お取り寄せグルメ日記

冬季限定の理由は？生チョコサンドクッキー「スノーサンド」明日から横浜タカシマヤで販売

噂のスイーツ「スノーサンド」は、冬季限定。
冬季限定というと「チョコレートが溶けやすいのかな？」などとイメージしますが、実はその原料が「冬でなければ！」の味だからなんです。

「スノーサンド」はラングドシャクッキーで生チョコレートをサンドしたスイーツ。
ただ「ラングドシャ」からイメージされる、噛んだ瞬間に崩れ落ちるような崩れやすさはありません。ハードで、しっかりした歯応えのクッキー。そうでないと、中の生チョコレートを守れないのでしょうね。

生チョコレートとは、「ガナッシュ」を原型とした、チョコレートに生クリームなどを練り込んだや洋酒を練り込んだもの。そして、この生チョコレートの原料となる「ミルク」が「冬限定」の理由。

「スノーサンド」に用いられているミルクは、放牧された牛の乳。調合された餌ではなく、自然の草などを食べて育つ牛の乳は、季節によって、牛乳の味わいや濃厚さなどが異なります。そして一番牛乳のおいしさが際立つシーズン、それが冬。

牛乳にも本来は旬があるんですね。旬のおいしい牛乳を使えるときだけ作るから、だから「スノーサンド」は冬限定。

「スノーサンド」は中の生チョコレートのちがいで、わたしが食べて写真も撮った黒のほかに、白もあります。

この「スノーサンド」が明日3月3日（水）から、ホワイトデーの3月14日（日）まで、横浜タカシマヤの地下のイベントスペース「Foodies'Port2」で買えます。
お見逃しなく！

あのエシレのスイーツなど日本初、横浜初のスイーツにワクワクが止まらない。横浜タカシマヤが国内最大級のデパ地下に！

横浜髙島屋の地下の食料品フロアが、2019年から増床、増床、4回目の改装で、遂に国内最大級のデパ地下になります。
まずは2021年3月8日にプレオープンということで、先日、プレス発表会で話をうかがい、いろいろ試食してきました。

今回の改装で、さらに充実するのがスイーツ、パン、洋総菜。
詳しく紹介したいブランドがたくさんあるので、この記事ではスイーツにスポットを当て、パンと洋総菜はそれぞれ別の記事で紹介します。

「エシレ・パティスリー オ ブール」

「エシレ・パティスリー オ ブール」は、フランスのエシレ村で作られる最高級の発酵バター「エシレ バター」や、それを使ったスイーツの店。
「サブレサンド」などのスイーツが、贅沢な自分ご褒美として人気を呼んでいて、行列してもなかなか買えないと評判です。
その「エシレ・パティスリー オ ブール」がついに横浜に登場です。

フィナンシェやマドレーヌは店内厨房での焼き立て提供！

「エシレ・パティスリー オ ブール」では、いくつかの商品は、店内厨房で焼きたてを売るそうです。
フィナンシェとマドレーヌを食べましたが、バターたっぷりでしっとりしているのに、重くなく、軽やか。

横浜タカシマヤ限定、バター満喫のバタークリームパイ「ショソン・エシレ」

オープンしたら、すぐ買いに行きたいと思ったのが、横浜タカシマヤ限定の「ショソン・エシレ」。
エシレバターならではの軽やかなバタークロームをたっぷり、パイ生地ではさんだ、エシレバターを存分楽しめるスイーツです。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

フランスはパリの人気チョコレート専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は、関東では東京にしか店がなかったのですが、神奈川県に初登場として、横浜タカシマヤに出店。

最近のショコラはチョコレート通が、ワインのように難しい顔で吟味しながら食べるものもありますが、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のショコラは、マニアからショコラ初心者まで、誰が食べても、まちがいなくおいしいショコラ。
接待の手土産などにも用いられる、トップクラスのチョコレートです。

わたしも青山店のカフェで楽しんだり、ネット通販でお取り寄せしたりしてきました。

エクレール（エクレア）は横浜タカシマヤ限定

横浜タカシマヤではチョコレートだけでなく、ケーキも扱われ、注目は横浜タカシマヤ限定のミニサイズのエクレール（エクレア）２種。「エクレール ショコラ」と「エクレールキャラメル」。

なかでも「エクレール ショコラ」は感動の味でした。そもそも「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の創始者ロベール・ランクスは「ガナッシュの魔術師」と呼ばれていて、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のガナッシュ（＝生クリームを加えたチョコレート）は逸品。「エクレール ショコラ」は、そのガナッシュを混ぜ込んだチョコレートクリームが中に仕込まれていて、食べたときの贅沢ショコラ感がすごい。

ショコラ好きなら、これは絶対食べなきゃ！

ラデュレ

「ラデュレ」は、いまの形、いまのフランススタイルのマカロンを生み出したことで知られる、パリ創業の老舗パティスリーです。

「ラデュレカラー」という、色の名前にもなっているくらいの、ラデュレ独特の淡い色彩のマカロンは、見た目から、女子の心をわしづかみします。

そのラデュレは横浜ではパッケージも横浜バージョンにしていて、赤レンガ倉庫など、横浜の観光名所などを背景にしたパッケージが魅力的。東京の友達に手土産に持って行けば、「なに、この可愛いパッケージ！」と話題が盛り上がること、まちがいなし。

温めると中からとろり……横浜タカシマヤ先行販売の「フォンダン・マカロン」

でも実は一番の注目は…横浜タカシマヤ先行販売の「フォンダン・マカロン」。

濃厚なチョコレートガナッシュのフォンダン・ショコラが挟み込まれたチョコレートマカロン。

中からガナッシュがあふれるフォンダン・ショコラはただでも口福なスイーツなのに、それがさらにマカロン！
大きめのサイズで、食べ応え十二分のスイーツです。

あの「イスパハン」がドリンクになって横浜タカシマヤ先行販売

「イスパハン」はとはピンク色のマカロン生地に、フランボワーズやライチ、バラ風味のクリームをサンドしたパリ発祥のスイーツ。
味も見た目も、本当にキュート。

なかでもラデュレのイスパハンは、渦巻き状のマカロン生地の間を覗くと、フランボワーズがぎっしり並んでいて、その中にバラの香りのクリームが隠されていて、さらに上にはバラの花びらとフランボワーズがデコレーションされていて、ピンクと赤の組み合わせが魅力的で、人気です。

