お取り寄せグルメ日記

「筍畑」で手間暇かけて育てられた京都の筍は繊細

春になると、筍が食べたくなります。それも水煮ではなく、皮つきの生の筍を買ってきて作りたくなります。身体が求める栄養がそこにある気がします。

でも筍も価格がピンからキリまで。中国産の安い筍の水煮が出回る中、国産の生の筍、なかでも京都の筍は味も格別ですが、価格も格別。
そんな京都の筍のPRイベントに先日うかがいました。

わたしはテレビ番組などでも何回か見たことがありますが、この日も京都の筍がどんなに大切に育てられているか、説明いただいたのですが、本当に手間がかかっています。
説明の中で言われましたが、京都の筍の生える場所を、まちがっても「竹藪」などと言ってはいけません。
土を耕し、肥料をやり、一年中細かに面倒を見ている、そこは筍畑です。

それだけ手間をかけているからこそ、京都の筍は柔らかく、優しく、繊細な味がします。

もっと手軽に京筍

筍と言うと、あく抜きや下茹でなど、下ごしらえが大変なイメージがありませんか？　そのために、最近、日本人は筍をあまり食べなくなっているとか。

■下茹で不要、筍カンタン下ごしらえ

でも、わたしは分とく山の野崎さんのやりかたでやっているので、簡単です。

筍は茹でずに生のままいきなり切ります。生のため、切れる包丁を使わないと筍が割れるので、要注意。1cm厚さくらいの、使う大きさに切ります。
そして大根おろしのしぼり汁カップ1を同量の水で割り、塩小さじ1弱を加えたものの中に、切った筍を入れて、30分以上つけておけば、あく抜き完了。

これで筍ごはんなら炊飯器に、お吸い物ならお出汁の中に直接入れて、炊いたり、煮たりします。
下茹でしていないので、筍本来の風味が楽しめて最高です。

■水煮やたけのこご飯の素を利用

今回会場にはたけのこご飯の素がいろいろ登場して、食べ比べさせてもらいました。

左から小川食品工業、株式会社オノウエ、有限会社クレアのたけのこご飯と、一番右は京都のコシヒカリ「歌人（うたびと）」を白いまま。
小川食品工業のたけのこご飯は出汁の味がしっかり、オノウエは薄味でおあげが味を引き立てていて、クレアは甘めの味でした。

たけのこご飯の素や筍の水煮があれば、お手軽幸せごはん

小川食品工業のたけのこご飯の素はおみやげにもいただいたので、早速その日の晩ごはんに。
会場が人形町だったので、帰りに魚久で西京漬け、酒悦で蕪の漬物と長いもの漬物、3分佃煮を買って帰ったので、お手軽においしい夕飯が作れました。

 

お土産に森庄缶詰の筍の水煮もいただいたので、数日後に今度は白だしで味付けして、たけのこご飯と若竹汁を作りました。

大分の年に3日しか採れない姫ひじきを煮ものにして、魚久の西京漬けと一緒に、春らしい贅沢ごはんです。

和え物もおいしい筍

ちょっと落ち着いてごはんが作れる日は、たけのこご飯に、若竹のお吸い物、里芋のそぼろ煮、金目鯛の干物、菜花の辛子醤油和え、白菜の漬物、長いもの漬物、3分佃煮、それに筍をコロコロに切って梅肉と合えました。京都の繊細な味の筍は梅肉とよく合います。

洋食にも活躍する筍

わたしは洋食にも筍を使います。

筍に塩、コショウしてレモン汁と合え、生ハムの上にのせて、上からオリーブオイル。
京筍の先端の柔らかい部分を使った筍の前菜です。

ちなみにこの日のメニューは、チキンのハニーマスタード焼きと、ベビーコーン・絹さや・ポテトのソテー、人参の艶煮、コーンスープと、筍の前菜です。

竹の器などで日本らしいテーブルセッティングも

竹は夏の演出に最適な素材。
この日は竹を使って洋食のテーブルセッティングがされていました。

京都の清水焼と竹の箸や器の組み合わせが魅力的でした。

筍スイーツも意外にあり！

会場でさまざまな筍スイーツを見て、「え、筍スイーツ！？」と思ったのですが、意外にありでした。

たとえば意外に大きなブロックの筍を煮たものが入った筍最中。

筍入りのわらび餅。

和菓子だけでなく、マカロンなど洋菓子もありました。
マカロンはいろいろなお店の競作で、それぞれの店の個性が出ていて楽しく食べました。

【公式】たけのこマカロン

佐賀の畑がおいしいコールドプレスジュースに

佐賀県が、県内外の人や企業との、コラボレーションプロジェクトに取り組む「サガプライズ！」が、いま人気のコールドプレスジュースの専門店「サンシャインジュース」とコラボして、佐賀県のおいしさをジュースにしました。

わたしは有田焼が好きで、新婚旅行も佐賀県の嬉野温泉に泊まり、有田の町を歩き、有田陶磁美術館などに行きましたが、一般には佐賀県についてはイメージが薄いかもしれませんね。
ましてや名産品はあまり知られてないかも。

