「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、味噌ラーメンを作りました。
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6種類セットの中で、味噌ラーメンに使ったのは右の写真の豚バラ肉です。
けちって、ほんの3枚ほどしか入れなかったのに、その小さなかけらでも、かむほどに脂身のうまみが口に広がり、しばらく鼻に抜ける豚の香りを目をつぶって楽しんでしまいました。
味噌ラーメンの仕上げには2001年7月20日放送の「どっちの料理ショー」担担麺 VS ジャージャー麺対決で、坦坦麺の特選素材に用いられたごまラー油の材料、「京都・桂 へんこ山田製油」のごま油をひと振りしました。
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山田 ぴりっとくるぜ ごまらぁ油
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