そのイスパハンをテイクアウトドリンクにした「イスパハン・リエジョワ」が、横浜タカシマヤ先行販売で登場します。

飲んでみたら、ふわあと広がるバラの香りと、甘酸っぱいフランボワーズ、あっぷりのクリームで、口の中が幸福に満たされました。

サブレ ミシェル

横浜タカシマヤへの出店が日本初登場となるサブレ専門店「サブレ ミシェル」。

まず目を惹くのがかわいらしいパッケージ。
全15種あるというヴォヤージュサブレは、フランス語の旅を意味する「ヴォヤージュ」と名付けられた通り、パッケージには「美味しい記憶は、しあわせを運ぶ」と、世界中を旅して見た美しい花と景色が描かれています。

パッケージだけでなく、中のサブレも、それぞれの国にちなんだ、いろいろな形のサブレかあって、かわいらしいんですよね。

ショートケーキをイメージしたというケーキサブレは、生ものを買いに出られない日でも、生ケーキを食べている気分を味あわせてくれます。

フルールサンドサブレは、いろとりどりの4種の味わい。

「サブレ ミシェル」は女子への贈り物としてはもちろん、自分を癒すスイーツとしても、絶対買いたくなります。

 

関東人待望の「Good Morning Table」生クリームバーガーが遂に横浜に登場

大阪のスイーツ好きの間では話題を集めていた生クリームバーガー。
北海道の素材にこだわって作られたスイーツの店「Good Morning Table」の人気商品です。

これまでは大阪高島屋にしか常設店がありませんでした。他では催事のときにしかお目にかかれませんでした。
関東では昨年のアムールデュショコラに登場、長蛇の行列を生んだ幻のスイーツです。

それが2019年11月27日、遂に関東にも店がオープンして、生クリームバーガーがいつでも食べられるようになります。
しかも、プレーンだけでなく、横浜では大阪店に先行して発売される「イチゴ」と「あんバター」も食べられます！

おいしさの秘密は生クリーム（？）にあり！

「Good Morning Table」をスイーツショップと書きましたが、本当は生クリームショップと言ったほうが正しいかもしれません。

北海道のこだわりの生クリームと、北海道の小麦粉、バター、チーズ、野菜、果物などを掛け合わせたスイーツを作っています。

生クリームは北海道は帯広の加藤牧場産のジャージー牛乳で作られています。
飼料も牧場で育てたトウモロコシや牧草で、広々とした牧場で、のびのび育った牛さんの牛乳です。

乳脂肪42％と脂肪は高め。ところが重くない！

牛乳にストレスを与えないように、市販の通常の牛乳などよりも低めの温度で殺菌して、時間をかけてゆっくり冷やすことにより、「本来のミルク感を楽しめる」と言われたのですが、食べてみて、ほんと、これ。

生クリームから思い浮かぶ、おいしいけど、胃にずっしり感が、この生クリームバーガーにはありません。

生クリームバーガーと言っても、バーガーにただ生クリームをはさんでいるわけではありません。

特製ミルククリームは、隠し味にマスカルポーネを加えた生クリーム。さらに濃厚なミルクジャムもはさまれています。

なので、「食べた瞬間に全部パンから出ちゃわない？」という心配はありません。ふわっと食べれば、ちゃんとクリームがパンの中にとどまってくれます。

そしてパン！　このパンがふわふわで、しかも塩味をきかしてあるので、甘いクリームとの相性抜群。

一緒に飲みたいのが、新メニューの生クリームドリンク。
ティー、コーヒー、コーン茶の３種類。

「え、生クリームバーガー食べるなら、もっとさっぱりした飲みものがよくない？」
と思うでしょ？

でも、ここの軽やかな生クリームだと、決してくどくありません。
今回はコーン茶を飲んだのですが、あの韓国茶とは別物。北海道のトウモロコシの甘味がほんのり感じられるコーン茶に、ミルク感が強い生クリームがたっぷりのせられていて、これが合う。

ちょっとお疲れの日に、元気をもらうメニューとして、ダイエットも一休みして、ここで生クリーム三昧したら、心から軽やかになれます。

MIMOEさんのイラストで、癒される空間、癒されるパッケージ

「Good Morning Table」の癒されるイメージを造り出しているのが、イラストレーターのMIMOEさんのイラスト。
抑えた色数で、そこに集う人や、おいしいスイーツの邪魔をせず、ふんわりと心を包み込んでくれます。

「Good Morning Table」横浜高島屋店の壁にはこんな大きなイラスト。

ここに座っているだけで、ほのぼのしてきます。。

女子会の手土産に最適な焼き菓子タイプも！

生クリームバーガーは生ものだから、イートインで食べるか、持ち帰るのでお大急ぎ。

「明日の女子会に持って行きたい」
そんなときに使える、焼き菓子タイプの生クリームバーガーが登場しました。

これ、すごい。

わたしも持ち帰って連れ合いと半分こしたんですが、生クリーム好きの連れ合いがめっちゃはまっていました。

外は甘さ控えめのブッセ（あのナボナみたいなお菓子）で、中のクリームは元の生クリームバーガーの雰囲気をしっかりと伝えるクリーム。

比較的小さめでさくっと食べられるのもいいし、パッケージも、お持ち帰りの手提げもみんな可愛い。

なお、生クリームバーガー以外にも、いちごミルクラングドシャ、コーンクッキー、チーズフィナンシェ、そして焼き菓子セットと、手土産最適アイテムもいろいろありますよお。

 

拡がる横浜高島屋地下街

店の場所は横浜高島屋がこれから４期にわたって拡張工事していくスペースの最初の店です。

横浜の地下街を通る人なら最近気づいていると思います。本来の高島屋の地下売り場から少し離れたところに、各地のパン屋の店が出ていたりして、「最近、高島屋が地下街に拡がっているな」って。