佐賀と言えば、有明の海。有明海は知っていても、それが佐賀県と結びついてないかもしれませんね。有明海は。佐賀県だけでなく、福岡県と長崎県と熊本県、なんと４つもの県に跨る九州最大の湾。その湾の奥まったところが佐賀県に接していて、海苔の名所。

今回はその海苔などが入った。ビーガンスープ「SEAWEED TAHINI LOTUS(シーウィードタヒニロータス)　海苔ゴマレンコン -SAGA Special-」と、柑橘系のコールドプレスジュース『Jabara Citrus(ジャバラシトラス)』が期間限定、12月11日(金曜日)　まで販売されています。

わたしも試食させていただきました。

まずインパクトが強かったのが、ビーガンスープ。ビーガンスープとは、コールドプレスジュースを作る時に分離された皮や根などの野菜カス(繊維質)をゆっくり煮だして作る野菜ダシ(ベジタブルブロス)をベースにした、100%野菜が原料(ビーガン)のスープです。

今回の「SEAWEED TAHINI LOTUS(シーウィードタヒニロータス)　海苔ゴマレンコン -SAGA Special-」には、白石れんこん、佐賀海苔、鍋島小紋ごま、一の塩という４つの佐賀名産品が用いられています。

白石は有明海の干潟の干拓地で、有明海のミネラルが豊富な土地。そこで作られた白石レンコンは栄養豊富。

佐賀海苔は生産量、販売額ともに日本一の海苔。

鍋島小紋胡麻も、ちょっと特別なゴマ。佐賀の鍋島藩は昔ゴマの栽培を奨励していたごまの名産地。はるか昔のゴマのDNAを受け継ぐゴマの種子を探し出して復活させたのが、このゴマ。しっかりしたゴマの風味とほのかな甘みが特徴とか。

一の塩は、佐賀県加唐島の対馬暖流海水をくみ上げて低温で製造した塩。

飲んでみると、まず海苔の香りがすごい。生海苔を食べているみたいでした。口の中ではレンコンの味も強まり、鼻に抜ける香りは海苔とゴマ。ちょっと贅沢な味わいでした。

ジュースは、ユズよりも果汁が豊富で酸味が強い柑橘類「じゃばら」と、香りが強く、まろやかな味わいの「うれしの産べにふうき茶」、有機農法で作られたみかんなどが入っているとのことでしたが、ともかく酸味が強いじゃばらの味に圧倒されました。

サンシャインジュース×佐賀県のコラボレーション

緑内障の父が飲み始めた缶の「おいしい青汁」

父は緑内障でどんどん視野が狭まってきました。

先日、仕事の調べものをしていたときに、アメリカの研究で、青菜類の摂取が多いと緑内障になるリスクが下がるという研究を見つけました。
既に発症している父に役立つかわかりませんでしたが、ほっとくと、炭水化物にばかり走るし、昨年脳梗塞も発症しているので、青菜を摂ってほしいと思い、この研究結果をメールで知らせました。

父からのメールは、友人が飲んでいる「サンスターの健康道場の｢缶入り｢おいしい青汁」を僕も飲むことにした。原材料は｢野菜・果物混合飲料」（ブロッコリー、セロリ、キャベツ、ケール、ほうれん草、レタス、パセリ、パセリ、大根葉、小松菜〉、りんご、レモン、クチナシ色素だそうだ」

本当は野菜を自分の歯で噛んで食べてもらいたいのですが、父は小食。最近は朝食、昼食までは養老マンションのレストランで食べても、夕食は部屋でパンなどで簡単に済ませている様子。

かつて香港に単身赴任したときには、いくらでもおいしいものがあふれる香港で、朝食抜き、昼食は日本そば、夕食はパーティのカナッペだけで済ませて、半年後に栄養失調で倒れ、「家族がついていて、食事の面倒を見てくれ」と会社によって家族が香港に送り込まれたということもありました。

青汁なら飲んでくれるなら、せめてもよいこと。
サントリーのサイトで調べてみると、野菜ピューレ25%、すりおろし野菜たっぷりの缶で、比較的フレッシュに近い感じ。
「それでいいから、続けてね」とメールしました。

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サンスターオンラインショップ

※健康食品タブをクリックして開くと見つかります。

我が家のキノコスパゲティは隠し味のオイスターソースが味の決め手

友達と話していると「使い切れずにダメにしてしまう調味料」としてオイスターソースがよく挙げられるので、わたしはびっくりします。わたしは少ないときでも週に1回、多いときは毎日のようにオイスターソースを使っているから。

こどもの頃から使っているのは李錦記のオイスターソース。わたしがこどもの頃香港に住んでいて本場で中国料理を学んだ母からも「オイスターソースは李錦記」と言われていました。実際、他のオイスターソースを使うと、決まる味の幅が狭くて、少し少ないと味が物足りず、少し多いと塩っぱくなって、一度で凝りました。

