お取り寄せグルメ日記

燻やの『五島列島沖さわら燻製』は、絶妙で深い味わい。

先日テレビ朝日『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう!!』で、ゲスト出演したの女優の阿知波悟美さんがお勧めしていた『燻や』の、『五島列島沖 さわら燻製』をお取り寄せして食べてみました。
番組MCの神田正輝さんが「生ハムみたい！」と絶賛していた通り、さかな版の生ハムといった味わいで、とても好感のもてる美味しさでした。
ほのかに甘味のある『さわら』が、ほど良い桜のチップの燻製の香りを纏い、スッキリとした塩味がその旨さを一層引き立たせていて、白ワインにぴったりの味わいでした。

この日は同時にお取り寄せした『燻や』の『パプリカリヨナー』と、『ロースハム スライス』、そして『ベーコン スライス』を使ったキャベツのスープも食卓にのぼり、ちょっとだけ贅沢なディナーとなりました。

この『五島列島沖 さわら燻製』は大人気の様で、今や『燻や』のホームページでも売切れ状態で、ハムやソーセージも、生産が追いつかず、数ヶ月待ちの状態のようです。

『燻や』は、ドイツで修行した店主が、2003年に佐賀県唐津市の七山白木に開業したハムやソーセージ、ベーコンの専門店で、本場ヨーロッパで数々の賞を受賞している人気店とのことです。またこの『さわら燻製』は、脂の乗ったさわらを三枚におろし、ミネラル分の少ないドイツの岩塩を使用し、桜の木だけで、1時間半ほど燻すとのことで、長年培ってきたその燻製の技で、さわらの旨みを最大限に引き出したという秀逸の燻製です。

また、ハムやソーセージ、ベーコンも、かなりの力作で、さすが数々の賞を獲得しただけのことはあると思いました。

なかなか入手しづらい貴重な美味ですが、おすすめの一品です。
ハム・ソーセージ・ベーコンの食べた感想も近日ご紹介します。

尚、『五島列島沖 さわら燻製』は、購入後に冷凍保存も出来ますが、使うときのサイズにカットしてからラップにくるんで冷凍する事をお奨めします。

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壱岐もの屋「島茶漬け」は梅がきいてサラサラっと幸せ

何度かテレビで絶品と紹介された壱岐もの屋の「島茶漬け」。マンガ「お取り寄せ王子」に登場したことでも知られています。

わたしはずーっと以前に食べたきりだったのですが、先日、友人がイベントでもらったという「島茶漬け」を1袋、お裾わけしてくれて、久しぶりに食べました。

あー、この味、この味、やっぱり、おいしい。

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壱岐の島の新鮮魚介のうまみ

壱岐もの屋の「島茶漬け」は2種類あります。

ひとつは今回わたしが食べた鯛の島茶漬け。長崎の沖合にある壱岐の島の近海は、海底の地形が起伏に富んでいて、対馬暖流の恵みにより、地味豊かな天然の真鯛が数多く水揚げされています。そのおいし鯛で作られています。

もうひとつはイカの切り身で作られた島茶漬け。壱岐の島の勝本は700隻の烏賊釣り漁船を擁する西日本一烏賊の漁獲量を誇る漁港です。その新鮮で贅沢なイカの切り身で作られています。

壱岐もの屋の「島茶漬け」こだわりのごま醤油に、長崎は壱岐の島の天然の真鯛や、烏賊の切り身を漬け込み、-40℃で急速冷凍してあるので、新鮮な魚介のうまみがそのまま生きています。

旅館の賄い料理から誕生

壱岐もの屋の「島茶漬け」は、壱岐の島の平山旅館のまかない料理から誕生しました。平山旅館は日本のホテル・旅館100選のの審査員特別賞を受賞し、「日本の小宿10選」にも選ばれた、料理のおいしさで知られる名旅館。

この旅館で余った魚の切り身を夜食としてまかないで食べていたのですが、夜遅く到着されたお客様に「賄でよければ…」とお出ししたところ、いたく気に入られ、それが評判を呼んで、商品化されました。
いまではこの茶漬けを食べに旅館に泊まりに来るお客さんもいるとか。

