「お届け！ 特選素材」 からお取り寄せしたイベリコ豚をまずは冷麺で食べてみました。
●冷蔵庫の都合で冷麺
ま、冷蔵庫などの都合で決めたメニューですけど(^_^;)。
いつも醤油などをお取り寄せしている金沢の食料品店 i菜果 からお取り寄せしてあった 叙々苑焼肉のたれを先日開けたこと。
「戸田久」盛岡冷麺が買ってあったこと。
「梅雨は辛いものに限る！」という連れ合いの希望により、キムチを買ったこと。
●イベリコ豚は脂が多いのに、しつこくない！
今回はロース肉とトントロを使いました。
「お届け！ 特選素材」 のサイトにも「脂が嫌いなひとには向きません」とありますが、ほんと、これはすごい脂。「人間の体温以下で溶ける」という説明の通り、手で触ると、どんどん脂が溶けてしまうので、菜ばしでつかんで1枚ずつはがしました。
脂のうまみを捨ててはもったいないので、いつもならグリルで網に乗せて油を落とすところを、今回はフライパンで焼きました。そしてフライパンの油も入れてしまい、見た目はけっこう脂ぎった冷麺。
でも食べてみると、この脂はふつうの脂とはちがいますねえ。背脂に近い。あのコリコリ感があるわけじゃないんだけど、口のなかでべたつかない。
わたしは動物性の脂が苦手で、神戸牛なども胃もたれしてしまうんですが、イベリコ豚の脂は重くない。「お届け！ 特選素材」 の説明によれば、イベリコ豚の脂の57％は、オリーブオイルと同じオレイン酸なんですって。だからでしょうか、脂がしつこくなく、うまみとして感じられます。
●あっさり叙々苑 焼肉のたれも、いい肉とでいい味に
先日叙々苑 焼肉たれを開けて、肉を焼いたとき、連れ合いから「味が物足りない」と不満の声。でも、イベリコ豚を使うと、ちょうどいい味でした。
叙々苑 焼肉のたれはおいしくて、脂もしっかりある肉を前提にしているんでしょうね。安い肉の味をごまかすには向きませんでしたが、おいしい肉の引き立て役には向いていました。特に焼いたものにつけダレとして使うとグー！
お取り寄せおすすめ品
【グルメミートワールド
】 イベリコ豚
Yahoo!ショッピングイベリコ豚
楽天市場「イベリコ豚」
わたしが購入したお店は 「お届け！ 特選素材」
Yahoo!ショッピング盛岡冷麺
「どっちの料理ショー特選素材」の冷麺は本当においしかったです！ とびきり高かったけど…冷麺 ぴょんぴょん舎
おいしい話題がいろいろ人気blogランキングへ