冷蔵庫の半端に残った野菜はオイスターソース味の八宝菜にして片づけることが多いですね。中華料理にはもちろん活躍するオイスターソースですが、隠し味としてもいい仕事してくれます。わたしがよく使うのは、豚肉のショウガ焼き、キノコスパゲティの隠し味。

というわけで我が家のキノコスパゲティのレシピ。

■材料（２人分）

●スパゲティ…160g
●キノコいろいろ適量…ちなみにこの日は椎茸、しめじ、エリンギです。
●薄切りベーコン…1～２枚
●ニンニク…1片
●鷹の爪…1本
●オイスターソース…小さじ２～４杯（キノコの量などにより適宜調節）
●醤油……小さじ２～４杯（キノコの量などにより適宜調節）
●ブラックペッパー…適宜
●オリーブオイル…大匙２
●塩…適量

１）寸胴鍋にお湯を沸かします。

２）椎茸やマッシュルームは半分に切ってから厚めの薄切り、エリンギは長さを５センチ程度に切ってから適宜手で裂くか薄切り、シメジやエノキは根元の土の部分だけ切り取ってばらばらにほぐします。ベーコンは２～３㎝幅に切ります。

３）ニンニクは皮をむいて瓶の底などでつぶします。鷹の爪は輪切り。

４）寸胴鍋のお湯が沸いたら、お湯２リットルにつき塩を大匙２，３杯加えてから、スパゲティをゆで始めます。

５）フライパンにオリーブオイルを大匙２とニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れて、弱火にかけ、油にニンニクの香りを移します。

６）スパゲティが茹で上がる３，４分前になったら、フライパンからニンニクを取り除き、キノコを大きいもの、しっかりしたものから入れて炒めます。エリンギ、椎茸、マッシュルームなどが先で、エノキなどは後。

７）スパゲティがゆだったら、軽くお湯を切り、スパゲティをフライパンに加えて、合えます。醤油をたらし、さらにオイスターソースを加えて、ブラックペッパーをふりかけて、味見して、味を調整したら、できあがり。

 

この日の昼食メニューはキノコスパゲティ。大分名物のYUZUSCOユズスコがキノコスパゲティにはよく合います。

サラダはレタスとミニトマトとインゲンとうずらのゆで卵と豆腐を自家製ゴマドレッシングで合えました。ヨーグルトと紅茶も添えて。

KitOisix（キットオイシックス）は料理の幅を広げてくれます

野菜や肉などの食材とレシピがセットで、無駄なく2人前の料理が作れるキット「KitOisix」。
有機野菜などの安全食材宅配サービス「オイシックス」でこんなサービスがはじまっていたんですねえ。

先日「オイシックス」さんから、この「KitOisix」のキットを２セットいただきまして、実際に夕飯を作ってみました。
↓こんなおしゃれな箱を開くと、↑中には野菜、一部は既に洗ってカット済み、肉、レシピが入っていました。

2人前とのことでしたが、比較的小食の中年夫婦の我が家にとっては、いつもよりたっぷりめの夕飯でした。

献立キット「KitOisix」の詳細はこちら

また、いまなら「愛妻の日限定お試しセット」に、「KitOisix」入りの無料お試しセットがついて、なんと18品のお得なOisixお試しセットが買えます！

【期間限定】人気食材のおためしセットＳＡＬＥ

伝統野菜とは

日本全国各地で、その地で受け継がれ、育てられてきた、それぞれの地独特の野菜のこと。

ひとつのポイントは育ててとれた種で次の世代を育てられる固定種であること。
わたしは種苗メーカーの仕事をしていたときに知ったのですが、現在スーパーに並んでいる野菜のほとんどはF1種の野菜です。F1種は、寒さ、暑さなど天候の変化に強く、形が整った野菜…など特定の性質を狙って、掛け合わせて作られています。F1種からは種が取れないことが多く、たとえ取れてまいても、同じ性質の野菜はできません。
1970年代スーパーマーケットが一般的になり、どの店でも同じ大きさの同じ形の野菜が、箱詰めしやすく、店頭に並べやすい野菜が求められるようになりました。その結果、特定の地域でしか育たない、育てられていない野菜は一気に消滅しました。、栽培的に非効率な固定種から、F1種に移り変わっていきました。

いまも生き残る伝統野菜の多くは、その野菜抜きでは作れない伝統料理があります。たとえば加賀の治部煮には金時草、大阪の守口漬に不可欠の守口大根など、料理と密接に結びついていた野菜は、なんとか生き残ってきました。

しかし、近年、改めてそれぞれ地の伝統的な品種に目が向けられるようになり、そこから村起こしをしようという運動も起こっています。

代表的な伝統野菜

石川県（加賀野菜）
加賀レンコン、金時草、加賀太きゅうりなど。

奈良県（大和野菜）
大和いも、大和まな、ひもとうがらしなど。

大阪府（なにわの伝統野菜）
水なす、守口大根、金時にんじんなど。

京都（京野菜）
加茂なす、万願寺とうがらし、ミズ菜、壬生菜、聖護院大根、鹿ヶ谷かぼちゃなど。

らでぃっしゅぼーやの野菜のうまさで、ポトフという料理を見直しました

イベントでらでぃっしゅぼーやの方から
「うちの野菜とこのブイヨンでぜひポトフを作ってみてください」
と渡されたとき、実は心が重くなりました。

だってポトフって、なんか味がなくて、どうもおいしい料理とは思えなくて、苦手なんですもの。
よっぽど無視して、ホワイトシチューにでもしちゃおうかと思ったのですが…ちょうどソーセージがあったので、ものはためしとポトフを作ってみました。

