福梅本舗の梅干しは料理に使いやすい！

■料理に使う梅干の条件

梅干はそのまま食べるだけではなく、料理にも活躍する食材です。
だから、料理の使い勝手も大事じゃないでしょうか。

わたしが料理に使う梅干に求める条件は味とそしてサイズ、身の柔らかさです。
そのどれもで、福梅本舗の梅干しは料理用梅干として合格！

お取り寄せは
【紀州梅干し専門店　福梅本舗>】２種類から選べる送料無料お試しセット

■甘さと塩分、酸っぱさのバランスが絶妙！

梅干しの食べ方もいろいろありますが、お茶受けにするなら、甘～い梅干しもいいですが、身をほぐして合えるなど、料理に使う場合は、甘すぎるのは困る！

芸能人の御用達梅干し、ひとつずつ包まれている、1粒でとんでもない価格するような梅干しも何度か買いましたが、甘すぎて、単独ではおいしくても、料理にはとうてい使えない梅干しの多いこと！

福梅の梅干しは、いくつかタイプがありますが、甘めのタイプでも、適度な塩分と酸味があります。

■大粒で柔らかな身がうれしい！

福梅の梅干しは大粒です。お試しセットの場合、１パッケージに３つか４つ。
わたしがこれまで見た梅干しの中でも、最大級の梅干しのひとつです。

そして、身が柔らかです。叩いて、少々のみりんを加えて和えるには、このふわあっとした柔らかさが最適。

■梅ザーサイのレシピ

この前、テレビ「ダウンタウンDX」で芸能人のおすすめとして登場した、カツオブシと梅で和えたザーサイがおいしそうで、思わず作ったのがこれ。
ごはんのおかずに、酒のつまみにおすすめ！
作り方は簡単！

1）福梅のカツオ梅を、梅干しのまわりについた鰹節も一緒に、ほぐして、中の種を取り除きます。身が柔らかいので簡単です。

2)みりんをほんの少々加えて、包丁で叩いては混ぜ…を数回繰り返します。

3）瓶詰めのザーサイを加えて合えれば、できあがり！

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