ごはんに載せて、お湯を注ぐだけで至福の味

壱岐もの屋の「島茶漬け」の袋を開けると、中には漬けにされた鯛やイカなどの具、梅だれ、そして海苔やあられなどが入った茶漬けの素、わさびが入っています。

ごはんの上に全部を載せて、上からお湯を注ぐだけで、ごちそう茶漬けのできあがりです。

この梅がきいているんですよお。鯛のうまみをぐんと引き出してくれます。
あ、思い出しただけで、また食べたくなった…。

 

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『社長のいか塩辛』は『旅サラダ』で絶賛していたとおり絶品。

5月17日（土）のテレビ朝日系列で、放送の『朝だ！生です旅サラダ』の人気お取り寄せはコーナー『日本全国コレ！うまかろう！！』で紹介された北海道は函館『布目』の『社長のいか塩辛』を先日食べたました。

番組内で紹介者の研ナオコさんや司会の神田正輝さんがおっしゃっていたように、本当に濃厚でクセになる絶品の味わいでした。

濃厚な割りには臭みがなく、一口食べると塩味と同時に甘味が口の中に広がる味わいで、この『社長のいか塩辛』は、酒の肴よりもご飯のお供といった趣です。
またお茶漬けにしてもクセがないので絶品でした。コリコリとした食感がお茶漬けにも良く合います。
とても食べやすいので、塩辛を敬遠していた方にもお勧めです。
「いままで食べた塩辛の中でコレが一番！」と、神田正輝さんがおっしゃっておられましたが、全くの同感でした。

またこの日は、『社長のいか塩辛』といっしょに北海道から届いた『カニ松前漬け』などと、北海道三昧を堪能しました。

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『ほし山 焼肉丼の具』は、ピリ辛の旨味が最高！

以前、京都のキムチ専門店『ほし山』の、『キムチ屋さんが作る 牛すじ丼の具』を紹介しましたが、今回お取り寄せしたのは『キムチ屋さんが作る 焼肉丼の具』です。

醤油、ニンニク、砂糖、胡麻油などを使った秘伝のタレでじっくり煮込んであり、基本的な味付けは『牛すじ丼の具』と同じですが、『牛すじ丼の具』は歯ごたえのある食感と噛めば噛むほど旨味が出てくる感じでしたが、こちらは柔らかくジュワーっとジューシーで食べやすいのが特徴です。冷蔵で届きますが、すぐに冷凍庫に入れれば保存も利きますので、まとめ買いがお勧めです。

『ほし山』の『キムチ屋さんが作る
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オーストラリア産の牛肉を使用しているので価格は控えめで、しかも上等な国産牛と変わらない美味しさです。
『牛すじ丼の具』と同様に、この『焼肉丼の具』も、ごはんの友を通り越して、絶対的にごはんが足りなくなる『ごはんの悪友』って感じの強烈なごはんの友です。ちなみに一人前でどんぶりご飯が二杯いけるほどの味とボリューム感があります。

袋ごとお湯で温めた『焼肉丼の具』を、炊きたてのご飯に乗せるだけなので、時間に追われる朝ごはんには最適で、スタミナもついて午前中から頑張れます。
また以前『牛すじ丼の具』を、うどんに乗せたメニューを紹介しましたが、この『焼肉丼の具』も、必ず『うどん』にも合うと思います。

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トマトコーポレーションの『マイルドタイカレー』はいける！

いままで数多くのレトルトカレーを食べて、紹介して来ましたが、先日とっても価格の安い缶詰のカレー、トマトコーポレーションの『マイルドタイカレー』という見慣れない商品を見つけたので試しに購入して食べてみました。

まぁ価格やすいのと、160gとレトルトカレーの標準的な内容量の200gよりも少ないということもあって、たぶん子供のおやつ程度のものかなぁと、期待はしていなかったのですが、ものの見事にズバッと裏切られました。
食べ物も人と同様、見た目で判断してはいけません！これは大したものです。