今後さらに広がっていきます。
昔のダイヤモンド地下街の中央通り、駅からの階段を降りてすぐ左手がどんどん高島屋になっていくと思ってもらえばいい感じです。

女子会、ママ友の集まりの手土産におすすめ日比谷花壇のバラのブッセ

女子会、ママ友の集まりなどに持っていく手土産って悩む。それを、
よく会っていると、タネが尽きる。
住んでいる地域も一緒だと、行く店も同じになる。

そんなときはネットでお取り寄せ。
でも楽天やアマゾンで売っているものじゃ、かち合うことも少なくない。

スイーツのお取り寄せの穴がありました。気づいている人はまだまだ少ないヒビヤカダンスイーツ。

あの高級花店【日比谷花壇】の作っている花のスイーツです。

生ケーキからマカロンまで各種スイーツがありますが、なかでも常温で３週間と日持ちがよくて、多くの人に好まれるのがバラのブッセ。

「ブッセ？」
その名前にはなじみのない方もいるかもしれませんね。日本では「亀谷万年堂のナボナ」が一番有名ですが、フランスの定番のお菓子です。

それを日比谷花壇が食用バラを用いて作り、品よくローズが香るお菓子に仕上げています。

また箱がいいんですよね。
押し花を散らしたような日比谷花壇らしい箱に収められています。

ヒビヤカダンスイーツ「バラ香るローズブッセ」を

日比谷花壇で見る

上質な素材を生かしてシンプル……がミラノの高級食料品店「ペック」の魅力

ペックは美食の街、ミラノの高級食料品店です。
高島屋ブランドの高級食料品店は、このイタリアのペックと、フランスのフォション、ドイツのダルマイヤーかあり、前の２つではちょくちょく買いますが、実はわたしはペックはパンくらいしか買ったことがありませんでした。

先日、日本橋高島屋での＜高島屋ブランド＞フォション・ペック・ダルマイヤー「商品説明＆試食会」で説明を受けていたとき面白かったのが、ペックの説明。

「フランス料理の細かさ、厳密さに耐えられなかった料理人が、イタリア料理の料理人になる」とか、「レシピを説明すると簡単すぎまて、どなたにもできます。ただ素材はすべてにおいて一級品ですが……」とか。

でもその説明に惹かれました。日本の料理の真髄はこれ。良い素材を、素材の良さか生きるよう、あまりこねくり回さずに仕立てる。

いままで食べたことがなかったペックのお惣菜、食べたら、これがおいしいっ！
そうかあ、これまで帰宅が遅めのとき、中華お惣菜を買って帰ることが多かったけど、今度はペックの総菜とパンにしよう！

グラム売りもあるし、いくつか総菜が入ったセットも売ってますよ。

■【高島屋】ペック

絶品お取り寄せひんやりスイーツはお中元カタログに隠れていた！

人気のスイーツショップのスイーツを食べてみたいと思っても、お取り寄せできる店ばかりとは限りません。お店でオンラインストアをやっていても、買える品は限定だったりします。

たとえば宇治茶の名家から誕生した抹茶スイーツブランド「東山茶寮」の抹茶ロールなどは買えても、キャラメリゼパイサンドを探すと、見つかるのは大丸松坂屋のお中元カタログだけ。

おいしいスイーツをお取り寄せしたければ、デパートのお中元やお歳暮カタログを見るべし！　特に夏は冷凍で長期保存できるひんやりスイーツがいっぱい。ひとり暮らしでもひとつずつ、ゆっくり楽しめます。

【大丸松坂屋】夏のひんやりスイーツ

レクレール・ドゥ・ジェニ、今年は新作バーレットに注目！

今年もレクレール・ドゥ・ジェニの新作発表会にうかがい、ワクワクするような、楽しくて、おいしいスイーツを満喫してきました。

なかでも今年注目は、エクレアで人気を集めたクリストフ・アダン氏が「新たな食感を」と生み出した新作「バーレット」です。

タルト生地で、エクレアのように細長い形の土台を作り、そこになめらかなガナッシュモンテクリーム（ショコラに生クリームを加えてホイップしたクリーム）を絞り、ナッツなどを飾ったお菓子です。

わたしはタルト、がナッシュ、ナッツが好きなので、今回、エクレアばかりでなく、クリスマスケーキからバレンタインチョコレートまで、何種類も試食させていただいたのですが、このバーレットに一番魅了されました。

さくっとした食感、ガナッシュモンテクリームの程よい重さのクリーム、ナッツの食感と香り……たまりませんでした。

バーレットは店頭で販売中です。

チョコレートや焼き菓子、クリスマスケーキはオンラインで購入できます。

▼ L'ECLAIR DE GENIE（レクレール・ドゥ・ジェニ）を▼

【高島屋】で見る

キットカット「日本酒」と「毎日の贅沢」もまた格別

キットカットが大好きで、もちろんデパートのキットカット「キットカットショコラとりー」でも買っています。

キットカットは季節ごとに新たな味などが出るのも楽しみ。

「モラタメ.net」で花見シーズンを前に「日本酒」が出ているのを見たときも、めっちゃ惹かれたんですが、サロン・デュ・ショコラをはじめ、シーズンだけの輸入もののショコラがまだ冷蔵庫にあり、「いまは買えない！」

それが意外に何回もモラタメに登場、やがて「毎日の贅沢」もセットで出たのを見て、思わずお試し買いしちゃいました。

キットカット「日本酒」は洋酒にはない、べたつかない、さらっとした爽やかな酒の香りが美味なキットカットでした。

 

キットカット「毎日の贅沢」は「 キットカット ショコラトリー」で人気の商品、「Moleson（モレゾン）」の贅沢感を毎日愉しめるように……と作られた、クランベリーとアーモンドが満載のショコラ。ふだんには充分だけど……

ご本家のモレゾンはこちらで購入できます。

【キットカットショコラトリー】モレゾン

グラマシーニューヨーク新宿高島屋店がリニューアルオープン

2017年4月25日、新宿高島屋のグラマシーニューヨークがリニューアルオープンします。

チーズケーキが人気のグラマシーニューヨークですが、胃弱のわたしとしては、チーズケーキは元気なときでないと重いイメージがありました。
ところが先日新宿高島屋のスイーツ試食会で出会ったのは一口サイズの「ワンバイト」シリーズ。

