お取り寄せグルメ日記

ビーガンのアラビア料理！？鉄板ライブの洋食店！？横浜タカシマヤに初もの惣菜店登場。

横浜タカシマヤ地下が増床リニューアルしているのですが、3月8日にプレオープン。
新たに登場する総菜の２店は、とても個性的で注目！

カールヴァーン・デリ カテッセン

「カールヴァーン・デリ カテッセン」はヴィーガンを中心とした アラビア料理のレストランです。お店は埼玉県飯能の崖の上に立っています。日本では食べられる店がほとんどないアラビア料理をはじめとする世界の料理ｌと、圧巻の風景が人気です。

「アラビア料理って、どんなの？」と見当もつかない方も多いでしょうが、

わたしの友人はエジプトに住んでいたことがあり、モロヘイヤ専用包丁も持っていて、何度か、アラビア料理をご馳走してくれました。タイ料理、インド料理などと比べてもスパイシーな料理が好きな日本人の口に、比較的合う料理だと思います。

とくに「カールヴァーン・デリ カテッセン」はおしゃれな高級レストランで、野菜を中心としながら、満足感ある味に仕上げています。
ヴィーガンを中心とした料理なので、コロナ太り、栄養の偏りが気になっている方に、ヘルシーで変化のある総菜としておすすめです。

グリエ サクラ ヨコハマ

「グリエ サクラ ヨコハマ」はおこわ米八が手掛ける 洋食店です。横浜タカシマヤでは、大きな鉄板でのパフォーマンスが見られるとか。

こどもから紳士たちまで大好きなナポリタンやオムライスなどの「ザ洋食」の他、季節に合わせた創作メニューも並びます。

今回試食させていただいたのは、春野菜のあんかけオムライス。
筍と菜の花が添えられた、ふわっと優しいオムライスは、年配の胃腸が弱った人にも食べやすいメニューでした。

 

約40ブランド、500種類以上のパンが揃うベーカリースクエアが、横浜タカシマヤに誕生。

横浜髙島屋の地下の食料品フロアが、国内最大級のデパ地下になります。
まずは2021年3月8日にプレオープン。
その目玉が、約40ブランド、500種類以上のパンが揃うベーカリースクエア。

人気パン専門店が集結、「この店のあのパン欲しい。あの店のそのパン欲しい」で毎日パンづくしの日々になりそう。

ジュウニブンベーカリー

「ジュウニブンベーカリー」は代々木八幡に本店があり、日本橋高島屋にも出店している人気ベーカリー「365日」を経営する「ウルトラキッチン株式会社」による別ブランド。「365日」同様、単なるパン屋ではなく、ライフスタイル提案があるベーカリーです。
「再発見」をコンセプトに、日本独自のパン文化を新たな形で提供してくれています

横浜タカシマヤへの出店に当たっては、神奈川県初出店ということもあり、「ジュウニブンベーカリーYOKOHAMA」という店舗名で、横浜をテーマに、他店にはない独自商品を出します。

横浜限定のひとつが、地元の湘南小麦を用いた横浜限定食パン「湘南ゆめ」。

ここの食パン全般に言えることですが、口に入れたときにふわあっと小麦の香りが口の中に拡がります。高級食パンブームで、ずいぶんあれこれ有名食パンを食べましたが、こんなにベーシックに、小麦のおいしさを味わえる食パンは他になかなかありません。

バターあふれる人気の看板商品「風船パン」も並ぶ予定。

「365日」にも「クロッカンショコラ」という、サクサクしたシリアル入りチョコがコロコロ入った名物パンがありますが、こちらのジュウニブンパンには、アールグレイを練り込んだパンに板チョコを挟んだ「ショコラオレ」があり、人気です。

ケーキみたいな独特の形のクロワッサンをはじめ、カヌレなど、スイーツも充実。

SHIGERU KITCHEN

「SHIGERU KITCHEN（シゲルキッチン）」は、老舗焼鳥店の「柳ばし 鳥茂」の人気メニューである「つくね」を浅草の老舗パン店「ペリカン」の食パンで挟んだサンドイッチからスタートした店。いまでは「テリヤキチキン」「カレーテイストのチキンサラダ」など、鶏を使ったサンドイッチをいろいろ揃えています。

サンドイッチのパンは浅草の老舗ベーカリー（並んでもなかなか買えない！）「ペリカン」のパンを使っていますが、横浜タカシマヤ限定で、横浜の「かもめパン」のバンズを使ったバーガーも登場します。

元祖の鳥つくねのサンドイッチを食べましたが、もはや、これは鶏ハンバーグ。
ジューシィーでふわっとした鶏ミンチの塊と、たっぷり野菜のコラボが、ヘルシーで幸せなランチ。

FARO

イタリア語で「灯台」を意味する「FARO（ファーロ）」を名乗るこの店は、代々木のお洒落なカフェ。

看板商品は、断面が美しい、大きなベジタブルたっぷりの厚切りサンドウィッチです。

一番人気の銚子産サバとレモンのサンド「SABA OLIVE」を食べました。生臭さなく、サバのうまみと多種類の野菜の味のコンビネーションがマッチしていました。レタス、トマト、キュウリ……といったサンドイッチにありがちな野菜だけでなく、パプリカなどさまざまな野菜が味の変化をもたらせてくれるので、大きなサイズでも飽きがきません。

ブラフベーカリー

「ブラフベーカリー」は、青いドアが印象的な山手の本店をはじめ、横浜で数店舗を展開する人気ベーカリー。さまざまな国からの移民が作り出すニューヨーク文化を体現したニューヨークスタイルで、おしゃれな浜っ子の人気を集めています。