まず量としては軽いだけで、ご飯に掛けた時に少ない事は全くなく、柔らかめなのでちゃんとご飯の上に広がりますし、むしろタイカレーは辛いので少なめが良いくらいなので問題はなし。
味の方は本格的で、タイ料理屋のカレーと遜色ない品質でした。ココナッツミルクのマイルドさと、ジワジワくる唐辛子の刺激的な辛さのバランスが絶妙だし、鶏肉もこの価格にしてはしっかり入っていて満足度の高いタイカレーでした。

『グリーン』と、『レッド』の両方とも同時に食べましたが、青唐辛子、赤唐辛子のそれぞれの風味が生きていて、どちらもとても美味しく好感のもてる味わいでした。
長期保存も出来るし、缶詰なので耐久性もあるので防災セットに入れておくのも良いと思います。とにかくこの価格でこの品質は、かなりのお勧め品です。
トマトコーポレーションの『マイルドタイカレー』で一汗かいてみませんか！

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夏は絶対これ！キムチの『ほし山』の牛すじ丼の具でうどん！

今年も猛暑日が連続で、少々バテぎみ。食欲もやや低下して、このままじゃ夏が乗り切れない！という事で、以前も紹介したキムチの『ほし山』の『牛すじ丼の具』を使った『スタミナうどん』を食べました！

この京都のキムチ屋さん『ほし山』のキムチは、我が家のお取り寄せの定番で、白菜キムチだけでも10数種類あり、その他に大根、きゅうり、小松菜、海鮮キムチなど商品ラインアップも豊富で、中でも『ぽりぽり大根キムチ』は秀逸の美味しさです。

またキムチだけではなく『チヂミ』や『ビビンバセット』や各種韓流惣菜が目白押しで、その中でも夏に見逃してはならないのが、この『牛すじ丼の具』です。

この京都のキムチ専門店『ほし山』の、『キムチ屋さんが作る 牛すじ丼の具』は、牛すじ肉と牛肉を醤油、ニンニク、砂糖、胡麻油などを使った秘伝のタレでじっくりと煮込んだもので、噛めば噛むほど旨味がジュワーっと口いっぱいに広がる絶品で、しかも袋ごとお湯で温めて、ご飯に乗せるだけなので簡単！バテバテな日でも速攻で食べられます。

今回は食欲減退気味なので、ご飯よりも喉を通り易い、うどんに乗せましたが、これが丼とはひと味違う絶妙な美味しさで食が進み、一気に元気を回復する事が出来ました。

お取り寄せして冷凍庫に寝かしておけば、夏バテした時の切り札になること間違いなしです！『ほし山』の『牛すじ丼の具』でこの夏を乗り切ろう！！

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スタミナ満点！十勝豚丼いっぴんの『十勝豚丼の具』。

見てください！このボリュームとこの照り！思わず写真に齧り付きたくなりませんか？
たぶんこの写真で味の想像もつくと思いますが、とにかく甘めのタレが香ばしくで、豚肉の旨味がたっぷりです。しかも袋のままお湯で温めてごはんに乗せ、別添のタレを掛けるだけなので、気軽に素早く本格的な豚丼が楽しめて大満足の一品です。

この『十勝豚丼いっぴん 十勝豚丼の具』は、この豚丼の為だけに全国から選びぬいた国産豚肉の本ロースを使い、お店の従業員が実際に炭火で特製たれを絡めて、味を十分に染み込ませるため数回焼き、それをそのまま冷凍パックしているので本格的な味に仕上がっているとのことです。

梅雨から夏にかけての、鬱陶しさに打ち勝つにはスタミナが必要！シンプルで豪快なこの旨さは、こんな時期にぴったり！『朝ごはん』からでもガッツリ食べましょう！うなぎの蒲焼きが高騰している昨今、この『十勝豚丼いっぴん 十勝豚丼の具』で乗り切ろう！