あら？
ポトフって、こんなおいしい料理だったっけ？

甘くて歯ざわりのいいにんじん、しっかりしたたまねぎ、ほくほくのジャガイモ。
それぞれの野菜の味を楽しみつつ、全体として、冷え込み始めた秋の体が温まるおいしいポトフ。

いや、いや、いや、ごめんなさいポトフさん。
ちゃんとおいしい野菜を使えば、おいしい料理だったのね。

良い野菜と出会える
らでぃっしゅぼーや 有機・低農薬野菜、無添加食品の会員制戸別宅配サービス
「どうなんだろう？」迷ったら
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やお九州の野菜三昧の幸せ

お米など、九州の食材だけを扱う「やお九州」から、野菜と塩糀をいただきまして、毎日、九州の野菜三昧の幸せを満喫しています。

 

この前、熊本に出張したときに空港から乗ったタクシーの運転手さんがこんな話をしてくれました。
「前に東北のお客さん乗せてね。そのとき『このあたりは出稼ぎは？』と聞かれて、『冬でも気候が温暖でいろいろな作物作れるから、出稼ぎなんてないよ』と言ったら、すごくやらやましがられたよ。熊本じゃあ農家は一年中気候がよくて、いろいろ作れて、豊かだよ」

熊本は水道水源は１００％地下水という水にも恵まれた地で、延々続く、いろいろな作物の畑を見ながら、豊かな農業県であることを実感しました。

その後大分にも行ったのですが、こちらも本当に畑が広がっている県。

本当は「やお九州」の本拠地宮崎出張もあったのですが、ちょっと延期になり、まだ行っていませんが、「やお九州」のサイトを見たら、平均気温が高く、温暖な気候に恵まれ、日照時間、快晴日数は全国のトップクラスにあるんだそうです。
また平成22年農業産出額(都道府県別)において、宮崎は全国7位。隣県の鹿児島県は4位、熊本県は5位で、南九州エリアは全国でも北海道に次ぐシェアなんですって！

そんな九州の新鮮野菜がどーんと入っているのが、「やお九州」の野菜のセット。
月１便、月２便、毎週便、単身パック（週末に少量届く）、そして初回購入者限定の１回便が用意されています。

今回いただいたのは、ちょうどお試し便＋塩糀って感じかなあと思いますが、同じセット内容でのサイトでの販売はありません。

できるだけ農薬を使わずに育てているという新鮮野菜は、どれも野菜そのものの味が楽しめて、本当にいろいろな料理にしましたあ。

【やお九州】九州産　野菜宅配セット（有機無農薬中心）

↓届いたその場ですぐ開けて、キュウリをお昼の冷やし中華に！

沖縄の『カレーになりたいトウガンくん』はエスニックな味。

ハム・ソーセージで有名な沖縄の『オキハム』。以前にも『Oh!ポーク』や『黒豚カレー』を食べて紹介しましたが、今回は沖縄の名産『トウガン』がたっぷり入った、ちょっと変わった名前のカレー『カレーになりたいトウガンくん』を、お取り寄せして食べてみました。

『黒豚カレー』と同様、この『カレーになりたいトウガンくん』も甘口で家庭的な味わいのもので、とくにたっぷり入った柔らかなトウガンの甘味がより全体をマイルドにしています。

また食べ進むに連れて、エスニックカレーの様な個性的な軽い辛さがジワジワと来るあたりは、沖縄っぽくこのカレー特徴です。口当りが良いのでお子様にも安心です。

箱など無駄を省いていてコストバフォーマンスも高く、気軽にご当地カレーが味わえるので、とってもお勧めの一品です。

沖縄のご当地カレー『オキハム』の
『カレーになりたいトウガンくん』の
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熊本名物『からしれんこん』が止まらぬ旨さのチップスに！

■素朴でシンプルな風味と食感。クセになって止まらなくなるおやつです。
数多くの名産品ががある熊本ですが、『辛子れんこん』といえば今でもその代表格。
そしてその美味しさをそのままに、スナック菓子にしたのが熊本県の『千成堂』の、『芋屋長兵衛 からしれんこんチップス』です。

輪切りのレンコンをパリパリに揚げて、スパイシーな辛子のパウダーをまぶしたおやつで、もちろんビールのおつまみとしても抜群！

ピリッとくる辛さは、『辛子れんこん』そのもので、食感も大変良く、素材の風味を生かした素朴でシンプルな味は、クセになってしまいアッと言う間に完食してしまいました。

蓮根好きにはたまらない『芋屋長兵衛 からしれんこんチップス』、お勧めです！

熊本の味
『芋屋長兵衛 からしれんこんチップス』の
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『会津天宝 塩糀』で、鰤と大根の糀漬けを作りました。