こちらは人気の「ミルクスティック」。
以前、NHKの「パン旅」で「ブラフベーカリー」を訪ねた木南晴夏さんたちが食べて、フランスパンの食べ応えがありつつ、歯切れよく軽やかで、最後がパンで終わらず、ちゃんと風味豊かなミルクを最後まで味わえることに感激していました。

試食して、そのときの感想に納得しました。

これも「パン旅」で食べていた、こちらの人気商品「シナモンロール」。
上に乗ったチーズクロームがともかくたっぷり。これまた最後まで飽きないように味の変化が工夫されています。

カボチャのメロンパンは、にっこり笑顔が魅力で、こどもたちにも人気です。

ボンヴィボン

「ボンヴィボン（Bon Vivant）」は、厳選した素材と自家製の自然酵母を使用し、生地のおいしさにとことんこだわったパン作りをしている店。

バゲットなどハード系のパンも多いですが、老舗パン屋の息子さんがオーナーだけに、メロンパンやカツサンドなど、日本らしいパンもあります。

「生クリームあんぱん」は、「はなまるマーケット」のおめざランキングで年間1位になった看板商品。

冷やしたい生クリームと冷やしたくないパンを組み合わせることに成功しています。

常温なのにとろけてしまわず、あんこに負けないクリームでした。

メゾン･イチ

「メゾン･イチ」は代官山に本店がある、パン・スイーツ・フレンチデリが楽しめる店。こちらも神奈川県初出店。

横浜タカシマヤ限定の彩り豆食パン、いろいろな色の豆が入っていて、おいしそーっ。

サンジェルマン

2020年に50周年を迎えたという「サンジェルマン」はわたしにとって、初めてのインストアベーカリー。
実家があった日吉の駅前に、かなり昔どーんと店を構え、しばらく後、2階にカフェができて、慶応の学生がランチしていました。

以前から横浜タカシマヤのデパ地下にありましたが、約130種類と規模を拡大して、売り場併設のパン厨房から焼きたてパンが提供されるそうです。

横浜タカシマヤ限定のパンもいろいろあるようなので、期待しちゃいます。

KANAGAWA BAKERs DOCK

「KANAGAWA BAKERs DOCK」では、約30の神奈川県下のブランドのパンが日替わりで登場します。

いくつかのブランドを紹介しましょう。

かもめパン

「かもめパン」は横浜で百年近い歴史を持つ老舗パン屋さん。給食でかもめパンを食べた浜っ子も多いはず。

ベッカライ徳多朗

「ベッカライ徳多朗」は「近所のお客様が毎日買いに来てくれるパン屋」をめざしたと聞きますが、カルピスバターを使ったミルクフランス「ミルククリーム」など、ちょっと突出したパンも作っている店です。

青葉区元石川町という、電車の駅から遠い、住宅街にあります。

横濱港町ベーカリー 玉手麦

2016年創業と新しい店ですが、わたしは縁を感じてしまうパン屋。
店があるのは、わたしが子どもの頃フィギアスケートを習いに通った反町公園すぐそば。
店名は近くの地「浦島」の玉手箱から着ているらしいのですが、わたしは公立に行っていたら、浦島小学校に行くはずだったんですよ。
わたしが小学生のときにあったら、きっと通っていたなあ。

ここは総菜パンやアンパンなど、こどもが喜びそうなパンがいっぱいあるお店。

パーネ ディ トゥッティ

「パーネ ディ トゥッティ」は天然酵母と国産小麦で作られた、身体に優しいパンの店。
保土ヶ谷区の天王町に店があり、具の野菜も地元の保土ヶ谷の農園から仕入れています。

ラ ピニヨン (La.Pignon)

「ラ ピニヨン (La.Pignon)」があるのは弥生台の国際親善病院の斜め前。
義父母が入院していたので、店の前もさんざん通っているはずですが、義父母はあれこれ食べられる状態ではなかったので、パン屋さんには気づきませんでした。

でも、もっと元気な病人にとっては、総菜パンから甘いパンまでいろいろ揃う「ラ ピニヨン (La.Pignon)」はきっとうれしい存在でしょうね。

種類豊富なパン屋さんです。

パンドコロ（pain de coro)

「パンドコロ（pain de coro)」は上永谷のパン屋さん。
ご主人は東京の葛飾区にある有名なパン屋さん「ブーランジュリー　オーヴェルニュ」で修業していて、どのパンもおいしいと評判です。

まだこのほかにもいろいろなパン屋さんのパンが登場します。
早く、緊急事態宣言が明けて、おいしいパンが買いに行けるようになりますように！

 

 

あのエシレのスイーツなど日本初、横浜初のスイーツにワクワクが止まらない。横浜タカシマヤが国内最大級のデパ地下に！

横浜髙島屋の地下の食料品フロアが、2019年から増床、増床、4回目の改装で、遂に国内最大級のデパ地下になります。
まずは2021年3月8日にプレオープンということで、先日、プレス発表会で話をうかがい、いろいろ試食してきました。

今回の改装で、さらに充実するのがスイーツ、パン、洋総菜。
詳しく紹介したいブランドがたくさんあるので、この記事ではスイーツにスポットを当て、パンと洋総菜はそれぞれ別の記事で紹介します。

「エシレ・パティスリー オ ブール」

「エシレ・パティスリー オ ブール」は、フランスのエシレ村で作られる最高級の発酵バター「エシレ バター」や、それを使ったスイーツの店。
「サブレサンド」などのスイーツが、贅沢な自分ご褒美として人気を呼んでいて、行列してもなかなか買えないと評判です。
その「エシレ・パティスリー オ ブール」がついに横浜に登場です。

フィナンシェやマドレーヌは店内厨房での焼き立て提供！

「エシレ・パティスリー オ ブール」では、いくつかの商品は、店内厨房で焼きたてを売るそうです。
フィナンシェとマドレーヌを食べましたが、バターたっぷりでしっとりしているのに、重くなく、軽やか。

