お取り寄せグルメ日記

『イベリコ豚』と『魔法のたれ』で旨味のたっぷりの炒麺。

■ソース焼きそばも良いけれど、たまには気分を替えて醤油味の『炒麺』。
 『イベリコ豚　辛味噌カルビ』とキャベツが残っていたので昼食に焼きそばを作りました。
味付けはソースではなく、当然醤油味で、世に言うところの『炒麺』です。
具や作り方もソース焼きそばとほぼ同様でキャベツ、ネギ、肉、麺を炒めるだけです。
醤油の香ばしさと『イベリコ豚』の旨味が絶品の、ひと味ちがう昼食でした。

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●●●【旨味たっぷり炒麺のレシピ】●●●
●2人前／焼きそば用蒸し麺=2玉、イベリコ豚=約100g、キャベツ=3〜4枚、長ネギ=斜め切り約10枚、醤油=おおさじ2、ごま油=少々、魔法のたれ=大さじ1、塩少々、胡椒少々●味付ではない肉の場合は適度な大きさに切ったイベリコ豚をバットで『魔法のたれ』に10分ほど浸ける※今回は『イベリコ豚辛味噌カルビ』のなので麺を焼いた後のところから●まず麺をごま油を熱した中華鍋でよく焼き一旦皿に上げておく●火を弱めて適度な大きさに切ったイベリコ豚を炒め、よく脂を出してこれもバットに箸で上げて、脂は中華鍋に残しておく●そしてその脂でキャベツを炒め、火が通ったら長ネギを入れ、軽く塩、胡椒をふる●そこにイベリコ豚を戻してあおって、先程の麺も投入！●あおりながらよく炒めたら醤油をまわし掛け炒める●最後に『魔法のたれ』もまわし入れで風味付けして出来上がり！

一度はご賞味あれ！旨さ爆発！イベリコ豚で火鍋。

■『イベリコ豚』と『ラムしゃぶ火鍋の素』で豚しゃぶ。
味と香りと辛さの坩堝！これは旨さの別世界！！
 


この『ラムしゃぶ火鍋の素』の味は一言でいうと漢方や薬膳の世界で、けっして激辛の世界ではありません。とにかく旨さの固まりという感じ、いわば『旨さのパワースポット』！全身にエネルギーが漲ります。
薄切りにした生姜とニンニクを沸かした鍋にいれ、そこに『ラムしゃぶ火鍋の素』のスープと調味料、香味スパイス、唐辛子の順で入れ、次いで野菜など（ニラ、キャベツ、長ネギ、茸、豆腐、大根の薄切りも可）も投入し煮立ったらスタンバイOK！香りだけで食欲がピークに！
イベリコ豚をしゃぶしゃぶして野菜などをぐるっと巻いていっきに頬張ると、そこは旨さの別世界！スパイスの香りとスープの風味と、イベリコ豚の甘さが口の中に広がります。これは完全にクセになりそう！
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そしてやっぱり鍋の締めはおじやか麺！今回は太めの中華麺を入れてみました。これもまた旨さの別世界で最高でした。それとごはんにスープを掛けておじや風にするのも絶品でした。
余ったスープは翌日の昼に中華つけめんにしましたが、洗って絞めた麺と熱く辛いスープの相性も抜群でした。とにかく一度お試しあれ！！
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※この『ラムしゃぶ火鍋の素』を食べる際、辛いものが苦手な方は、香味スパイスと唐辛子の量の調節をおすすめします。尚、小さなお子様には少し刺激が強いかも。

焼肉フェアで、肉と冷麺を研究して来ました

池袋サンシャインシティで開催された「焼肉ビジネスフェア2010」にＴＵＮＫＡさんと行って、焼肉業界事情を見て、さまざまな肉を食べ比べてきました。
会場には焼肉店経営者たちがいっぱい。会話を聞いていると「デザートに力を入れて来なかったんんだけど、手間をかけずに出せるデザートを出したくて…」など具体的なビジネスの話がいろいろ。

左の写真はイベリコ豚を主に扱っている「グルメミートワールド」のブース。
前にお試しセットをいただきましたが、こちらのイベリコ豚は本当においしいです。
イベリコ豚の記事