■いつかお取り寄せした能登の高澤醸造の『雪糀かぶら』を真似してみました…
テレビや雑誌で話題になった『塩糀ブーム』も、昨今はすっかり定着した感がありますが、先日ふと思い立って、今年の正月にお取り寄せした石川県羽咋市は『高澤醸造』の絶品ご当地グルメ『雪糀かぶら』を真似して、鰤と大根の糀漬けを作ってみました。

使った『塩糀』は、福島県は会津若松の創業明治4年の、味噌とお漬物の老舗『会津天宝醸造』の、浅漬けの素・糀の調味料『塩糀』です。

夕食の鰤のお刺身の端を少し取って置いて、小さめに切って塩をして、大根のぶつ切りに、人参、生姜、塩昆布を細切りにして、『会津天宝 塩糀』を適量混ぜて、小ぶりの漬物容器で軽く重石をして、冷蔵庫で一晩漬けました。

味は高澤醸造の『雪糀かぶら』と、同じとまではいきませんでしたが、鰤や大根の旨味と甘味を『塩糀』が引き出していて、ちょっとした『ごはんの友』に仕上がり、またお酒の肴としてもいけそうです。

いままで家庭では、なかなか作れそうもなかったメニューが作れるのも塩糀の魅力です。
まだまだ研究の余地はありますが、簡単な割に美味しかったのでお勧めです。

浅漬けの素『会津天宝 塩糀』の
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満天☆青空で見た『だるまいも』は、濃厚で美味！

■宮川大輔さんがとても美味しそうに食べていたのでさっそく試してみました。
日本テレビ、1月21日の『満天☆青空レストラン』で紹介され、宮川大輔さんとゲストのスザンヌさんが美味しいと絶賛した、青森県おいらせ町のだるまいもを食べてみました。

いも自体は、見た目ヒョロッとしていて弱々しい感じすらして、いざ擦り下ろしてみるとシャパシャパで粘り気もなく「な〜んだテレビは大袈裟だな」と思っていたら、ななっなんと数分後には物凄い粘りが出て来て、食べてみるとこの上ない濃厚さ！

これには本当にビックリしました。普通山芋は擦り下ろしている最中にネバネバになってスリップ状態になって、なかなか大変なのですが、このだるまいもはサッと擦り下ろせてとても簡単でした。しかも後からこの濃厚な粘りが出て、しかもこの旨味、最高です。

この『だるま芋』は、長芋の一種で長芋の特徴は勿論、つくね芋、自然薯、いちょう芋などの良い所を全て兼ね備えた新種の山芋だそうで、36年前に突然変異で出来た美味しい山芋から種をとり、年月をかけ種を増やし、品種改良をしたり、肥料を研究したり、また通常10月の収穫のところを土の中で一カ月以上寝かせ、収穫後も冷蔵で熟成させるなど、大変な手間ひまをかけ、また開発の長い歴史のある山芋とのことです。

今回は『とろろそば』や、焼物で食べてみました。いも自体の風味と味が良いので出汁で割ったりしなくても充分美味しいというか、むしろそのままの方が『だるまいも』本来の味が楽しめます。

『だるまいも』のお取り寄せは

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野菜宅配「百姓隊」の「宮崎情熱野菜セット」、この価格でこんな贅沢していいの？

野菜宅配している宮崎の「百姓隊」からいただいた「宮崎情熱野菜セット(野菜9品＋果物2品)」と、「百姓隊」自信作の玉ねぎドレッシングが届きました。

手前から生落花生（新地みち子さん作）、ナス（谷口寛俊さん作）、露地ピーマン（新地みち子さん作）、小松菜（福じいさん、こと、福重龍さん作）、玉ねぎ（斎藤真二さん作）、きゅうり（高野秀康さん作）、ばれいしょ（永野利伯さん作）、きゃべつ（年神喜恵子さん作）、きゅうりの向こうに隠れた長豆（中村ユキエさん作）、ほうれんそうに隠れた完熟マンゴー（JA宮崎）、豊水梨（JA宮崎）、合わせてずらりと11品。
一番奥に立っているボトルが、玉ねぎドレッシングです。

野菜はどれも新鮮で、「百姓隊」野菜で作った料理を出すたび、連れ合いが「うまいなあ。これってみずみずしいからかなあ？」としきりに感心していました。

お取り寄せは百姓隊商店
宮崎情熱野菜セット(野菜9品＋果物2品)

らでぃっしゅぼーやの玉ねぎで作ったオニオンフライが超絶うまかった！

先日らでぃっしゅぼーやの方からポトフセットとして、玉ねぎやジャガイモ、人参、コンソメなどをいただき、ポトフにしようと思っていたのに…鮭フライの日
「オニオンフライを一緒に食べたい！」
と突然連れ合いが言い出し、オニオンフライなんて長い間作ったことないけど、作れるのか？と思いつつ、チャレンジしました。