横浜タカシマヤ限定、バター満喫のバタークリームパイ「ショソン・エシレ」

オープンしたら、すぐ買いに行きたいと思ったのが、横浜タカシマヤ限定の「ショソン・エシレ」。
エシレバターならではの軽やかなバタークロームをたっぷり、パイ生地ではさんだ、エシレバターを存分楽しめるスイーツです。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

フランスはパリの人気チョコレート専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は、関東では東京にしか店がなかったのですが、神奈川県に初登場として、横浜タカシマヤに出店。

最近のショコラはチョコレート通が、ワインのように難しい顔で吟味しながら食べるものもありますが、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のショコラは、マニアからショコラ初心者まで、誰が食べても、まちがいなくおいしいショコラ。
接待の手土産などにも用いられる、トップクラスのチョコレートです。

わたしも青山店のカフェで楽しんだり、ネット通販でお取り寄せしたりしてきました。

エクレール（エクレア）は横浜タカシマヤ限定

横浜タカシマヤではチョコレートだけでなく、ケーキも扱われ、注目は横浜タカシマヤ限定のミニサイズのエクレール（エクレア）２種。「エクレール ショコラ」と「エクレールキャラメル」。

なかでも「エクレール ショコラ」は感動の味でした。そもそも「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の創始者ロベール・ランクスは「ガナッシュの魔術師」と呼ばれていて、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のガナッシュ（＝生クリームを加えたチョコレート）は逸品。「エクレール ショコラ」は、そのガナッシュを混ぜ込んだチョコレートクリームが中に仕込まれていて、食べたときの贅沢ショコラ感がすごい。

ショコラ好きなら、これは絶対食べなきゃ！

ラデュレ

「ラデュレ」は、いまの形、いまのフランススタイルのマカロンを生み出したことで知られる、パリ創業の老舗パティスリーです。

「ラデュレカラー」という、色の名前にもなっているくらいの、ラデュレ独特の淡い色彩のマカロンは、見た目から、女子の心をわしづかみします。

そのラデュレは横浜ではパッケージも横浜バージョンにしていて、赤レンガ倉庫など、横浜の観光名所などを背景にしたパッケージが魅力的。東京の友達に手土産に持って行けば、「なに、この可愛いパッケージ！」と話題が盛り上がること、まちがいなし。

温めると中からとろり……横浜タカシマヤ先行販売の「フォンダン・マカロン」

でも実は一番の注目は…横浜タカシマヤ先行販売の「フォンダン・マカロン」。

濃厚なチョコレートガナッシュのフォンダン・ショコラが挟み込まれたチョコレートマカロン。

中からガナッシュがあふれるフォンダン・ショコラはただでも口福なスイーツなのに、それがさらにマカロン！
大きめのサイズで、食べ応え十二分のスイーツです。

あの「イスパハン」がドリンクになって横浜タカシマヤ先行販売

「イスパハン」はとはピンク色のマカロン生地に、フランボワーズやライチ、バラ風味のクリームをサンドしたパリ発祥のスイーツ。
味も見た目も、本当にキュート。

なかでもラデュレのイスパハンは、渦巻き状のマカロン生地の間を覗くと、フランボワーズがぎっしり並んでいて、その中にバラの香りのクリームが隠されていて、さらに上にはバラの花びらとフランボワーズがデコレーションされていて、ピンクと赤の組み合わせが魅力的で、人気です。

そのイスパハンをテイクアウトドリンクにした「イスパハン・リエジョワ」が、横浜タカシマヤ先行販売で登場します。

飲んでみたら、ふわあと広がるバラの香りと、甘酸っぱいフランボワーズ、あっぷりのクリームで、口の中が幸福に満たされました。

サブレ ミシェル

横浜タカシマヤへの出店が日本初登場となるサブレ専門店「サブレ ミシェル」。

まず目を惹くのがかわいらしいパッケージ。
全15種あるというヴォヤージュサブレは、フランス語の旅を意味する「ヴォヤージュ」と名付けられた通り、パッケージには「美味しい記憶は、しあわせを運ぶ」と、世界中を旅して見た美しい花と景色が描かれています。

パッケージだけでなく、中のサブレも、それぞれの国にちなんだ、いろいろな形のサブレかあって、かわいらしいんですよね。

ショートケーキをイメージしたというケーキサブレは、生ものを買いに出られない日でも、生ケーキを食べている気分を味あわせてくれます。

フルールサンドサブレは、いろとりどりの4種の味わい。

「サブレ ミシェル」は女子への贈り物としてはもちろん、自分を癒すスイーツとしても、絶対買いたくなります。

 

関東人待望の「Good Morning Table」生クリームバーガーが遂に横浜に登場

大阪のスイーツ好きの間では話題を集めていた生クリームバーガー。
北海道の素材にこだわって作られたスイーツの店「Good Morning Table」の人気商品です。

これまでは大阪高島屋にしか常設店がありませんでした。他では催事のときにしかお目にかかれませんでした。
関東では昨年のアムールデュショコラに登場、長蛇の行列を生んだ幻のスイーツです。

それが2019年11月27日、遂に関東にも店がオープンして、生クリームバーガーがいつでも食べられるようになります。
しかも、プレーンだけでなく、横浜では大阪店に先行して発売される「イチゴ」と「あんバター」も食べられます！

おいしさの秘密は生クリーム（？）にあり！

「Good Morning Table」をスイーツショップと書きましたが、本当は生クリームショップと言ったほうが正しいかもしれません。

北海道のこだわりの生クリームと、北海道の小麦粉、バター、チーズ、野菜、果物などを掛け合わせたスイーツを作っています。

生クリームは北海道は帯広の加藤牧場産のジャージー牛乳で作られています。
飼料も牧場で育てたトウモロコシや牧草で、広々とした牧場で、のびのび育った牛さんの牛乳です。