これ、ちょうどいいわあ。

1個食べて、もっと食べられそうだったら、今度はチョコのほうを食べるとか、楽しめます。

さらに気に入ったのが、お土産でいただいたグラマシーニューヨークの「ウォールナッツファンキー」。
アーモンド、カシューナッツ、クルミをキャラメリゼしたものが入っていて、ナッツ好きにはたまりません！

「これは硬そう」と思ったのに、キャラメルもさほど固くないし、なんと土台は軽いウェハース生地。さくっと食べられました。香ばしくて、ちょっと口さみしいときにぴったり。健康のためにも毎日ナッツを食べたいと思っているので、こういう楽しみはいいわあ。

新宿高島屋まで足を延ばせない方は高島屋オンラインショップでお求めを。

【高島屋】GRAMERCY NEWYORK（グラマシーニューヨーク）

初めてのイースターエッグ探しはアンリ・シャルパンティエで

イースターは、いま、ハロウイーンに次いで、新たな盛り上がりイベントになるのではないかと言われている注目のイベント。

イースターは、十字架にはりつけられた亡くなったイエス・キリストが墓の中から復活した日を記念する「復活祭」です。「春分の日の後の最初の満月の次の日曜日」がイースターで、2017年は4月16日（日）でした。
イースターの日には、キリスト教で生命の象徴とされる卵を、さまざまに用います。
卵を使った料理も出されますし、卵に色を付けたり、装飾をほどこしたイースターエッグを飾ったり……。
イースターエッグを用いたさまざまなイベントもあり、そのひとつが「イースターエッグハンティング」。
家の中や庭などに隠されたイースターエッグを探します。

今年、芦屋発のスイーツブランド「アンリ・シャルパンティエ」が初めてのイースター商品をいろいろ出しています。
イースターエッグがいろいろ並ぶショーウインドウの中に、アンリ・シャルパンティエのあのろうそくの形のマークがついたものを見つけると、プレゼントがもらえるとか。

先日新宿高島屋のスイーツ試食会で、アンリ・しゃるパンティの方からお聞きして、売り出すやたちまち売り切れ品も出たという人気商品「うさぎのイースターエッグ」をお土産にいただきました。
「うさぎのイースターエッグ」は、ピンクの色が可愛い苺のドラジェで、たまご型のカップに入っています。
ちなみにドラジェとはアーモンドを砂糖でコーティングしたヨーロッパの祝い菓子です。

アンリ・シャルパンティエの「うさぎのイースターエッグ」は、カップ1個、2個セット、3個セット、6個セットが発売されたのですが、カップ1個のものはたちまち売り切れたそうです。

さあ、あなたもお早めに新宿髙島屋に、イースターエッグを探すエッグハンティングに行きましょう。

 

新宿で生ケーキ買うならパティシェリア

最近、新宿の新南口はスイーツスポット。駅構内にも有名店が並び、さらに期間限定で有名店が出店しているので、駅から出ないうちにスイーツで手いっぱいなんて方も多いかも。
でも、生ケーキを買うなら、駅から1歩出るべし。
新南口から出てすぐの新宿髙島屋地下1階には、今をときめく人気パティシエの逸品が集う、ケーキのセレクトショップ「パティシェリア」。

うふふ、実は新宿高島屋によるスイーツ試食会にお招きいただき、春の新作スイーツを味わってきました。まるでケーキバイキング状態で、女子の幸せ笑顔であふれていました。

今回、食べさせていただいた中で、特に印象的だったケーキを紹介します。

「筍畑」で手間暇かけて育てられた京都の筍は繊細

春になると、筍が食べたくなります。それも水煮ではなく、皮つきの生の筍を買ってきて作りたくなります。身体が求める栄養がそこにある気がします。

でも筍も価格がピンからキリまで。中国産の安い筍の水煮が出回る中、国産の生の筍、なかでも京都の筍は味も格別ですが、価格も格別。
そんな京都の筍のPRイベントに先日うかがいました。

わたしはテレビ番組などでも何回か見たことがありますが、この日も京都の筍がどんなに大切に育てられているか、説明いただいたのですが、本当に手間がかかっています。
説明の中で言われましたが、京都の筍の生える場所を、まちがっても「竹藪」などと言ってはいけません。
土を耕し、肥料をやり、一年中細かに面倒を見ている、そこは筍畑です。

それだけ手間をかけているからこそ、京都の筍は柔らかく、優しく、繊細な味がします。

もっと手軽に京筍

筍と言うと、あく抜きや下茹でなど、下ごしらえが大変なイメージがありませんか？　そのために、最近、日本人は筍をあまり食べなくなっているとか。

■下茹で不要、筍カンタン下ごしらえ

でも、わたしは分とく山の野崎さんのやりかたでやっているので、簡単です。

筍は茹でずに生のままいきなり切ります。生のため、切れる包丁を使わないと筍が割れるので、要注意。1cm厚さくらいの、使う大きさに切ります。
そして大根おろしのしぼり汁カップ1を同量の水で割り、塩小さじ1弱を加えたものの中に、切った筍を入れて、30分以上つけておけば、あく抜き完了。

これで筍ごはんなら炊飯器に、お吸い物ならお出汁の中に直接入れて、炊いたり、煮たりします。
下茹でしていないので、筍本来の風味が楽しめて最高です。

■水煮やたけのこご飯の素を利用

今回会場にはたけのこご飯の素がいろいろ登場して、食べ比べさせてもらいました。

左から小川食品工業、株式会社オノウエ、有限会社クレアのたけのこご飯と、一番右は京都のコシヒカリ「歌人（うたびと）」を白いまま。
小川食品工業のたけのこご飯は出汁の味がしっかり、オノウエは薄味でおあげが味を引き立てていて、クレアは甘めの味でした。

たけのこご飯の素や筍の水煮があれば、お手軽幸せごはん

小川食品工業のたけのこご飯の素はおみやげにもいただいたので、早速その日の晩ごはんに。
会場が人形町だったので、帰りに魚久で西京漬け、酒悦で蕪の漬物と長いもの漬物、3分佃煮を買って帰ったので、お手軽においしい夕飯が作れました。