「らでぃっしゅぼーや」の玉ねぎは、かなりサイズが大きい。皮の外から見ても、みずみずしさが感じられる玉ねぎ。

これを横に輪切りにして、リングをひとつずつバラにして、衣をつけるのですが、玉ねぎってつるつるしているので、粉もあまりつかず、卵もつるりと逃げていくので、パン粉もなかなか全体にむらなくつけるのが難しく…これでは味も期待できないかと思いました。

ところが…うまい！
わたしが初めてオニオンフライを食べたのは、数十年前の高校時代、アメリカのシーワールドで園内の店の立ち食いテイクアウトメニューで買って食べたとき。
玉ねぎの香りですぐ頭が痛くなるわたしですが、火を通してあれば比較的食べられるていどだったのですが、「うわっ、玉ねぎって、こんなにおいしいものだったのか！？」と感激しました。

でも日本でオニオンフライを頼んでも、どうもいまいちのことが多くて、好きなメニューではなくなり、そんなメニューがあることさえ忘れていたのに。
「らでぃっしゅぼーや」の玉ねぎでオニオンフライを作ったら、あの初めてオニオンフライを食べたときの感激がよみがえりました。

オニオンフライって薄くて貧相な玉ねぎで作ると、衣ばかり食べている感じになってしまいます。ところが「らでぃっしゅぼーや」の玉ねぎはバラにしても厚みがあって、揚げると、芋のような歯ごたえと強い甘みがあって、食べ応えがある！

ああ、らでぃっしゅぼーやさんのおかげで、めっちゃ、幸せな夕飯になりました！

 

とりあえず試してみるなら
【らでぃっしゅぼーや 】宅配４週間お試しお申し込み

 

『じゃがたらお春』は、有りそうで無かった新しいおやつ。

■ポテトチップスでもない、お煎餅でもない、後を引く香ばしさの新しい味。
見た目にはよくある軽い食感のお煎餅。しかしその正体はジャガイモの風味がよく生かされた全く新しい食感のおやつでした。
ポテトチップスでもない、お煎餅でもない、言うなればポテトチップスの後を引く香ばしさと、お煎餅の口当りが合体したスナック菓子といったところです。

『じゃがたらお春』は、じゃがたらいもと小麦粉をベースにしているそうで、サクサク感ににこだわった野菜せんべいだそうです。
また、おやつだけでなくビールののおつまみとしても良さそうで、ジャガイモの風味とバターの風味がとても良くクセになりそうです。

今回食べた『じゃがバター味』以外にも、『メンタイからし味』、『和風ステーキ味』、『辛子マヨネーズ味』あり、どれも美味しさが想像できます。

『じゃがたらお春』の
お取り寄せは【楽天市場】

『淡路島玉ねぎカレー』は気取ってないけど高級品。

■やっぱりカレーのベースは玉ねぎだなぁと、実感する美味しいカレーです。
家庭的でしかも高級感のあるカレー、それが『淡路島玉ねぎカレー』です。
淡路島といえば、玉ねぎの名産地。その玉ねぎの甘味がよ〜く生かされていて、国産牛の旨味とスパイスの辛味とのバランスがとても良いカレーです。

風味の良さと牛肉の柔らかさ、そしてさっぱりとしたあと口の良さは、かなりの高級感を感じるとともに、ベースがしっかりとした真面目なカレーだと思いました。
ちなみに福神漬とらっきょうがとても合います。

『淡路島玉ねぎカレー』のお取り寄せは

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セレブ・デ・トマトの『トマトの宝石箱』は、もらったら超うれしい贅沢品！

箱を開けると…
「うわあっ！」
思わず声を挙げてしまいました。

これは青山に本店を構えるトマト専門店『セレブ・デ・トマト』がセレクトしたトマトを詰め合わせた『トマトの宝石箱』。
その名の通り、ふたを開けると、宝石のように美しいトマトが目に飛び込んできます。赤、黄色、オレンジ、緑…、色とりどりののトマトがこぼれんばかりに詰まった宝石箱です。

でも、このセットはなんと５０００円です。ひと回り小さい箱でも3150円。とてもじゃないけど、自分のためにはトマトに3000円とか、5000円は出せません。
でも…もらったら、すごく贅沢気分でうれしい！

そう、これって、極上のさくらんぼをもらったときの気分。
それでおなかがいっぱいになるわけじゃないけど、デザートになるわけでもないけど…だから、自分じゃもったいなくて買えないので、
もらったら、超うれしい！

トマトはぷちっとした食 感と優しい甘さで、塩もドレッシングもなしで、そのままでもおいしいトマトでした。

おいしかったのですが……ただ正直に言うと、たまーに贅沢して買う、少量で600円くらいする贅沢フルーツトミニマトに比べて格段においしいかと言われれば、その何倍もの価値があるとは思いませんでした。