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『金澤烏鶏庵 烏骨鶏煮こごり茶漬け』は手軽な絶品！

石川県の金沢は美味しいものの宝庫。いままでに数多くの海産物やお惣菜をお取り寄せして、ご紹介して来ましたが、先日また一つ絶品を発見しました！
その名も『金澤烏鶏庵』の『烏骨鶏煮こごり茶漬け』。

この『烏骨鶏煮こごり茶漬け』は、希少な『天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）』のそぼろがたっぷり入った煮こごり状のお茶漬けで、金沢の名産品の大野醤油や鳴門の焼塩を使っているそうで、コクと旨味が凝縮した逸品です。しかもコラーゲンも豊富なので、お茶漬けといってもひと味もふた味も上の贅沢な味わいです。

『金澤烏鶏庵』は2004年創業とまだ新しい会社のようですが、烏骨鶏の奥深い魅力を知った創業者が、金沢に直営農場をつくり、薬膳の考えのもと研究に研究を重ねて丁寧に『加賀薬膳』の食品を製造しているとの事です。その商品ラインアップは、『卵』を始め『かすていら』や『バームクーヘン』、『プリン』、『ラスク』、『佃煮』、『カレー』、『スープ』、『デニッシュパン』、『烏骨鶏米』と、かなり広範囲です。

『烏骨鶏煮こごり茶漬け』は、醤油味・塩味・梅・わさびの4種類ありますが、今回は醤油味と塩味をたべました。旨味がたっぷりで後口もすっきりで、夏場の食欲が無いときや、時間のない朝ごはんにも絶対お勧めです。
また贈物にも気が利いていて喜ばれると思います。

『金澤烏鶏庵 烏骨鶏煮こごり茶漬け』の
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烏鶏庵 烏骨鶏煮こごり茶漬け
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2013年9月28日放送の『旅サラダ』の人気お取り寄せはコーナー
『コレ！うまかろう！！』で紹介された記事はコチラ！

初出：2013.6.22　更新：2017.1.27

酒の肴に抜群！玄人好みの珍味『かなわ かきの塩辛』。

牡蠣といえばやっぱり広島。で、過去にはテレビや雑誌で数多く紹介された『倉崎海産』の『花瑠&花星 （オイル&オイスター）』や、『ふくびし』の『かき大将』を食べましたが、どれも牡蠣の旨さが生かされた逸品でした。

そして今日は、創業１４０余年、広島かきの草分けとして有名な『かなわ』の『かきの塩辛』を食べましたが、この『かきの塩辛』、今まで食べた牡蠣の珍味の中でも、ひと際玄人好みのもので、味は濃厚で塩気もかなり濃く（添付の栞には『塩分を気にされる方はお酒で洗って…』とあります。）、とても軽々しくご飯の友とは言えないもので、むしろ酒の肴として、それもかなりの通人に珍重されるものおもいます。

この『かなわ』の牡蠣は広島湾の沖合の瀬戸内海でも透明度と塩分濃度の高い大黒神島沖の筏で育てられたものだそうで、味に深みがあり身の締まった豊かな風味が特徴とのことです。
そしてこの『かきの塩辛』は、新鮮な生牡蠣に食塩を加え長期間熟成発酵したシンプルで且つ味わいの深すぎる塩辛です。

我家ではイカの塩辛のように、蒸かしたジャガイモに乗せたり、栞に記載されていた通りに生タマゴと混ぜてご飯に掛けて食べました。味としてはかなり高度な感性の味覚を要するといった所です。（決してまずい訳ではありません。）酒の肴には少々うるさいと自負されている方にお勧めです。

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焼津の『山政』の炭火焼『炙りばちまぐろ』と『あぶりトロ』は香ばしく、まろやかで上品な美味しさ。

鮪といえば、静岡県の焼津。その地で創業100余年の『山政』の伝統の味を食べました。

天然の本鮪を炭火で炙ったとのことで、まぐろの持つ甘味のある旨さと、表面の香ばしさが、お刺身には無いもう一段上の美味しさになっていました。

 

 