 

お土産に森庄缶詰の筍の水煮もいただいたので、数日後に今度は白だしで味付けして、たけのこご飯と若竹汁を作りました。

大分の年に3日しか採れない姫ひじきを煮ものにして、魚久の西京漬けと一緒に、春らしい贅沢ごはんです。

和え物もおいしい筍

ちょっと落ち着いてごはんが作れる日は、たけのこご飯に、若竹のお吸い物、里芋のそぼろ煮、金目鯛の干物、菜花の辛子醤油和え、白菜の漬物、長いもの漬物、3分佃煮、それに筍をコロコロに切って梅肉と合えました。京都の繊細な味の筍は梅肉とよく合います。

洋食にも活躍する筍

わたしは洋食にも筍を使います。

筍に塩、コショウしてレモン汁と合え、生ハムの上にのせて、上からオリーブオイル。
京筍の先端の柔らかい部分を使った筍の前菜です。

ちなみにこの日のメニューは、チキンのハニーマスタード焼きと、ベビーコーン・絹さや・ポテトのソテー、人参の艶煮、コーンスープと、筍の前菜です。

竹の器などで日本らしいテーブルセッティングも

竹は夏の演出に最適な素材。
この日は竹を使って洋食のテーブルセッティングがされていました。

京都の清水焼と竹の箸や器の組み合わせが魅力的でした。

筍スイーツも意外にあり！

会場でさまざまな筍スイーツを見て、「え、筍スイーツ！？」と思ったのですが、意外にありでした。

たとえば意外に大きなブロックの筍を煮たものが入った筍最中。

筍入りのわらび餅。

和菓子だけでなく、マカロンなど洋菓子もありました。
マカロンはいろいろなお店の競作で、それぞれの店の個性が出ていて楽しく食べました。

【公式】たけのこマカロン

パネトーネ（パネットーネ）とはイタリアのクリスマスケーキ

パネトーネ（パネットーネ）とは、イタリアのクリスマスの正餐、12月25日の昼食「Pranzo（プランツォ）」の際に食べられる、発酵させたデニッシュ生地のクリスマスケーキです。

野生酵母から作られる「リエビトマードレ」という元種から、時間と手間をかけて何度も発行を繰り返して作り出された生地に、レーズンをはじめとするドライフルーツを混ぜ混んで焼き上げられます。

焼きあがった後、置いておくと、ふにゃっとなってしまうくらい、柔らかいデニッシュです。イタリア語で「大きなパン」という名前ですが、名前の由来としては、パン職人のアントーニオ（愛称トニー）が焼いたパンだからパーネディトーニ(pane di toni。トニーのパン)が訛ったという説もあります。

そのため、パネトーネは焼き上げた後、串に刺して、逆さにぶら下げて、乾かすのだそうです。

パネトーネづくりは、酵母からの発酵などにとても手間と時間がかかるため、一般にはマンマ（お母さん）の手作り料理、手作りお菓子が大事にされるイタリアの家庭においても、パネトーネだけは、パン屋さんやお菓子屋さんから買ってくるのが一般的です。

パネトーネ自体は室内で3か月～半年以上も保存できます。

パネトーネを食べるときには、マルサラワインやシェリー酒などを混ぜたカスタードクリーム「ザバイオーネ」を添えるのが伝統的な食べ方です。また、生クリームやバニラアイスなどを添えることもあります。

【高島屋】パネトーネ

※パネトーネは形が崩れにくいため、ネットで注文、店頭で受け取るスタイルです。配達はありません。

パネトーネはイタリア発祥のお菓子ですが、現在では北欧、そしてペルーやブラジルなどの南米でも食べられるようになっています。

写真はイタリアで活躍するパティシエ＆ショコラティエのYumiko SAIMURAさんによるパネトーネのデモンストレーションの際に撮らせていただきました。

女子会にサプライズの裏メニュー特大マンゴープリン

糖朝の虎ノ門ヒルズ店に、そのマンゴープリンの特大版が裏メニューとして存在するのをご存知？

手にしているのが、通常サイズのマンゴープリン。

1日1組限定なので、予約時に聞いてみると、もしかしたら頼めるかもしれない特別サイズのマンゴープリンです。まあ、少なくとも10人はいないと食べきれないサイズ。

先日、糖朝にお招きいただいて食事をいただいたとき、最後のサプライズデザートとして登場しましたが、それまでにデザートだけでも3種類も食べていたこともあり、十人でも食べきろうとすると、おなかが苦しい！感じでした。

糖朝はマンゴープリンで有名な医食同元の点心類とスイーツ、ドリンクが充実したお店。箸置きもマンゴープリンになっているくらい、マンゴープリンはこの店の代名詞的一品です。

一級のマンゴーだけを使っていて、その最高のマンゴーが手に入らないときは作らないという徹底ぶり。

大勢で女子会するときには、絶対に早めに予約して、この特大マンゴープリンを頼みましょ！

■【OZmall】糖朝　虎ノ門ヒルズ店

はまるソフトキャンディ「ロイヤルビューティー」

「モラタメ.net」のお試しで買った機能性スイーツ「ROYAL BEAUTY」。

ソフトキャンディーの「ハッピーアサイーボウルソフトキャンディ」と「アーモンドミルクソフトキャンディ」と、チョコレートの「カカオ80％チョコレート　ザクロ＆クランベリー」の３種です。

わたしソフトキャンディが大好き。でもってナッツが大好きなので、一番はまったのが「アーモンドミルクソフトキャンディ」。
でもアサイーはさほど好きじゃないのに、「ハッピーアサイーボウルソフトキャンディ」はけっこう好きでした。
思い出すだけで口の中が…。

チョコレートの「カカオ80％チョコレート　ザクロ＆クランベリー」もさくっと１粒でそこそこ満足できて、仕事の合間の一休みにぴったりスイーツ。

どこで売っているのかなあ。メーカーもあまり見かけないけど、またリピートしたい。

ハーゲンダッツ新作 「ソルティバニラ＆キャラメル」はほどよい塩気と甘み

6月7日から、期間限定にて全国で発売される予定のハーゲンダッツ　ソルティバニラ＆キャラメルを一足お先にいただきました。
ハーゲンダッツ　ソルティバニラ＆キャラメル先行体験レポーターに当選した特典です！

