お取り寄せグルメ日記

ビーガンのアラビア料理！？鉄板ライブの洋食店！？横浜タカシマヤに初もの惣菜店登場。

横浜タカシマヤ地下が増床リニューアルしているのですが、3月8日にプレオープン。
新たに登場する総菜の２店は、とても個性的で注目！

カールヴァーン・デリ カテッセン

「カールヴァーン・デリ カテッセン」はヴィーガンを中心とした アラビア料理のレストランです。お店は埼玉県飯能の崖の上に立っています。日本では食べられる店がほとんどないアラビア料理をはじめとする世界の料理ｌと、圧巻の風景が人気です。

「アラビア料理って、どんなの？」と見当もつかない方も多いでしょうが、

わたしの友人はエジプトに住んでいたことがあり、モロヘイヤ専用包丁も持っていて、何度か、アラビア料理をご馳走してくれました。タイ料理、インド料理などと比べてもスパイシーな料理が好きな日本人の口に、比較的合う料理だと思います。

とくに「カールヴァーン・デリ カテッセン」はおしゃれな高級レストランで、野菜を中心としながら、満足感ある味に仕上げています。
ヴィーガンを中心とした料理なので、コロナ太り、栄養の偏りが気になっている方に、ヘルシーで変化のある総菜としておすすめです。

グリエ サクラ ヨコハマ

「グリエ サクラ ヨコハマ」はおこわ米八が手掛ける 洋食店です。横浜タカシマヤでは、大きな鉄板でのパフォーマンスが見られるとか。

こどもから紳士たちまで大好きなナポリタンやオムライスなどの「ザ洋食」の他、季節に合わせた創作メニューも並びます。

今回試食させていただいたのは、春野菜のあんかけオムライス。
筍と菜の花が添えられた、ふわっと優しいオムライスは、年配の胃腸が弱った人にも食べやすいメニューでした。

 

上質な素材を生かしてシンプル……がミラノの高級食料品店「ペック」の魅力

ペックは美食の街、ミラノの高級食料品店です。
高島屋ブランドの高級食料品店は、このイタリアのペックと、フランスのフォション、ドイツのダルマイヤーかあり、前の２つではちょくちょく買いますが、実はわたしはペックはパンくらいしか買ったことがありませんでした。

先日、日本橋高島屋での＜高島屋ブランド＞フォション・ペック・ダルマイヤー「商品説明＆試食会」で説明を受けていたとき面白かったのが、ペックの説明。

「フランス料理の細かさ、厳密さに耐えられなかった料理人が、イタリア料理の料理人になる」とか、「レシピを説明すると簡単すぎまて、どなたにもできます。ただ素材はすべてにおいて一級品ですが……」とか。

でもその説明に惹かれました。日本の料理の真髄はこれ。良い素材を、素材の良さか生きるよう、あまりこねくり回さずに仕立てる。

いままで食べたことがなかったペックのお惣菜、食べたら、これがおいしいっ！
そうかあ、これまで帰宅が遅めのとき、中華お惣菜を買って帰ることが多かったけど、今度はペックの総菜とパンにしよう！

グラム売りもあるし、いくつか総菜が入ったセットも売ってますよ。

■【高島屋】ペック

知っているとお得な、日本橋高島屋のダルマイヤ―の楽しみ方

デパートでハムやソーセージを買う時、パックされたセットばかりを買っていませんか？　ああ、それはもったいない！

頼めば、スライスして、好きな分量だけ、しかも切りたて新鮮なものを買えるのに～。

我が家はソーセージ、それもいわゆる腸詰よりも、ハムみたいなサイズの薄切りするソーセージが好きなので、デパートに行くと、しばしば注文で買います。

日本橋のダルマイヤ―は、このスライスしたてを買えるハム、ソーセージがバラエティ豊か。

というわけで、知っておきたいダルマイヤ―のハム、ソーセージの買い方のポイント！

１）100g単位でなくてもOK。枚数で買える！

だいたい100gいくらで価格が表記されているため、100g単位でないと買えないと思っている方、多いですよねえ。
でもたとえば家族3人なのに、100gで5枚だったりすると、平等に分けられなくて不便に思っていたりしません？

あれ、好きな枚数指定でも買えます。「１枚だけ」も実は可能です。

２）好きな厚みで買える！

さらに日本橋のダルマイヤ―の場合、厚さも好みで指定できます。
「一般的な厚みだと物足りない、もっと集めにして！」という希望も通ります。

３）パックでなくても２、3日もつ

パックの物だと、パックを開けるまでは数日もつけど、切りたてを買うと「その日のうちにお召し上がりください」と言われる店もあります。
ダルマイヤ―はものにもよりますが、２，３日大丈夫なものも多くあります。