『炙りばちまぐろ』はさっぱりとした旨味で、クセが無く、添付の豆板醤とニンニクが少しだけ効いたタレとの相性もよく、ごはんが進みました。
『あぶりトロ』は旨味が強く、口の中でとろけるような美味しさで、贅沢な味わいです。

どちらもごはんの友として絶品ですが、酒の肴としても絶品です。また、にぎり寿司やカルパッチョ風サラダなどにも使えるとのことです。
しかし何よりも、冷凍で届いて保存が利くので、いつでも食べたい時に湯煎で解凍して、味わえるところがよいところです。一度お試しあれ！

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魚貝三昧げん屋の生七味は辛うまっ！絶品ごはんの友

ええ、ええ、確かに我が家は一時「食べるラー油」ブームに乗りました。
いろいろな「食べるラー油」を楽しみました。
でもねえ、七味はそれは…食べるもんじゃないでしょっ！

…と思って、近づいていませんでした、食べる七味＝生七味には。

でも…食べてみるものですねえ。
これがおいしいのっ！

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『ほし山 牛すじ丼の具』は、ごはんの友の最高峰！

今までに数々のごはんの友を、食べてきましたが、先日食べた京都のキムチ専門店『ほし山』の、『キムチ屋さんが作る 牛すじ丼の具』は、ごはんの友を通り越して、絶対的にごはんが足りなくなる『ごはんの悪友』って感じの、強烈なごはんの友です。

関東に住んでいると、お肉屋さんには、滅多に『牛すじ』は、売ってないので、あまりというかほとんど食べる機会がなく、過去に食べた経験でも脂のニオイが「ニ〜ン」と、臭かった記憶しかないのですが、今回いつもお取り寄せはしているキムチに加え、この『ほし山 牛すじ丼の具』も試しにお取り寄せしてみて、大！大！大正解です！この歳にして牛すじは美味しいものだとやっと知りました。

この京都のキムチ専門店『ほし山』の、『キムチ屋さんが作る 牛すじ丼の具』は、牛すじ肉と牛肉を醤油、ニンニク、砂糖、胡麻油などを使った秘伝のタレでじっくりと煮込んだもので、噛めば噛むほど旨味がジュワーっと口いっぱいに広がり、絶品の美味しさです。
しかも袋ごとお湯で温め、ごはんに乗せるだけなのでとっても簡単！朝食にもいいかも。

いっしょにお取り寄せした、ほし山の『割り干し大根キムチ』や、『海鮮タコキムチ』などとも、「牛すじ丼」と完璧な相性で、ウマカラ三昧のひとときでした。
この梅雨時から夏に掛けてビッタリのスタミナ食です！一度試してみる価値ありです。

ちなみに『焼肉丼の具』も最高です。食べた感想はコチラ！

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宮崎県『みずなが水産 ひや汁』は、ちりめんが香ばしい。

毎日鬱陶しい梅雨の天候が続き、何かシャキッと元気が出る物を食べたいと思う今日この頃です。と、いうことでいよいよ『ひや汁』の季節がやって来ました。

この宮崎県の郷土料理『ひや汁』も、前県知事の東国原さんのおかげで、すっかり全国区の夏のスタミナ食になった感がありますが、一口に『ひや汁』と言っても、様々な種類があって、メーカーによって味が微妙に違うものです。

以前紹介した同じ宮崎県の『響 みやざき冷や汁』もサッパリしていて美味しかったですが、今回の『干物の店　みずなが水産』の『冷や汁』は、日向灘産のちりめんの旨味が濃く、好感の持てるものでした。

ちりめん、麦味噌、いりこ、胡麻の入った、このひや汁の元に、木綿豆腐、きゅうり、みょうが、大葉などを刻んで入れ、ごはん（麦飯が最適）に掛けるだけと簡単。サラサラと食べ易いので、忙しい朝ごはんや昼ごはんにもピッタリ！栄養のバランスも良い伝統的な日本のファストフードです。この時期、食欲減退の方には絶対お勧めです。

 

 

 