乳脂肪42％と脂肪は高め。ところが重くない！

牛乳にストレスを与えないように、市販の通常の牛乳などよりも低めの温度で殺菌して、時間をかけてゆっくり冷やすことにより、「本来のミルク感を楽しめる」と言われたのですが、食べてみて、ほんと、これ。

生クリームから思い浮かぶ、おいしいけど、胃にずっしり感が、この生クリームバーガーにはありません。

生クリームバーガーと言っても、バーガーにただ生クリームをはさんでいるわけではありません。

特製ミルククリームは、隠し味にマスカルポーネを加えた生クリーム。さらに濃厚なミルクジャムもはさまれています。

なので、「食べた瞬間に全部パンから出ちゃわない？」という心配はありません。ふわっと食べれば、ちゃんとクリームがパンの中にとどまってくれます。

そしてパン！　このパンがふわふわで、しかも塩味をきかしてあるので、甘いクリームとの相性抜群。

一緒に飲みたいのが、新メニューの生クリームドリンク。
ティー、コーヒー、コーン茶の３種類。

「え、生クリームバーガー食べるなら、もっとさっぱりした飲みものがよくない？」
と思うでしょ？

でも、ここの軽やかな生クリームだと、決してくどくありません。
今回はコーン茶を飲んだのですが、あの韓国茶とは別物。北海道のトウモロコシの甘味がほんのり感じられるコーン茶に、ミルク感が強い生クリームがたっぷりのせられていて、これが合う。

ちょっとお疲れの日に、元気をもらうメニューとして、ダイエットも一休みして、ここで生クリーム三昧したら、心から軽やかになれます。

MIMOEさんのイラストで、癒される空間、癒されるパッケージ

「Good Morning Table」の癒されるイメージを造り出しているのが、イラストレーターのMIMOEさんのイラスト。
抑えた色数で、そこに集う人や、おいしいスイーツの邪魔をせず、ふんわりと心を包み込んでくれます。

「Good Morning Table」横浜高島屋店の壁にはこんな大きなイラスト。

ここに座っているだけで、ほのぼのしてきます。。

女子会の手土産に最適な焼き菓子タイプも！

生クリームバーガーは生ものだから、イートインで食べるか、持ち帰るのでお大急ぎ。

「明日の女子会に持って行きたい」
そんなときに使える、焼き菓子タイプの生クリームバーガーが登場しました。

これ、すごい。

わたしも持ち帰って連れ合いと半分こしたんですが、生クリーム好きの連れ合いがめっちゃはまっていました。

外は甘さ控えめのブッセ（あのナボナみたいなお菓子）で、中のクリームは元の生クリームバーガーの雰囲気をしっかりと伝えるクリーム。

比較的小さめでさくっと食べられるのもいいし、パッケージも、お持ち帰りの手提げもみんな可愛い。

なお、生クリームバーガー以外にも、いちごミルクラングドシャ、コーンクッキー、チーズフィナンシェ、そして焼き菓子セットと、手土産最適アイテムもいろいろありますよお。

 

拡がる横浜高島屋地下街

店の場所は横浜高島屋がこれから４期にわたって拡張工事していくスペースの最初の店です。

横浜の地下街を通る人なら最近気づいていると思います。本来の高島屋の地下売り場から少し離れたところに、各地のパン屋の店が出ていたりして、「最近、高島屋が地下街に拡がっているな」って。

今後さらに広がっていきます。
昔のダイヤモンド地下街の中央通り、駅からの階段を降りてすぐ左手がどんどん高島屋になっていくと思ってもらえばいい感じです。

海も山も牧場も田畑もおいしい……日本橋高島屋で始まった大北海道展は大満足。

「旅行に行きたい都道府県」でも、「旅行に行って満足した都道府県」でも、いつも１位の北海道。
デパートの物産展でも人気が高いのが北海道展。

日本橋高島屋で今日から15日（月）まで、大北海道展が開催中です。

わたしは初日にうかがい、高島屋さんから買い物を少々補填していただき……と言っても、はるかにオーバーして自腹買いしていますが……大好きな北海道の味を満喫してきました。
実を言えば、北海道は海のもの、山のものもおいしければ、牧場も、田畑もおいしくて大好きで、最近は有楽町の北海道アンテナショップで、１、２週間に一度は買い物してきています。
それでも、アンテナショップでは買えない美味がたくさんありますからねえ。

今日は「北海道と言えば…」の店から、ふだんは北海道に行かなければ買えない店まで、あちこちほしいものだらけでした。

日本橋高島屋「大北海道展」

上質な素材を生かしてシンプル……がミラノの高級食料品店「ペック」の魅力

ペックは美食の街、ミラノの高級食料品店です。
高島屋ブランドの高級食料品店は、このイタリアのペックと、フランスのフォション、ドイツのダルマイヤーかあり、前の２つではちょくちょく買いますが、実はわたしはペックはパンくらいしか買ったことがありませんでした。

先日、日本橋高島屋での＜高島屋ブランド＞フォション・ペック・ダルマイヤー「商品説明＆試食会」で説明を受けていたとき面白かったのが、ペックの説明。

「フランス料理の細かさ、厳密さに耐えられなかった料理人が、イタリア料理の料理人になる」とか、「レシピを説明すると簡単すぎまて、どなたにもできます。ただ素材はすべてにおいて一級品ですが……」とか。

でもその説明に惹かれました。日本の料理の真髄はこれ。良い素材を、素材の良さか生きるよう、あまりこねくり回さずに仕立てる。

いままで食べたことがなかったペックのお惣菜、食べたら、これがおいしいっ！
そうかあ、これまで帰宅が遅めのとき、中華お惣菜を買って帰ることが多かったけど、今度はペックの総菜とパンにしよう！

