お取り寄せグルメ日記

『なだ万』の西京漬は老舗料亭ならではの上品な風味。

■水洗いして焼くのは人形町『魚久』と同じですが、こちらは薄味。
創業は天保元年（1830年）の日本料理『なだ万』は、老舗中の老舗。海外からの賓客をもてなす公式晩餐会の料理を幾度も手がけているという高級料亭です。

そしてこの西京漬は、夏目漱石の小説にも登場するなど、伝統ある逸品とのことです。

今回食べたこの6本入りは銀鱈、金目鯛、鮭、鰆のセットで、どれもほのかな甘味と香ばしいさが、とても満足のいく美味しさでした。

食べ慣れた人形町『魚久』の西京漬と比べると、かなり上品な薄味で、いつもなら最後は身をほぐしてお茶漬けにするところを、今回は見送りました。濃い味がお好きな方には少し物足りなさがあるかもしれませんが、食べていてヘルシー感はあります。

銀鱈や鰆はフワッととろけるようで、金目鯛や鮭は上質な旨味がたまりませんでした。
この美味しさは魚料理が苦手な方でも、好きになると思います。

またこのセットなら贈り物にはもってこいの品質と数量だと思います。おすすめです！

老舗料亭「なだ万」
伝統の味『西京漬』のお取り寄せは
【大丸】【東京/なだ万】 西京漬
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＜なだ万＞西京漬・昆布めんたい

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「かいや」のアワビの姿煮を迎えて、ちょっと懐石風？夕飯にしてみました。

■この独特の歯ごたえと、すっと切れる柔らかさ

本日の夕飯メニュー紹介の前に、まずは山梨＜かいや＞ あわび姿煮を食べた感想を。

わたしは8mmくらいの厚めに切りました。
山梨＜かいや＞ あわび姿煮は、アワビ独特の歯ごたえを持ちつつ、すっと噛みきれる、柔らかさが特徴。

タレがしっかりと浸みこんでいるのですが、タレが薄味なので、アワビ自体の味を邪魔していません。

噛むほどにうまみがじんわりと口の中に広がりました。思わず
「ああ、そう、この食感、この味っ！　ああ、懐かしっ！」

 

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山梨名産 かいやの絶品、アワビ姿煮をいただく

あの「かいや」のアワビの姿煮ですっ！

■アワビの煮貝は「かいや」に限る！

以前から連れ合いに「お取り寄せするなら、アワビの煮たのにしてよ」と言われつつ、なんか、どこで見てもピンと来ないで、お取り寄せしていませんでした。

先日、クロスワーク・アフィリエイト・クラブのレビュー企画の大丸通信販売 Dmall.jp【おいしさ自慢】の賞品リストに山梨＜かいや＞ あわび煮貝の文字を見た瞬間、
「そうだよ、アワビの煮貝と言えば、「かいやだよ！　アワビは「かいや」じゃなきゃ！」
と叫びました。

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※いまは大丸通信販売 Dmall.jp【おいしさ自慢】で＜かいや＞あわび煮貝は扱われていませんが、「大丸」では扱われています。