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ごはんの友『阿蘇の和牛 あか牛しぐれ煮』は旨味の結晶。

ここ数年の『食べるラー油』から始まった『ごはんの友』ブームが一段落した昨今、我が家には再び、昔ながらの『ごはんの友』のプチブームがやってきました。

先日来、『阿蘇の和牛 あか牛肉みそ』や『吉四六のり』、『五木 豆腐のもろみ漬け』を紹介してきましたが、今日は『阿蘇の和牛 あか牛しぐれ煮』を朝食に食べました。

この『阿蘇の和牛 あか牛しぐれ煮』は、牛肉本来の味がしっかりとしている熊本県のブランド和牛の『あか牛』を昔ながらのしぐれ煮にしたもので、甘めのお醤油味に、生姜の利いた伝統的『ごはんの友』です。
コンビーフよりも細かくほぐされた牛肉は、旨味の結晶といった感じで、口当りも良く食が進みます。懐かしい風味と洗練された食感はちょっとクセになりそうです。

それから、割と薄味なので、お年を召した方へのお土産にも安心して持って行けます！

それにしてもこの『あか牛』は、肉自体の味が濃く、大変美味しかったです。前回食べた『阿蘇の和牛 あか牛肉みそ』や、今回の『阿蘇の和牛 あか牛しぐれ煮』のほかにもこの三協畜産の『あか牛』のシリーズには、『阿蘇の和牛 あか牛カレー』もあり、それもお取り寄せしたので食べるのが楽しみです。

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その風味と食感にビックリ仰天した、大分の『吉四六のり』。

箱根に旅行に行った時、小涌谷にある鳥料理屋さんで、シメに注文した『しらす御飯』に、びっしりと敷き詰められていた海藻らしきものが余りにも美味しかったので、店員さんに「これは何？」と尋ねると、「大分県のきっちょむ（吉四六）のりです。」とのことで、初めてきく名前に解ったような解らないような…。

しかし、とにかく初めて食べる美味しさに、夢中になって完食しました。しらすと青ネギとそこに掛けただし汁が吉四六のりと一体になって絶品の味でした。

そして遂にその大分の『鶴亀フーズ』の『吉四六のり』が手に入ったので、早速あの憧れの『しらす御飯』を再現して朝食に食べました。ほぼ同じ味が堪能できて大満足でした。

この『吉四六のり』は、大分の海で摘み採った自然のままの海苔を乾燥し焼き上げたという素朴なもので、食感は若布のような歯ごたえで、味は普通の焼きのりよりも旨味が濃いのが特徴です。またミネラルやビタミンを豊富に含んでいるとのことです。

お茶漬けのほかにも、そのままはもちろん、お味噌汁やお吸い物、ラーメン、スパゲティやサラダなどのトッピングにも最適だそうです。『吉四六のり』、一度お試しあれ！

大分『鶴亀フーズ』
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これぞごはんの友！熊本の『阿蘇の和牛 あか牛肉みそ』。

『食べるラー油』ブームは、いつの間にか去ってしまいましたが、昔からあるご飯に合うおかずが見直されたのも事実で、とても良かったと思います……。と、言うことで今朝は熊本県の『阿蘇の和牛 あか牛 肉みそ』を、熱々ご飯にのせて食べました。

この『阿蘇の和牛 あか牛肉みそ』は、熊本県のブランド牛の『あか牛』をそぼろにして西京みそと、熊本産の『もろみ』を混ぜ合わせた旨味たっぷりの『ごはんの友』です。

ご飯にのせると、もろみの香りがフワッと立ちのぼり、一口食べると、牛肉の旨味と西京味噌の甘味が絶妙なバランスで口の中に広がり、なんとも幸せな気持ちになります。
また後半はお茶漬けにして食べました。もろみの香りがより広がり、これもなかなかイケますが、割と薄味なので少したっぷり目にのせるほうが良いと思います。