フランス東部ロレーヌ地方の岩塩、ロレーヌ岩塩を使用したソルティバニラということで、かなり塩気が強いか、塩の粒ががりっと来るか？と覚悟して食べたら、あら、上手、ほんのりした塩気がバニラの甘さを引き立てていました。

 

 

ぱっとふたを開けたところはバニラばかりに見えますが、ひと匙すくってみると、こんな感じで、キャラメルの層がちらほら見えます。

キャラメルもあまーいことを覚悟していたのですが、程よい甘みも程よい苦さで、これならソルティスイーツやキャラメルスイーツが苦手な人でも食べられるかも…と思いました。

でもソルティスイーツ、キャラメルが苦手な連れ合いにあえて教えることもないか。わたしがひとりで独占しちゃおう。

ギャレットポップコーンがおうちに届く時代

行列ができるポップコーン専門店「ギャレットポップコーン」。
わたしは
「食べたい！」
「でも行列並びたくない！」

と以前、「ギャレットポップコーン ショップス」の世界初のカフェ「Garrett cafe meets DOWNSTAIRS」が六本木の東京ミッドタウンに期間限定で登場したときに、並ばずに、カフェで、「キャラメルクリスプ」にアイスクリームなどを組み合わせた 「キャラメルクリスプ アイス」を楽しんできました。
でも期間限定なので、すぐに終了。 

ギャレットポップコーンを行列に並ばずに食べる方法を見ーっけ！

以来
「食べたい！」
「でも行列並びたくない！」
の狭間で揺れていたのですが、昨年の秋、セブンプレミアムからギャレットポップコーン監修のポップコーンが登場。
しかし、これまた2月29日までの期間限定。

…と思っていたら、今年4月25日から再び登場！
なんとイトーヨーカドーのオンラインショップで買える～！
「セブンプレミアム　プレミアムミックス　キャラメル＆チーズ」、「セブンプレミアム　プレミアムキャラメルポップコーン」、「セブンプレミアム　プレミアムチーズポップコーン」の３種類。

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■【omni7　イトーヨーカドー】ギャレットポップコーン

このうれしいニュースは先日うかがったomni7のイベントでお聞きしました。
さらにその場で試食、限りなくギャレットポップコーンらしい味を楽しみ、さらにお土産に「セブンプレミアム　プレミアムミックス　キャラメル＆チーズ」をいただきました。

その夜、連れ合いが食後のデザートに
「なんか今日持って帰ってきたあのポップコーン！」
と要求するので、お皿にちょっと出したら…
「おいしい！　もっと！」
さらにお皿に入れて出したら、あっという間に平らげて
「もっと！」
と止まらなくなっていました。

うん、これ１袋あっという間だわ。
omni7からまとめ買いでお取り寄せした方がいいわあ。

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■【omni7　イトーヨーカドー】ギャレットポップコーン

グレゴリー・コレの桜マカロンは甘酸っぱいフランスの味

洋菓子の街、神戸でフランス人パティシエが作る本物のフランス菓子を出す店「Patisserie GREGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）」の桜スイーツ「桜マカロン」のかわいらしさに惹かれて、お取り寄せしてみました。

商品写真では上の筆でさっと掃いたようなラインが白く光ってピンクに見えましたが、実際に届いてみると、赤でした。
金箔が載せられたマカロンの間にはさまっているのはグリオット、つまりサクランボのクリーム。

この桜マカロンはマカロンがとても軽やか。さくっとマカロンを噛むと、中からグリオットのクリームの甘酸っぱい味が広がります。ええ、とても甘く、とても酸っぱく、口いっぱいに春。

一緒に７種類ほどのお菓子を取り寄せたのですが、やはり本場のフランスの味で、現代日本人には甘めです。でもくどい甘さではなく、がんばった後に、自分へのご褒美として口にすると、とても幸せになれます。

生もので冷蔵便で届きます。

お取り寄せは
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■【高島屋】Patisserie GREGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）
■【パティスリー グレゴリー・コレ楽天市場店】マカロン「桜（SAKURA）」季節限定

その他、桜スイーツ

婦人画報のお取り寄せ決定版No.1スイーツ【菓心おおすが】和三盆くるみ

わたしはくるみが大好き。
そのままでも好きですが、甘みとからめると、さらに好き。
金沢のくるみの佃煮とか、くるみの佃煮入り最中とか、好きです。

でもさらに好きなくるみを見つけました。それが滋賀の【菓心おおすが】和三盆くるみ。

わたしが大好きな和三盆と醤油でキャラメリゼされた、甘くて香ばしいスイーツ。カリッとした食感と、和三盆の品の良い甘みと、くるみのほろ苦さが口に拡がります。

少量で紙のおしゃれなパッケージに入っているので、どなたかへの手土産などにもちょうどいい品です。
常温で60日と日持ちする点が助かります。

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婦人画報のおかいもの
※飛び先の検索窓で「和三盆くるみ」と検索すると見つかります。

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ココチモ
※飛び先の左メニューの「「極みグルメ」⇒「スイーツ・果物」⇒「和菓子」の中に、この「和三盆くるみ」とくるみのゆべし「久留美もち」がセットになった「滋賀 〈菓心おおすが〉くるみ菓子詰合せ」があります。

近江のスイーツ三昧が日本橋高島屋「大近江展」で楽しめます

 

お菓子王国、近江

近江は菓子店の多い地です。
日本三大菓子処、京都、金沢、松江は茶道が盛んで、和菓子屋も格式の高い店が多いのですが、わたしが近江を歩いたときの印象では、近江のお菓子屋さんはもう少し庶民的。

だからでしょうか、和菓子の老舗「たねや」による、人気洋菓子店「クラブハリエ」をはじめ、洋菓子を作っている和菓子店も多くあります。洋菓子と和菓子のいいとこどりのお菓子を出している店もあります。