グラム売りもあるし、いくつか総菜が入ったセットも売ってますよ。

■【高島屋】ペック

知っているとお得な、日本橋高島屋のダルマイヤ―の楽しみ方

デパートでハムやソーセージを買う時、パックされたセットばかりを買っていませんか？　ああ、それはもったいない！

頼めば、スライスして、好きな分量だけ、しかも切りたて新鮮なものを買えるのに～。

我が家はソーセージ、それもいわゆる腸詰よりも、ハムみたいなサイズの薄切りするソーセージが好きなので、デパートに行くと、しばしば注文で買います。

日本橋のダルマイヤ―は、このスライスしたてを買えるハム、ソーセージがバラエティ豊か。

というわけで、知っておきたいダルマイヤ―のハム、ソーセージの買い方のポイント！

１）100g単位でなくてもOK。枚数で買える！

だいたい100gいくらで価格が表記されているため、100g単位でないと買えないと思っている方、多いですよねえ。
でもたとえば家族3人なのに、100gで5枚だったりすると、平等に分けられなくて不便に思っていたりしません？

あれ、好きな枚数指定でも買えます。「１枚だけ」も実は可能です。

２）好きな厚みで買える！

さらに日本橋のダルマイヤ―の場合、厚さも好みで指定できます。
「一般的な厚みだと物足りない、もっと集めにして！」という希望も通ります。

３）パックでなくても２、3日もつ

パックの物だと、パックを開けるまでは数日もつけど、切りたてを買うと「その日のうちにお召し上がりください」と言われる店もあります。
ダルマイヤ―はものにもよりますが、２，３日大丈夫なものも多くあります。

■【高島屋】ダルマイヤ―

グラマシーニューヨーク新宿高島屋店がリニューアルオープン

2017年4月25日、新宿高島屋のグラマシーニューヨークがリニューアルオープンします。

チーズケーキが人気のグラマシーニューヨークですが、胃弱のわたしとしては、チーズケーキは元気なときでないと重いイメージがありました。
ところが先日新宿高島屋のスイーツ試食会で出会ったのは一口サイズの「ワンバイト」シリーズ。

これ、ちょうどいいわあ。

1個食べて、もっと食べられそうだったら、今度はチョコのほうを食べるとか、楽しめます。

さらに気に入ったのが、お土産でいただいたグラマシーニューヨークの「ウォールナッツファンキー」。
アーモンド、カシューナッツ、クルミをキャラメリゼしたものが入っていて、ナッツ好きにはたまりません！

「これは硬そう」と思ったのに、キャラメルもさほど固くないし、なんと土台は軽いウェハース生地。さくっと食べられました。香ばしくて、ちょっと口さみしいときにぴったり。健康のためにも毎日ナッツを食べたいと思っているので、こういう楽しみはいいわあ。

新宿高島屋まで足を延ばせない方は高島屋オンラインショップでお求めを。

【高島屋】GRAMERCY NEWYORK（グラマシーニューヨーク）

初めてのイースターエッグ探しはアンリ・シャルパンティエで

イースターは、いま、ハロウイーンに次いで、新たな盛り上がりイベントになるのではないかと言われている注目のイベント。

イースターは、十字架にはりつけられた亡くなったイエス・キリストが墓の中から復活した日を記念する「復活祭」です。「春分の日の後の最初の満月の次の日曜日」がイースターで、2017年は4月16日（日）でした。
イースターの日には、キリスト教で生命の象徴とされる卵を、さまざまに用います。
卵を使った料理も出されますし、卵に色を付けたり、装飾をほどこしたイースターエッグを飾ったり……。
イースターエッグを用いたさまざまなイベントもあり、そのひとつが「イースターエッグハンティング」。
家の中や庭などに隠されたイースターエッグを探します。

今年、芦屋発のスイーツブランド「アンリ・シャルパンティエ」が初めてのイースター商品をいろいろ出しています。
イースターエッグがいろいろ並ぶショーウインドウの中に、アンリ・シャルパンティエのあのろうそくの形のマークがついたものを見つけると、プレゼントがもらえるとか。

先日新宿高島屋のスイーツ試食会で、アンリ・しゃるパンティの方からお聞きして、売り出すやたちまち売り切れ品も出たという人気商品「うさぎのイースターエッグ」をお土産にいただきました。
「うさぎのイースターエッグ」は、ピンクの色が可愛い苺のドラジェで、たまご型のカップに入っています。
ちなみにドラジェとはアーモンドを砂糖でコーティングしたヨーロッパの祝い菓子です。

アンリ・シャルパンティエの「うさぎのイースターエッグ」は、カップ1個、2個セット、3個セット、6個セットが発売されたのですが、カップ1個のものはたちまち売り切れたそうです。

さあ、あなたもお早めに新宿髙島屋に、イースターエッグを探すエッグハンティングに行きましょう。

 

日本橋高島屋の朝食の祭典、行列＆おすすめ情報

日本橋高島屋で「心地よい朝からはじまる　おいしい暮らし」が3月22日（水）から27日（月）まで8階催場で開催されています。
行列必至のパン屋さんなどが出店、パンやサラダ、ソーセージ、ジャムなど、朝食にぴったりの食品がずらり。

わたしは初日開店の10分前に到着、たっぷりと楽しんできました。高島屋さんからお買い物の一部金額を補助していただいたのですが、その金額の2.5倍買っちゃいました。だって食べたいものだらけなんですもの。

そしてそれだけでは足りず、結局土曜日に2回も行き、計3回行って、あれこれ買いました。

どこがどのくらいの行列か、限定商品がいつ売り切れるか、絶対食べたいおすすめ商品はどれか、詳しくご紹介します。

日本橋高島屋で「心地よい朝からはじまる　おいしい暮らし」特設サイト

 