でも、プレゼントされたら、とってもゴージャスな気分にひたれます。
そして、これで冷製パスタを作ったら、きっと贅沢な味わいになりそう…。

お取り寄せは
【ベルメゾン】セレブ・デ・トマト

初出：2011.7.9　更新：2015.6.12

『無添加フルトマ完熟ゼリー』は高知『池トマト』の美味しさ。

■トマトと知らないで食べれば、初めて食べるフルーツといった感じ。

見た目でトマトジュースの味を想像して食べたら、とんでもない！これは新種のフルーツゼリー。優しい甘さで、ほんのりトマトの風味がするおいしいスイーツでした。

この『無添加フルトマ完熟ゼリー』に使われている高知県産の『池トマト』とは品種ではなく、普通のトマトを少ない水分で栽培し、完熟させて糖度を高めたものだそうで、通常の３倍の期間をかけて育て、栄養価・味・香り　がぎゅっと濃縮されているということです。

『無添加フルトマ完熟ゼリー』は、トマトが好きな方にも、苦手な方にも喜ばれるヘルシーで美味しいゼリーだと思います。これからの季節に最適！是非お試しあれ！

『無添加フルトマ完熟ゼリー』の
お取り寄せは
全国地方新聞社厳選お取り寄せサイト【47club】

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風評被害に負けさせない！「がんばれ！関東野菜」

「福島県産の牛乳と茨城県産のホウレンソウから、食品衛生基準法上の暫定基準値を超える放射線量が検出された」というニュース以来、関東の野菜が避けられているようです。
近所のスーパーの野菜売り場を見ても、ホウレンソウが、ふだんなら「本日のお買得」のときにしかならなかったような安値になっています。どこ産のものでも…。
たまたまわかりやすく取り上げられてしまったホウレンソウへの風評被害。
まして関東の野菜は、ビニールハウス栽培だろうとなんだろうと、随分と不当な扱いをされています。

小さなお子さんを持つ親御さんが過敏になるのはわからなくはないのですが、それでも放射線量を計測されていない地方の野菜は安全？で、放射線量を計測して、基準値以下である野菜を「関東産だから」とはじくのは、少しおかしな話ではないでしょうか？

有機野菜などの安全食材宅配サービス「おいしっくす」では、いま「他のお野菜と同様に、放射線量の検査を毎日実施し、国の暫定基準値を下回ることを確認したうえで、お届けしております」と、「がんばれ！関東野菜」キャンペーン中。
 がんばれ！関東野菜

東北のおいしいものがおいしっくすに帰ってきた！うれしっ！応援します！

東日本大震災で多大なダメージを受けた東北。
震災の影響で一時的に販売できなくなっていた東北メーカーの商品が、おいしっくすでは復活しました。

このページの生産者の方たちの声を読むと、「明日を向かなきゃ！」という気持ちになります。
たとえば「どっちの料理ショー」の特選素材にもなった「館ヶ森高原豚」を育てているアーク牧場。幸い、従業員の方たちもみなさん無事で、豚にも被害はなかったそうですが、震災直後の停電中は、従業員総出の手作業でエサや水を与えて豚の世話をしたそうです。
わたしもいろいろ東北の牧場の話は新聞などで読みましたが、道がふさがっていたり、ガソリン不足だったり…で、配送ができないために、乳牛の乳が捨てられたり、無念の思いを呑んでいたところも多いようです。

でも、ようやくアーク牧場からも出荷可能に！
ここの豚肉、ほんと、おいしいんですよ。
前にわたしが食べたときの日記は「おいしっくすおためしセットで夕食」

東京では一時、いえ、場所によってはいまも棚からなくなっているのが、牛乳やヨーグルト、納豆。
それらのメーカーも復活！

工場を動かす燃料や出社のためのガソリン不足などでなかなか生産や出荷ができなかった岩手県の湯田牛乳公社のおいしい牛乳やヨーグルト、同じく岩手県の鈴清食品の納豆も揃っています。

【おいしっくす】東北メーカー大集合

「食わず嫌いしてきて損した！」＜らでぃっしゅぼーや＞の小松菜で反省

野菜や無添加食材の宅配サービス＜らでぃっしゅぼーや＞の基本は、有機・低農薬野菜セット「ぱれっと」の利用です。企画から生産、配達まで全ての工程にらでぃっしゅぼーやが関わり、契約農家から直接仕入れた野菜と果物のセット。

わたしは庭でハーブを育てているので、有機野菜、低農薬野菜を作ることの大変さもわかるつもり。だから
「定期的にできた野菜を買い続けることが、まじめに野菜作りしている農家を応援することになり、それが大事だ」
……と頭では理解しています。

でも…やっぱり…
「好きじゃない野菜も入ったセットが届くのは嫌だなあ」
と思っていました。

ところがこの夏、実際にらでぃっしゅぼーやの1セットが届いてみたら、
「自分でえり好みせずに野菜を届けてもらうのって、人生において大事かも！」
と思いました。
え？　おおげさ？
でもわたしは食を人生において重視しているので、本気でそう思いました。
宅配野菜のらでぃっしゅぼーや