また滋賀には滋賀羽二重糯（しがはぶたえもち）という、幻のもち米とも言われる、ねばりと伸びがあり、キメが細かく、甘味のある絶品のもち米があります。それを使った和菓子も多いようで、今回食べた和菓子でも、餅が繊細に柔らかくて、格別のものが多かったです。

サイト「ショコラ入門」で紹介している「ドゥブルベ・ボレロ」のように、洋菓子の有名店もあり、わたしの中では滋賀は和洋菓子のレベルの高い地というイメージがあります。

高島屋の大近江展では、本店でも買えない限定品がいっぱい。試食会でいろいろ食べた後、近江展も眺めましたが、特にこの季節は桜スイーツがたくさんありました。

お餅が格別、「たねや」の「近江大福さくら」

これはそれこそ滋賀羽二重糯を使っているのかなあと思いました。ふつうの大福とはちょっとちがう、柔らかくてきめの細かいお餅で、ふつうは庶民的なイメージのある大福がずいぶんと上品な逸品になっていました。

桜の季節限定のさくらスイーツですね。

たねやの一部の商品は高島屋オンラインショップでも購入できます。
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■【高島屋】たねや

実演販売限定の叶匠寿庵の匠寿きな粉餅

食べたら、ふわっふわのきな粉餅でした。
すぐに固くなってしまうため、作り置きができない商品。だから叶匠寿庵の本店に行っても買えず、デパートなどの実演販売を行うときにしか買えないというきな粉餅です。

さらに３月10日（木）と11日（金）は和菓子教室、3月13日（日）にはホワイトデー向け和菓子教室も有料開催されます。体験だけでなく上生菓子とお抹茶もいただけるし、これは楽しそうですよ。

叶匠寿庵の和菓子も生菓子でないものはお取り寄せできます。
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■【高島屋】叶匠寿庵

いと重菓舗は餡と餅が一体化した「埋れ木」が格別

「いと重菓舗」は和菓子屋さんですが、和のテイストを取り入れたダクワーズなども出しているお店です。

今回試食させていただいた和菓子の中でも、わたしが一番好きだったのが、この「埋れ木」です。井伊直弼御用達という伝統ある一品。
白餡を求肥で包んで、和三盆糖に抹茶を加えてまぶしてあります。
外側の和三盆糖の上品な甘さがまず口に拡がり、噛むと白あんと求肥が一体化していて、本当に上品な逸品。ありそうで、他にない味でした。

試食し損ねたのですが、絶対わたし好みの味だろうと思ったのが、益寿糖。
求肥に和三盆糖をまぶして短冊状に切った、埋もれ木と似た、もっとシンプルな和菓子ですが、本店では予約販売なので、ふつうには買えません。
ふらっと行って買えるのは、近江展だけ。

ああ、やっぱり買って来ればよかったあ。帰宅が遅くなるからと、近江展であまり買わずに帰ったことをちょっと後悔。

その他和魂洋才のお菓子、チョコ餡ダクワーズも出しています。
定番はチョコ餡ダクワーズ「茶あわせ」。こちらは抹茶チョコの感じで、すっとおいしくいただけました。

桜スイーツは桜チョコ入り餡入りのダクワーズ「花がさね」。
こちらは餡の味が勝っていて、チョコをイメージするとちがう感じ。好みが分かれそうでした。
見た目は華やかで、お花見のスイーツとしておすすめできます。

春らしさ広がる「和た与」春ういろ

ういろうというと、ようかんのようにただ一色の棒を思い浮かべますが、「和た与」の「春ういろ」はなんとデコレーションされていました。

ういろうの上に蒸したもち米と思われるものと桜の塩漬けが載せられたものは、おはぎ的な味わいでした。

多賀大社の名物「多賀や」糸切餅

糸切餅には、和菓子にしては珍しいきれいな色が使われています。飴の柄みたいですよね。
これは元寇の際の蒙古軍の旗印から来ている色です。
「元寇？」
歴史の授業で習いましたよね。昔、蒙古軍が攻めてきたとき、神風（台風）によって蒙古軍が壊滅した話。
あのとき、平和が戻ったことを喜んで、あんこを包んだ長い餅を、弓の弦で切って神前に供えたのがこの餅の発祥です。平和を大事に、刃物を用いないで、糸を使うことになったようですが、いまでもこの餅は糸で切られています。

 

 

「しろ平老舗」の和菓子は見るからにきれい

一番最初の写真が、「しろ平老舗」の「近江しょこらSAKURA」を切ったところです。
桜風味の和風蒸しカステラに、ホワイトの生チョコをサンドした和洋折衷菓子。
わたしは試食し損ねましたが、食べた友達によるとかるかんにチョコをはさんだような感じとか。

近江展で眺めても、上の写真の「さくら詩」とか、とてもきれいで、桜スイーツ好きとしてはそそられる美しい和菓子が多く並んでいました。

きんかん大福も、きんかんが丸ごと入っていて、絶妙の味のようでした。

人気のひこにゃんが「おおすが」の人形焼きに

わたしも彦根城に会いに行った、人気ご当地キャラ「ひこにゃん」が人形焼きになって売られています。

 

その他、とうてい紹介しきれないほど、たくさんの近江のおいしいお菓子が近江展に集まっています。
14日（月）までに日本橋高島屋の大近江展へぜひ！

近江牛は日本一歴史ある牛肉です。
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日本橋高島屋「大近江展」で近江牛食べ比べ

その他、鮎や鯖、ゆば、お麩などおいしいものがいっぱいの大近江展
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日本橋高島屋「第28 回 琵琶湖夢街道 大近江展」で近江の美味を満喫しました

わたしが以前近江八幡と彦根を観光したときのまとめは
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美味の国、近江

 

 

ゴマスイーツ好きの心を射抜かれました。DHC黒ごまクランチ プレーン

わたしはゴマが大好き。特にゴマせんべいなど、ゴマをなにかでかろうじてつないだくらいのゴマの塊みたいなのが大好き。

先日、友達に自分に不要なものをあげたら、申し訳ないことに、お礼をいただいちゃいました。もらったのが、この「DHC黒ごまクランチ プレーン」と「DHCヘルシー発芽玄米スナック　コンソメ味」。

