阿波尾鶏肉と名古屋コーチン卵で親子丼

テレビ「イシバシレシピ」で親子丼の元祖、人形町玉ひでの親子丼を見て以来、 我が家では親子丼にはまっています。

はまって研究していくと、まず調味料にこだわりを持つようになりました。大量にみりんを使うレシピなので、みりんは絶対に、そのまま飲んでおいしい本みりん。しょうゆと共に、「どっちの料理ショー」特選素材に用いられたものを買っています。

次にやっぱり主役の鶏と卵。
今回は卵は名古屋コーチン。
鶏肉は阿波尾鶏。全国のレストランや料亭など、プロの料理人にも人気の高いブランド鶏です。しっかり歯ごたえがあるのに、すっと噛み切れて、 食べ終わった後まで、鼻に良い鶏のうまみのある良い香りが残ります。絶品でした。

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