鼎泰豊（ディンタイフォン）の日本出店20周年記念はおいしい

今年、台湾の小籠包の名店「鼎泰豊（ディンタイフォン）」が日本に出店して20周年。新宿高島屋がオープン、鼎泰豊に行列ができていたときのことを思い出します。
2016年9月28日にスタート、10月18日（火）までの間、20周年記念特別メニューを食べることができます。
特別メニューのひとつが上の写真の「松茸入り小籠包」。
中の具にも松茸を驚くほどたっぷり入れてありますが、さらに、ひとつひとつの小籠包の上に1きれずつ松茸が載っています。20周年記念の税込み2,000円で食べられます。

また、下の写真の「フカヒレ姿あんかけ麺」はフカヒレがわずか2,000円で食べられるという、この機会を逃がしたら、絶対あり得ないメニュー。フカヒレ麺というと、一般に上だけあんがかけられているタイプが多いですが、これはスープ全体にとろみがついていて、それがとぅるんと口触りがいいんですよ。

新宿高島屋から始まった鼎泰豊（ディンタイフォン）は、いまや東京だけでなく、博多、熊本、梅田、なんば、京都、横浜など、あちこちにお店があります。

鼎泰豊公式サイト

日本橋高島屋で朝食の祭典。朝から気分が上がります

日本橋高島屋で今日6月1日（水）から6 日（月）まで、朝食の祭典「グッドモーニング＆ベターライフ 心地よい朝からはじまるおいしい暮らし」が8階催場で開催されています。

初日の今日、わたしは開店時間10：30の10分前から正面玄関の前に並び、最初のエレベータで8階会場に駆け込み、お目当てのメゾン ランドゥメンヌ東京にダッシュ！　無事先頭から8人目で、お目当ての憧れのクロワッサンを購入しました。

実は一部高島屋さんにおごっていただいて、素敵な朝食イベントを楽しんできました。

写真はその戦利品の一部。下調べして行って、狙ったものをしっかりゲットしてきました。今晩食べたものもありますが、メインは明朝。朝食に食べるのが楽しみぃ～。

日本橋高島屋「大近江展」で、日本一歴史ある近江牛を食べ比べ

日本橋高島屋で開催中の「大近江展」の試食会で、近江牛の食べ比べという贅沢を楽しんできました。

近江の牛肉の歴史は、千成亭のサイトによれば、貴重な家畜である牛を食べることは禁止されていた時代に、幕府に陣太鼓に使う牛皮を毎年献上していた彦根藩だけは、江戸時代に、公式に牛の屠殺が唯一認められていた藩だったんだそうです。
彦根は牛肉の歴史がよそとは比べ物にならないくらい長いんですね。

憧れの「毛利志満」のすきやき弁当、大吉商店の和風ローストビーフは「ランプ」、「みすじ」、「はねした」というプレミアム部位の食べ比べ、「千成亭」の「近江牛と筍の混ぜご飯」、ロースとバラが食べ比べられる「特彩弁当」と豪華に7種類も食べ比べさせていただきました。

憧れの毛利志満のすきやき弁当

わたしが「毛利志満」の名前を知ったのは1999年、日本テレビの「どっちの料理ショー」のステーキ丼の特選素材として、「毛利志満」の牛肉が登場したときです。
明治時代に近江から牛を生きたまま運んで、浅草で牛鍋専門店を開いたところから歴史が始まりました。
「どっちの料理ショー」特選素材

以来、憧れの牛肉でしたが、遂に口にすることができて感激でした。
年齢と共にサシが多い部位は苦手になり、赤身が好きになったわたしにとっては、今回食べた近江牛の中で、これがベストでした。
薄切りなのに、しっかり肉の噛み応えがあり、噛むたびにうまみがあふれ出てきて、いつまでも噛んでいたくなりました。

そう願っても、柔らかく、口の中でとろけていきましたけど。

また近江独特の赤こんにゃくと、丁字麩はすきやきの味がしっかりとしみ込んでいて、また格別でした。

会場に足を運べない方は肉をお取り寄せ
▼　▼　▼
■【高島屋】近江牛 毛利志満

プレミアム部位の食べ比べ「大吉商店」和風ローストビーフ

大吉商店の和風ローストビーフは、写真左から「ランプ」、「みすじ」、「はねした」というプレミアム部位の食べ比べセットです。
水の良い近江の醤油につけこんで作られていて、タレがついていますが、タレなしでも十二分味わいが深く、肉の味をじっくり味わいたくて、わたしはタレなしでいただきました。

左からだんだん脂がこってりになっていく感じで、わたしはランプが一番おいしく感じました。若い人なら一番右のはねしたなんでしょうね。

会場に足を運べない方は肉をお取り寄せ
▼　▼　▼
■【高島屋】大吉商店

「千成亭」の「近江牛と筍の混ぜご飯」＆「特彩弁当」

「近江牛と筍の混ぜご飯」は、筍も薄味で筍自体のおいしさが出ていて、春の贅沢弁当でした。

「特彩弁当」は分厚いロースと、薄切りのバラ肉の食べ比べ。それぞれの味わいのちがいが楽しめました。

以前、彦根城に行ったときに、昼食の店を物色にぶらぶらしたときに、千成亭ものぞいていました。ひとりランチには敷居が高かったんですけど、お弁当なら買いやすいですね。

 