いま、ちょうど北海道からのお取り寄せでスナックもお菓子もいっぱいあるので、「新しいものを開けてはいかん！」と思ったんだけど、ゴマスイーツ好きとしては、どうしても我慢できずに、「DHC黒ごまクランチ プレーン」を開けちゃいました。

ああ、止まらないっ！

DHC黒ごまクランチ プレーン

意外に合う！団子をチョコレートコーティングした八雲団子のチョコマント

えーっ！？　団子をチョコレートコーティング！？

先日イベントで八雲団子の「チョコマント」なる商品を見た時にはそう思いました。
でも、食べてみたら、これが意外に合うものですね。

パリッパリのチョコレートは種類いろいろ。ベーシックなチョコマンとは、その名もそのままのチョコマントといちご、抹茶、きな粉の４種類。期間限定でバナナと黒ゴマ。それに夏だけ限定で、9/9終了のチョコマントすいか味。

今回は友達と交換で、３種類バナナとゴマとチョコマントをいただきました。
けっこうバナナはちゃんとバナナの香りと味。チョコマントは元祖だけに鉄板の味。
わたしはゴマスイーツ好きなので、やっぱりゴマが好き。

八雲団子の団子は国産米粉を使い、二度蒸ししてあり、かなり柔らかめで、とろーっとした食感でした。

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【八雲だんご】チョコマント

五平餅にみたらし団子、クリーム大福…いろいろ惹かれる八雲団子

八雲団子のオンラインショップを眺めてみたら、わたしが好きな五平餅発見！あ、夢福餅の名前で、クリーム大福も売っている！

昔からの伝統商品はみたらし団子なのね。へえ、あん入りのみたらし団子もある！

いろいろ試したくなる味があるなあ。

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和菓子・団子の和スイーツ専門店【八雲だんご】

花見に、春のお持たせに、桜の花が可愛い源吉兆庵「花むらし」

桜の季節になると季節限定で登場する、優しい色をした桜スイーツ。ついつい、目が惹かれて、買ってきてしまいます。2013年に買ってきたのは源吉兆庵「花むらし」という竿もの（竿ものとは羊羹をはじめとする長い形状の和菓子）。

わたしが買ったときは上は桜色の層、下は鳥の子色（クリーム色）の層と2段の層になった浮島（うきしま）でしたが、いまは一番下が茶色の3層になっているようです。
なお、浮島とは、あんに小麦粉、上新粉、卵、砂糖を加えて蒸した和菓子。桜餅の皮に少し似ているかしら。

蒸しパンのような感じに見えますが、白餡も混ぜられているので、食感はもう少しもっちりした感じです。上には桜の塩漬けが八重桜一輪まるごと載せられています。

もっちりした食感と桜の香りが楽しめます。スポンジケーキ的でもあるので、いわゆる和菓子は苦手な方にも食べやすい和菓子です。

お花見のとき、ナイフと紙皿を添えて持って行くと、見た目にも美しく、食べやすく、人数が変わっても人数分に切り分けやすく、女子会花見にはもってこいです。

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■【高島屋】源吉兆庵

 

外箱にも桜の花が散りばめられています。わたしが買ったときは小豆色のパッケージでしたが、いまは桜色に変わりました。

源吉兆庵にはその他にも桜スイーツがあり、いくつもの桜スイーツを詰め合わせたセットも素敵です。
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■【高島屋】源吉兆庵
■【源吉兆庵　楽天市場店】桜スイーツ

WEB限定　お花見セット（花桜桃2・桜花しぐれ2・桜衣2・福渡せんべい2）

〈宗家源吉兆庵〉桜衣8個入桜衣8【RCP】_Y160217100109_0_0_0

初出：2015.4.3　更新：2016.3.25

源吉兆庵「花桜桃」はサクランボをそのまま閉じ込めたゼリー

 

 さくらんぼが1粒、透明なゼリーの中に…

果物王国である岡山で創業した源吉兆庵は、新鮮な果物の味を活かしたお菓子が得意です。この「花桜桃」を食べてみると、さくらんぼの味そのままに感じます。
でも原材料を見てみたら、白桃果汁が入っていて、なるほどゼリーの部分の自然でフルーティな甘みは白桃で作り出しているのかと感心しました。

焼酎を使っていて、そこが大人の味になっています。

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■【高島屋】源吉兆庵

源吉兆庵にはその他に桜スイーツがいろいろあり、それらをセットにしたパッケージもかわいいWEB限定お花見セット（花桜桃2・桜衣2・桜花しぐれ2・福渡せんべい2）なんてのもありますよ。

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■【高島屋】源吉兆庵
■【源吉兆庵　楽天市場店】桜スイーツ

花桜桃　6個入

初出：2015.4.1　更新：2016.3.25

いま銀座界隈でハローキティスイーツが美味しい可愛い

みずほ銀行は昔からハローキティをイメージキャラクターにしていて、我が家の通帳＆キャッシュカードもハローキティちゃんです。そのみずほが、東京駅周辺と銀座の人気カフェ6店とコラボした、「Cheerful cafe with Hello Kitty」 を4月5日（日）まで開催中です。

ブロガー向け試食チケットをいただき、友達と「SUZU　CAFE　銀座」でハローキティスカッシュを楽しんできました。リンゴジュースと青りんごシロップを特製レモンソーダに加え、上には真っ赤なラズベリーが散りばめられ、ハローキティの顔型リンゴが載せられています。レモンの酸味が大好きなわたしにはぴったりの頬がきゅっとするような酸味が効いたスカッシュでした。

このメニューは提供時間が決まっていて、午後３時から６時までなので、行くときは時間に注意！

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suzu cafe　スズカフェ　銀座

SUZU　CAFEは銀座中央通りに面したビル「銀座トレシャス」の6階にありますが、床から天井まである窓からたっぷり光が取り入れられていて、まるで１階のカフェのような明るさと、雑踏から離れた落ち着きがあって、銀座でゆったりとした時間が過ごせる格好のスペース。

メニューも魅力的で、パンケーキの誘惑に心がぐらぐら揺れました。ランチもがっちり食べていたので、今回はぐっと我慢してスカッシュだけにしましたが…。

今度から銀座に行くときは、お茶はここにしよう。