今回届いたのは8種類の野菜と2種類の果物が入った「バラエティ野菜・果物SS」セット。
その8種類の中に小松菜があるのを見たとき、正直、がっかりしました。

別に絶対に食べられないくらい、小松菜が嫌いと言うわけじゃありません。
でもね、
「小松菜って、存在、意味わかんない」
と感じていました。

茎がおいしい野菜なら、今回のセットにもあった青梗菜のほうがいい。
青い野菜ならホウレンソウなら、和洋中どこでも活躍してくれる。
だけど小松菜は、少し癖があって、水っぽくて、筋っぽくて…人生で食べる食事の１回にあえて入れなくてもいい野菜。
…そう思っていました。

だから小松菜は一番最後に、「そろそろ食べてやるか」って感じで、しかも無難に味噌汁の具としてたべました。

それなのに、ああ、それなのに…＜らでぃっしゅぼーや＞の小松菜は
「え、小松菜って、こんなに味があって、
しゃきしゃき歯切れがよくて、
うまみがある野菜だったの？」

＜らでぃっしゅぼーや＞の小松菜を食べたら、野菜が高い季節に「しょうがないから安い小松菜」と買うものではなく、「奮発しても買っちゃおうか、小松菜」って気分になりました。

そして、定期的に購入するら＜でぃっしゅぼーや＞の有機・低農薬野菜セット「ぱれっと」のもうひとつのメリットは、野菜が高騰しても、価格が変わらないこと！
世間で野菜が高騰しているときには、価格面でも断然お得になるのが、この買い方です。

いま野菜高いし、らでぃっしゅぼーやの「4週間お試し宅配」を頼んじゃおうかなあ？
12/17までなら、2000円分のポイントがついてくるし、おためしで気に入って本入会すれば、もれなく「北海鍋セット」がプレゼントされる！　うまくすれば抽選で3万円分の旅行券だって！
うーん…頼むなら、いまかも！？

野菜宅配サービス、お試しサービスはこちら

レビューがいっぱい！レビューポータル「MONO-PORTAL」

シイタケが凄い！ユニーク！『豊後きのこカレー』。

■大分県のブランド椎茸『どんこ』がゴロゴロ入っているビックリカレー！
初めて食べたので、袋を開けてご飯に掛ける時には、かなりビックリしました。
こんなに大きな椎茸が丸ごと入っていてゴロゴロと出て来た日にゃ〜、誰でも驚きます！
豚挽き肉が万遍なく旨味を行き渡らせていて、甘さと辛さのせめぎ合いといった趣で、最初は「初めて口にする味だな」と思いましたが、やがて「結構旨い」に変わりました。
どんこ椎茸は分厚くポッテリと柔らかで、独特の食感がカレーにかなり合うと思います。
パッケージは簡素な割に絵がユニークで、好感が持てます。
作った人の思いが、味からもパッケージからも伝わってくる良いカレーでした。

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おすすめ！夏においしい『大阪・泉州 水茄子カレー』。

■たっぷりスパイスを含んだ、大きな水茄子がとても美味しい一品。
大阪・泉州の特産の水茄子がドーンと入って、見た目はユニークなカレーです。
そして淡白なイメージをもって食してみたら、これが全くの正反対で、粗く挽いた国産牛が結構入っていて、旨味たっぷりのかなり美味しいカレーでした。
繊細で素直な辛さと甘い水茄子とのバランスも良く、とても上品な味わいの一品です。
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らでぃっしゅぼーやのお試しセットの野菜は感激のうまさ

有機野菜や低農薬野菜、無添加食材の宅配サービス「らでぃっしゅぼーや」のお試しセットの野菜を試させていただきました。
届いた野菜は、きゅうり、小松菜、青ねぎ、青梗菜、椎茸、蕪、ミニトマト、ニンジン、バナナ、グレープフルーツです。ダンボール箱を開いたところでは見えていませんが、この下に、新聞紙に包まれてニンジンなどが入っています。

晩御飯に早速、ラディッシュボーヤの青梗菜、椎茸、きゅうりを使って中華料理を作りましたが…
きゅうりって、こんなにシャキシャキして、
味があるものだったっけ？

まずはとりあえず試してみる！
【らでぃっしゅぼーや 】宅配４週間お試しお申し込み

今ならお得な「４週間お試し入会キャンペーン」中！
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さらに
『お試し宅配お申し込み後の本入会で5,000円分のお買い物ポイントプレゼント』

『MCCきのことビーフのカレー』には思わず「おかわり！」。

■きのこと牛肉がたっぷり。真面目に丁寧に作られた味わい深い美味しさ。
まず驚いたのは具の多さ。とにもかくにもスプーンで何処をすくってみても、茸と牛肉がいっぱいで、ほかにあまり例のないほどの充実した内容のカレーでした。
香りも大変良く、マイルドだけどジーンと辛い深い味わいは、真面目に丁寧にカ作られたカレーという感じです。柔らかい牛肉と食感の良い茸のコラボがかなり気に入りました。
それと、この『MCCきのことビーフのカレー』にはらっきょうが抜群に合います！

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