▼　▼　▼
近江のスイーツ三昧が日本橋高島屋「大近江展」で楽しめます

その他、鮎や鯖、ゆば、お麩などおいしいものがいっぱいの大近江展
▼　▼　▼
日本橋高島屋「第28 回 琵琶湖夢街道 大近江展」で近江の美味を満喫しました

わたしが以前近江八幡と彦根を観光したときのまとめは
▼　▼　▼
美味の国、近江

燻やの『パプリカリヨナー』と『ロースハム』は実力派。

先日ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう!!』で紹介された佐賀県の『燻や』の、『五島列島沖 さわら燻製』をお取り寄せする際に、ハムやソーセージも美味しそうだったので、佐賀県の美味が詰合せになっている『唐津お取り寄せセット（萬坊×川島豆腐店×燻や）』や、『燻やハッピーセレクション』、そして単品、で『燻や 五島列島沖 さわら燻製』をお取り寄せしてみました。

  届いた日に、先日ご紹介した『五島列島沖 さわら燻製』を贅沢にもサイドメニューし、『パプリカリヨナー』と、『ロースハム スライス』をメインディッシュでいただきました。

『パプリカリヨナー』は、香辛料がほどよく効いてさっぱりとした味わいですが、モッチリとした食感で、とてもボリュームがありました。
また『ロースハム スライス』は、塩分は控えめながら豚肉の旨みが強く感じられて、食べ応えのある実力派でした。

いずれも『旅サラダ』で神田正輝さんが、美味しいと言っていた『燻や 五島列島沖 さわら燻製』のお取り寄せのついでに購入したものでしたが、買ってみて大正解でした。
さすが本場ヨーロッパで数々の賞を受賞しているだけのことはありました。
このセンスの良い仕上がりの『燻やパプリカリヨナー』と、『燻やロースハム スライス』はおすすめの一品です。

『燻や』のハム・ソーセージのお取り寄せは
【髙島屋オンラインストア】
【ヤフーショッピング】
【楽天市場】

 

さわら燻製も入った『九州海の幸燻製セット』のお取り寄せは
【三越・伊勢丹オンラインストア】【送料無料】【X228563】〈燻や〉セレクション 九州海の幸燻製セット

燻やの『五島列島沖さわら燻製』は、絶妙で深い味わい。

先日テレビ朝日『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう!!』で、ゲスト出演したの女優の阿知波悟美さんがお勧めしていた『燻や』の、『五島列島沖 さわら燻製』をお取り寄せして食べてみました。
番組MCの神田正輝さんが「生ハムみたい！」と絶賛していた通り、さかな版の生ハムといった味わいで、とても好感のもてる美味しさでした。
ほのかに甘味のある『さわら』が、ほど良い桜のチップの燻製の香りを纏い、スッキリとした塩味がその旨さを一層引き立たせていて、白ワインにぴったりの味わいでした。

この日は同時にお取り寄せした『燻や』の『パプリカリヨナー』と、『ロースハム スライス』、そして『ベーコン スライス』を使ったキャベツのスープも食卓にのぼり、ちょっとだけ贅沢なディナーとなりました。

この『五島列島沖 さわら燻製』は大人気の様で、今や『燻や』のホームページでも売切れ状態で、ハムやソーセージも、生産が追いつかず、数ヶ月待ちの状態のようです。

『燻や』は、ドイツで修行した店主が、2003年に佐賀県唐津市の七山白木に開業したハムやソーセージ、ベーコンの専門店で、本場ヨーロッパで数々の賞を受賞している人気店とのことです。またこの『さわら燻製』は、脂の乗ったさわらを三枚におろし、ミネラル分の少ないドイツの岩塩を使用し、桜の木だけで、1時間半ほど燻すとのことで、長年培ってきたその燻製の技で、さわらの旨みを最大限に引き出したという秀逸の燻製です。

また、ハムやソーセージ、ベーコンも、かなりの力作で、さすが数々の賞を獲得しただけのことはあると思いました。

なかなか入手しづらい貴重な美味ですが、おすすめの一品です。
ハム・ソーセージ・ベーコンの食べた感想も近日ご紹介します。

尚、『五島列島沖 さわら燻製』は、購入後に冷凍保存も出来ますが、使うときのサイズにカットしてからラップにくるんで冷凍する事をお奨めします。

さわら燻製も入った『九州海の幸燻製セット』のお取り寄せは
【三越・伊勢丹オンラインストア】【送料無料】【X228563】
〈燻や〉セレクション 九州海の幸燻製セット

『燻や』のハム・ソーセージの
お取り寄せは
【ANAショッピング　A-style】
【ヤフーショッピング】 【楽天市場】
【髙島屋オンラインストア】

ラスクを超越した秀逸の味わい、『和楽紅屋 和ラスク』。

先日3時のおやつに、日本を代表する能登が生んだ世界的パティシエ、辻口博啓氏の、新感覚の和スウィーツ専門店『和楽紅屋』の『和らすく』を食べました。

何気なく食べたこの一枚ですが、まぁ何と言ったら良いか……たかがラスク、されどラスク……。っていう感じで、とても感慨深いものがありました。

ラスクなんていうものは、50年以上前の子供の頃から、近くの商店街のお菓子屋さんでも、路地裏の駄菓子屋さんでも売ってたくらい、日常的のなおやつで、固くて甘くて、食べ始めると止まらなくなって、口の中がキズだらけになったことを思い出しますが、「たかがラスク」をここまで進化させる事が出来るとは、脱帽です。

和三盆、黒糖、本和香糖、三温糖という４種類の砂糖と、北海道産発酵バターを使った、優しい甘さと豊かな風味が特徴ですが、何と言っても最大の特徴はその食感！

大抵のラスクはエッジと中心部の固さにさがあって、角の食感は少々危険なことがありますが、この『和らすく』は、どこからかじっても均一の固さで、きめの細かい繊細な食感が味わえます。一瞬固いかな？と感じたあとにサクサクと壊れて行く感じです。