『ごはんの友』のほかにも、茹でキャベツにかけたり、きゅうりにのせて『もろきゅう』にしたり、焼き茄子に塗ったりと、色々なメニューがが楽しめます。
元気がでる『阿蘇の和牛 あか牛肉みそ』、食べるラー油に飽きた人にもお勧めです！

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五木豆腐のもろみ漬けは、なめ味噌に似た、ごはんの友

熊本の五木、ええ、あの「五木の子守唄」で知られる地の名物に、豆腐のもろみ味噌漬けがあります。
豆腐とは思えない、ねっとりとして柔らかな食感。
常温だとお味噌みたい。冷凍にしても硬くならず、冷凍にしておけば、スライスして出すことができます。

食感としてはクリームチーズが近いかなあ。
金山時味噌や肉味噌と同様の「なめ味噌」に分類したい食べもの。

そのままごはんにのせれば、ごはんが進む、ごはんの友。
きゅうりにもろ味噌代わりに乗せてもおいしいですよ。
油で焼いたナスに乗せて温まると、また別の味わい。わたしが一番好きな食べ方かな。
ついてきた説明パンフによれば、ゆでたパスタにからめてもおいしいみたい。

飲む友達いわく
「お酒のつまみとして最高」

楽天市場で探したら、これそのものはありませんでしたが、わたしが以前に食べた同じ五木屋の山うに豆腐はありました。
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『めし友グランプリ2011』2位の『梅の香ひじき』は美味！

■梅肉の旨味と風味が絶妙で、大満足のごはんの友『梅の香ひじき』。
2011年の2月15日（火）、TBSで放送の『紳助プロデュース』の『日本全国ご飯の友NO.1決定戦！・めし友グランプリ』の最終章で、第2位の座を獲得した福岡の『ふく富』の『香ひじき』を遅ればせながら先日食べました。

芽ひじきの食感と、シャキッとした梅肉の食感と風味、それに白ごまの香ばしさとかつお節の旨味が一体となったとても美味しいごはんの友です。

ひじきの煮付けとは、またひと味違う凝縮した美味しさで、熱々のごはんにのせて食べると絶品の風味で、ほかに何も要らない満足感と充実感です。

この日は朝食に、ご飯にのせて食べ、最後はお茶漬けにしてみました。割と薄味なのでお茶漬けの場合は少し多めにのせた方が良いと思います。

見た目はかなり地味ですが、さすが『めし友グランプリ』で、2位になったこの『梅の香ひじき』の実力はかなりの好印象です。梅の味が好きな方には絶対お勧めです。

『めし友グランプリ2011』2位の
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『会津天宝 塩糀』で、鰤と大根の糀漬けを作りました。

■いつかお取り寄せした能登の高澤醸造の『雪糀かぶら』を真似してみました…
テレビや雑誌で話題になった『塩糀ブーム』も、昨今はすっかり定着した感がありますが、先日ふと思い立って、今年の正月にお取り寄せした石川県羽咋市は『高澤醸造』の絶品ご当地グルメ『雪糀かぶら』を真似して、鰤と大根の糀漬けを作ってみました。

使った『塩糀』は、福島県は会津若松の創業明治4年の、味噌とお漬物の老舗『会津天宝醸造』の、浅漬けの素・糀の調味料『塩糀』です。

夕食の鰤のお刺身の端を少し取って置いて、小さめに切って塩をして、大根のぶつ切りに、人参、生姜、塩昆布を細切りにして、『会津天宝 塩糀』を適量混ぜて、小ぶりの漬物容器で軽く重石をして、冷蔵庫で一晩漬けました。

味は高澤醸造の『雪糀かぶら』と、同じとまではいきませんでしたが、鰤や大根の旨味と甘味を『塩糀』が引き出していて、ちょっとした『ごはんの友』に仕上がり、またお酒の肴としてもいけそうです。