グルメミートショップのイベリコ豚のステーキは噛みごたえが味わい深く

■豪華な誕生日ディナー、イベリコ豚のステーキ

グルメミートショップの「イベリコ豚ベジョータ＆イベリコ生ソーセージお試しセット」が届いたのは、ちょうど、わたしの誕生日。

最近、肥満と胃もたれ予防に、お肉は少なめに食べるようにしていますが、

「誕生日ばかりは特別！」

「イベリコ豚ベジョータ＆イベリコ生ソーセージお試しセット」の中の「イベリコ豚骨なしロースステーキ（ベジョータ）」を１人１枚食べました。

一般的なポークソテー用ロース肉は百数重十グラムあるので、1枚100gではボリューム感がないかなと思いましたが、全然そんなことはなく、この迫力。

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グルメミートショップのお試しセットは超豪華

■グルメミートショップのお試しセットは全７点、1.55kg、超破格の安価！

グルメミートショップの「イベリコ豚ベジョータ＆イベリコ生ソーセージお試しセット」をいただいたのですが、届いてみて、まず箱の大きさに驚きました。
さらに箱を開けて中のお試しセットを取り出して食卓に並べて、そのあまりの豪華さに驚きました。

◇イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ　100g×2枚
◇イベリコ豚ベジョータ バラ肉スペシャル焼肉用　約200g
◇イベリコ豚ベジョータ プルマ　200g
◇イベリコ豚ベジョータ　タピージャ　200g
◇イベリコ豚ロンガニーサ（生ソーセージ）約250g
◇イベリコ豚ブティファラ（生ソーセージ）約250g
◆プレゼント！イベリコ豚ベジョータ背脂　250g

これでたったの3900円、送料無料！

わたしは何度かイベリコ豚を買っていますが、買い始めた最初の頃は、生肉で、だいたい松坂牛並みでした。

次第に普及するにつれて単価が下がっていますが、まだ上等な和牛並みのお値段します。なので、加工品も含まれたこのラインアップでこの価格は、お試しセットならでは…の、ありえない安さです。

「お一人様1回限り」
というのもうなづけます。</p>

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【グルメミートショップ 】イベリコ豚ベジョータ＆生ソーセージお試しセット【送料無料】

「お届け！ 特選素材」のイベリコ豚で焼肉と味噌汁

「お届け！　特選素材」 からお取り寄せしたイベリコ豚は本当はしゃぶしゃぶ用なので、薄い肉です。でも、このうまい脂を落としてしまうのは惜しくて、焼肉にしてみました。

今日使ったのはロース肉とトントロ。ををまずは冷麺で食べてみました。イベリコ豚本来のうまさを味わいたくて、塩と胡椒だけで焼いて、出た油で炒めたもやしと椎茸は 叙々苑焼肉のたれで味つけ。皿にもやしをのせると、少々肉のほうにもタレが回りましたが…。

塩、胡椒だけで味付けたイベリコ豚の味の感想は「あまい！」
この脂は甘いんですよお。しゃぶしゃぶ用の薄い肉で、ちょっと頼りないので、少々甘めの 叙々苑焼肉のたれをほんのちょっとつけると、これがおいしい！　どうも、このタレは焼く前につけるたれとしてよりも、食卓でつけるのに向いている気がするなあ。

おいしいイベリコ豚の脂を吸ったもやしと椎茸はまさに絶品。
この脂はやっぱり流しちゃいかん！　脂を全部おいしく食べる料理にせな、あかんぞ！

白菜の味噌汁に豚バラ肉を１枚分入れたのですが、こちらは大正解。白菜の甘みと、イベリコ豚のあまみがあいまって、しあわせ～な味噌汁でした。

本日のメニュー
イベリコ豚の焼肉、もやしと椎茸炒め、イベリコ豚と白菜の味噌汁、漬物、胡桃と小女子の佃煮、シラス

本日のお取り寄せ店
「お届け！　特選素材」 （イベリコ豚）
i菜果 （叙々苑焼肉のたれ）

本日のおすすめお取り寄せ

お取り寄せおすすめ品
Yahoo!ショッピングイベリコ豚
楽天市場「イベリコ豚」
叙々苑 焼肉 たれ

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イベリコ豚を添えて冷麺作ってみました

「お届け！　特選素材」 からお取り寄せしたイベリコ豚をまずは冷麺で食べてみました。

●冷蔵庫の都合で冷麺
ま、冷蔵庫などの都合で決めたメニューですけど(^_^;)。

いつも醤油などをお取り寄せしている金沢の食料品店 i菜果 からお取り寄せしてあった 叙々苑焼肉のたれを先日開けたこと。
「戸田久」盛岡冷麺が買ってあったこと。
「梅雨は辛いものに限る！」という連れ合いの希望により、キムチを買ったこと。