■【高島屋】ダルマイヤ―

大納言小豆の深い甘さと上品な食感の『叶匠壽庵 あも』。

■柔らかい牛皮を大納言小豆の羊羹が包み込み、優しい美味しさの一品。
先日の『はなまるマーケット』の『おめざ』で内田恭子さんが紹介する以前から、大変気になっていた『叶匠壽庵』の『あも』を、とうとう食べました。

頭の中で想像していた通りの美味しさに、かなり満足をしました。大納言小豆の羊羹の深い甘さと、口の中で小豆がほどけてゆくような上品な食感に幸福感を覚えました。

牛皮も大変柔らかく弾力があり、『はなまる』の中でも切れなくて困っていましたが、食べてみて実感しました。牛皮と羊羹のダブルの食感がたまりません。
また食感だけでなく、羊羹に程よく甘さのムラがあるのも深い美味しさのひとつです。
棹で売っているので、好きな大きさに切って食べられるのがとても嬉しいです。

『叶匠壽庵（かのうしょうじゅあん）』は、滋賀県大津市の和菓子店で、茶道を嗜んでおられる方にはお馴染みでしょうが、一般的には敷居が高い感じがありました。でも最近では全国に店舗があって、特に日本橋や新宿、玉川、横浜などの髙島屋の地下などで、気軽に購入できるお店になり大変結構なことです。

『叶匠壽庵　あも』のお取り寄せは【髙島屋オンラインストア】

今年はタカシマヤからのお取り寄せおせちだけで済ませてしまいました

■今年のおせちは手作りせず、盛り合わせのみ

最近はおせちをお取り寄せしていたものの、お雑煮だけでなく、何か一品は手作りしていたのですが、今年はさすがに一切それもせず。

ただ、お取り寄せした詰め合わせ済みのお重をそのまま食卓に出すのではなく、料理盆にこんなふうに飾り盛りだけしました。

…というのも…

■ドタバタ暮れ、正月はお取り寄せが一番！

2006年暮れから2007年お正月にかけてはドタバタで、つくづく「おせちをお取り寄せ予約しておいてよかった」と思いました。

「おせちお取り寄せガイド」 の 「我が家がおせちをお取り寄せするようになった理由」 にも書きましたが、暮れの主婦はただでも忙しいのに、おせち料理づくりは大変すぎる！

今年のわたしの場合、まず、暮れも押し詰まってから、自分が首を痛めてしまいました。意外に首はいろいろなときにがんばっているものなんですね。ただの生姜をおろすのさえ、首が痛くてできない…。

連れ合いのお母さんの入退院で、急遽、あちらの年越しそばやお正月の食事の用意なども加わり、しっちゃかめっちゃか。

■タカシマヤからおせちお取り寄せ

今回のお取り寄せはタカシマヤから。なんとはなしに冷凍に抵抗があって、冷蔵品をお取り寄せしたいと思ったので、デパートに絞り込まれ、さらにたまたま暮れにタカシマヤに行き、紙で印刷されたパンフレットを持っていて、連れ合いに見せることができたのも原因でした。

リビングにパソコンのない我が家の場合、一人で選ぶならパソコンで済むのですが、二人で選ぶとなると、やっぱり紙がほしくなるものですねえ。

我が家は夫婦二人ともこども時代から中華街にしばしば行っていたので、おせちなのに中華もほしい！

和洋中セットも検討したものの、中華が合格点と思えるものは高価。

結局、中華で量と見た目、ブランドが納得できたのが、＜北京中餐面点＞　中華おせち料理三段重。海老料理がたっぷり。焼き筍は初めて食べましたが、焼くのもおいしいものですねえ。見た目にお正月らしい華やかさがありました。

和は量が少なくて、なおかつ、手のこんだ料理が入っているものを選んで＜濱登久＞　和　一段。ね、このお重、見た目にもきれいでしょ？　味も一品ずつ変化があってよかったですよお。

海老しんじょうを高野豆腐ではさんだものは見た目もきれいでしたけど、味も！　盛り付けてあるときは水分が出てないのに、口の中では高野豆腐がたっぷり汁を含んでいて、おいしかったあ。

※この記事で、第３回　気になるアレを調査しませんか？～丹波の黒豆編～に参加することにしました。
数年前までは、黒豆だけは手作りしていたわたしのこだわりは、「丹波篠山の黒豆を使うこと！」。豆がいいと、さびた釘だの、針金だのなんて、黒い色付けのための余計なものは要らないんですよね！