみたら、オムライス好きの連れ合いが大感激する、見事な一品ができました。
見てください、この
ふわっとして、とろっとろっの卵
が乗ったオムライス。きれいでしょう？
作っている過程で、まるでいつもの卵とちがう点の数々に驚きました。
お取り寄せは【山田ガーデンファーム】紅花卵セット
折角の山田ガーデンファームの紅花卵はまず生卵で食べるべきだろうと思ったのですが、その日の夕飯の都合ではチャーハン。
チャーハンじゃ、卵の違いなんかわからないだろうと思っていたら、これが勘違い。
「え？卵が違うだけで、こんなに味が違うの？」
嬉しい驚きでした。
お取り寄せは【山田ガーデンファーム】紅花卵セット
「卵なんてお取り寄せして、割れずに、ちゃんと届くの？ 鮮度は大丈夫？」 たぶん、卵のお取り寄せで不安になるのがこの2点。 山田ガーデンファームからは、つまようじを立ててもしっかりと立つ、新鮮で、おいしい卵が「これでもか！」のしっかり梱包で届きました。
お取り寄せは【山田ガーデンファーム】紅花卵セット