●イベリコ豚は脂が多いのに、しつこくない！
今回はロース肉とトントロを使いました。

「お届け！　特選素材」 のサイトにも「脂が嫌いなひとには向きません」とありますが、ほんと、これはすごい脂。「人間の体温以下で溶ける」という説明の通り、手で触ると、どんどん脂が溶けてしまうので、菜ばしでつかんで1枚ずつはがしました。

脂のうまみを捨ててはもったいないので、いつもならグリルで網に乗せて油を落とすところを、今回はフライパンで焼きました。そしてフライパンの油も入れてしまい、見た目はけっこう脂ぎった冷麺。

でも食べてみると、この脂はふつうの脂とはちがいますねえ。背脂に近い。あのコリコリ感があるわけじゃないんだけど、口のなかでべたつかない。
わたしは動物性の脂が苦手で、神戸牛なども胃もたれしてしまうんですが、イベリコ豚の脂は重くない。「お届け！　特選素材」 の説明によれば、イベリコ豚の脂の57％は、オリーブオイルと同じオレイン酸なんですって。だからでしょうか、脂がしつこくなく、うまみとして感じられます。

●あっさり叙々苑 焼肉のたれも、いい肉とでいい味に
先日叙々苑 焼肉たれを開けて、肉を焼いたとき、連れ合いから「味が物足りない」と不満の声。でも、イベリコ豚を使うと、ちょうどいい味でした。
叙々苑 焼肉のたれはおいしくて、脂もしっかりある肉を前提にしているんでしょうね。安い肉の味をごまかすには向きませんでしたが、おいしい肉の引き立て役には向いていました。特に焼いたものにつけダレとして使うとグー！

お取り寄せおすすめ品
【グルメミートワールド 】　イベリコ豚
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わたしが購入したお店は 「お届け！　特選素材」

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「どっちの料理ショー特選素材」の冷麺は本当においしかったです！　とびきり高かったけど…
冷麺 ぴょんぴょん舎

叙々苑 焼肉 たれ

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イベリコ豚どんと頼んじゃいました

イベリコ豚をまとめて、どんと頼んでいたのが届きました。

イベリコ豚は「ゴチバトル」、「ビストロスマップ」をはじめ、数々のグルメなテレビ番組に登場している注目のブランド豚。どんぐりだけを食べて育ち、臭みがないことが特徴。

私は昨年富士五湖のホテルで初めて食べて、「なるほど、おいしい」と思ったのですが、今年5月に近所のスーパーで、和牛すきやき牛より高い価格で売られているのを見つけて、清水の舞台から飛び降りたつもりで「えいやっ」と買ってみたら、これが…やっぱり、うまい！

そこで以前から気になっていた店、「どっちの料理ショー」の特選素材をたくさん扱っている 「お届け！　特選素材」 からお取り寄せしてみました。
注文したものは、バラ肉と肩ロースと豚トロの3種類の盛り合わせ1セットと、ベーコンを２パック、背脂1パック。実はこれで送料無料になる7000円以上になるから。

届いて、ちょっとだけショックだったのは、３種200g盛り合わせがまとめて1パックになっていたこと。冷凍で200gずつなら、中年夫婦ふたりでも食べられると思っていたのに、一度にまとめて600gを解凍して食べなければなりません。
まあ、そんなに足が速いものではないので、あれこれやって、ちょっとずつ食べて行きましょう。

お取り寄せは
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楽天市場「イベリコ豚」
わたしが購入したお店は 「お届け！　特選素材」

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←イベリコ豚の3種盛り合わせ：左：パッケージ、右：開けた状態　　　

←左：イベリコ豚のベーコン
←右：イベリコ豚の背脂