価格的には決して安くはありませんが、満足すること間違いなしです。とくになかなか自分で買うものでもないので、ギフトで贈ったら絶対に喜ばれるでしょう。お勧めです！

『和楽紅屋 和ラスク』のお取り寄せは
■【西武・そごうのショッピングサイト eデパート】
和楽紅屋　和ラスク20袋入(WR-20)
■大丸松坂屋オンラインショッピング
■【髙島屋オンラインストア】

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ

熊本の『風雅巻き』は、ありそうでなかった美味しさ。

一列に並んだ香ばしい豆を、これまた香ばしい海苔で巻いた、今までありそうでなかったお菓子に出会いました。その名も『風雅巻き』です。

一見、お煎餅の『品川巻き』が長くなったように見えますが、中は大豆や、ピーナッツで、食べると有明産の海苔のパリパリの食感から始まり、中の一列の豆がコロコロと出て来て、カリカリ、コリコリの食感で終わるという、なかなか美味しいお菓子です。

今回食べたのは、お土産用のパッケージのもので、中身は醤油味の大豆の『風雅巻き』と、ピーナッツの『風雅巻き』でしたが、ほかにもカシューナッツや、ピスタチオ、そら豆など、色々な種類があって、わさびや、塩などさまざまなスパイスで味付けをしたものがあるようで、熊本では有名な高級銘菓だそうです。

海苔と豆類の取合わせで、健康にも良さそうだし、食べ始めると止まらなくなるこの味わいは、手土産や贈り物にも絶対に喜ばれると思います。一度お試しあれ！

熊本の銘菓『風雅巻き』のお取り寄せは

【髙島屋オンラインストア】（開いたページの検索窓に『風雅巻き』と入力してください）

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ

虎屋の最中「桜織」は美しい桜色

虎屋の最中「桜織」は白餡のほのかな甘さ

重ねた桜の花の柄を紋のように大きく表にかたどった虎屋の最中「桜織」。
中は優しい白餡です。

実は虎屋には、日本を代表する桜、梅、菊の3種類の花の最中があるんですよ。
菊は小倉餡入りの「弥栄」、梅はこし餡入りの「梅ヶ香」 、そして桜が白餡入りのこの「桜織」 です。

最近、最中の皮と餡を別々にした最中をいくつか食べました。確かにぱりぱりとした皮が香ばしくておいしいですが…。
でもどうしても皮が中の餡が一体とはなっていません。
内側はしっとりしていますが、ちゃんとパリパリの皮と餡が一体になった虎屋の最中はやっぱりしっくり来ます。

子どもの頃は最中ってつまらないお菓子だと思っていましたが、最近は改めて最中のおいしさに目覚めています。

虎屋の最中のお取り寄せは
■【高島屋】とらや
■【大丸松坂屋】とらや

母の日ギフトにも
▼　▼　▼
■【日比谷花壇】とらや最中と花のプレゼント

初出：2012.4.24　更新：2016.2.25

たむらやの『ホロホロ生姜』は、ひと味違うごはんの友。

■生姜の風味もマイルドで、ちょっと気の利いたごはんの友です。
ごはんの友もいまや無数にありますが、いろいろ試してみると、やっぱりシンプルでヘルシーで、飽きのこないものに落着くような気がします。

その点、この『たむらや』の『ホロホロ生姜』は、生姜を味噌と醤油で漬けて、素材の味を生かし、ブドウ糖やりんご酢なども使っているのでまろやかな風味で美味しいごはんの友です。また細かく刻んであるので口当りも良く、とても食べ易いものです。

ごはんの友は、ほかのおかずの邪魔をしないことが一番！生姜ブームも定着した今、この『ホロホロ生姜』は食卓の名脇役です。ごはんの友をお捜しの方！お勧めです。

『たむらや』の『ホロホロ生姜』のお取り寄せは
【高島屋オンラインストア】

「伊織のさくら」はお取り寄せできる生菓子、練り切りでした

■生菓子の練り切りがお取り寄せできる！？

先日、笹屋伊織の春のお菓子セットを買いました。

高島屋のオンラインストアで売られている「春菓撰」の説明を読んでも、「造日より常温で30日間」とあったので、桃山のようなものを予測していました。

ところが開けてみてびっくり。これは上生菓子の代表、練り切りじゃありませんか！　入れておいた煎茶をやめて、急遽、お薄を入れて、食べました。

優しい、少し桃色がかったピンクの桜の形にほっこり。味わいはさすが笹屋伊織と感じる、上品な甘さでした。

上生菓子はお店で買って手で持って帰ってこなければいけないものと思っていたので、よもや笹屋伊織の上生菓子がお取り寄せできるとは思っていなかったので、素敵な驚きでした。

『笹屋伊織　伊織のさくら』のお取り寄せは
■【高島屋】笹屋伊織
■【楽天市場】笹屋伊織　伊織のさくら

今日のおでんはひと味ちがう金沢風！

■海鮮おせちに入ってた『かに面』と『加賀麩』で大満足のおでん
今年お取り寄せしたおせちは『旨いもの産地直送！旨いもの探検隊』の『三大かに付き海鮮おせち 北海雅膳　春の饗』で、その中に金沢おでんの、かに面に良く似た『ずわいがに甲羅盛り（漁師の番屋盛り）』が入っていたので、これはやっぱりおでんにせにゃならんという事で、いつもの近所の美味しい薩摩揚げ屋さんから、ひと通りの具を買って来ておでんにしてみました。そしてもう一つ、なかなか使えずに取って置いた『加賀麩　不室屋』の車麩もとうとう出番となり、かなり本場に近いおでんの完成！

■金沢の伝統の逸品『不室屋』のお麩は【楽天市場】

カニの甲羅盛りのお取り寄せは
■【ヤフーショッピング】
■【楽天市場】
■【Amazon】
■全国の地方新聞社厳選お取り寄せサイト【47CLBU（よんななクラブ）】
■【セシール】毛がに甲羅盛り