いままで家庭では、なかなか作れそうもなかったメニューが作れるのも塩糀の魅力です。
まだまだ研究の余地はありますが、簡単な割に美味しかったのでお勧めです。

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大分名物『ごまだし』のお茶漬けは、香ばしい逸品！

■先日うどんで食べた『ごまだし』を、今度はお茶漬けで味わいました。
テレビや雑誌で取上げられ有名になった大分県の伝統的万能調味料『ごまだし』ですが、先日、2011年5月21日放送の日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』の、大分県編で、紹介されていた通りに、うどんの出汁としていただきとても美味しかったので、今回は朝食にお茶漬けで食べてみました。

大分県佐伯市鶴見町の漁師の奥様たちで結成する「漁村女性グループめばる」の、愛情のこもった手作りの、この『ごまだし』は、お茶漬けにしても、魚の臭みは全くなく、香ばしい旨味が、お茶漬けにも良く合いとても美味しかったです。

ちなみに今日は、冷蔵庫の中にあったシラスと、大分産の吉四六のりをいっしょにのせてみましたが抜群の相性でした。

鮮度抜群のエソを焼いて、胡麻と一緒に摺合せ、醤油、みりん、砂糖で香ばしく仕上げたこの便利な調味料『ごまだし』、一度試してみる価値ありです！

豊後水道鶴見漁港『ごまだし』の
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山田ガーデンファームの卵を使うだけでチャーハンがこんなにおいしくなるとは…

折角の山田ガーデンファームの紅花卵はまず生卵で食べるべきだろうと思ったのですが、その日の夕飯の都合ではチャーハン。
チャーハンじゃ、卵の違いなんかわからないだろうと思っていたら、これが勘違い。
「え？卵が違うだけで、こんなに味が違うの？」
嬉しい驚きでした。

お取り寄せは【山田ガーデンファーム】紅花卵セット

たむらやの『ホロホロ生姜』は、ひと味違うごはんの友。

■生姜の風味もマイルドで、ちょっと気の利いたごはんの友です。
ごはんの友もいまや無数にありますが、いろいろ試してみると、やっぱりシンプルでヘルシーで、飽きのこないものに落着くような気がします。

その点、この『たむらや』の『ホロホロ生姜』は、生姜を味噌と醤油で漬けて、素材の味を生かし、ブドウ糖やりんご酢なども使っているのでまろやかな風味で美味しいごはんの友です。また細かく刻んであるので口当りも良く、とても食べ易いものです。

ごはんの友は、ほかのおかずの邪魔をしないことが一番！生姜ブームも定着した今、この『ホロホロ生姜』は食卓の名脇役です。ごはんの友をお捜しの方！お勧めです。

『たむらや』の『ホロホロ生姜』のお取り寄せは
【高島屋オンラインストア】

山下屋の『くるくる煮豚』を使った炒飯はジワッと旨い。

■煮豚の旨味がお米全体にジワッと染み渡って、風味豊かな炒飯できました。
お取り寄せで届いてすぐに『煮豚丼』で、美味しくいただいた山下屋の『くるくる煮豚』。今日は中華！…炒飯でまたもや美味しくいただきました。

『くるくる煮豚』の味わいをいかすために、具は卵と長ネギと『くるくる煮豚』のみ。煮豚の旨味がお米全体にジワッと染み渡って、風味豊かな炒飯できました。
独特の脂身のトロッとした感じはなくなってしまいますが、その旨味は風味として残っていてとても美味しい炒飯でした。

『くるくる煮豚』からけっこう味がでるので、塩や醤油の調味料は薄味にしておくのがバランスよく仕上げるコツです。まだまだ『くるくる煮豚』は残っているので、次は定番の食べ方、ラーメンにのせてみたいと思います。

■お取り寄せは
■【小豆島山下屋本店】手作りくるくる煮豚
（スライスタイプとブロックタイプがあります）
■【小豆島山下屋本店】手造りくるくる煮豚
（ブロック）
■【ベルーナグルメ】手造りくるくる煮豚
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（ブロック）たれ付[小豆島 お肉の山下屋]
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比叡ゆば本舗『京ゆばしぐれ』は味わい深いご飯のお供。

■昆布、実山椒、椎茸がゆばと一体になって、深みのある美味しさです。
『京ゆばしぐれ』は、比叡山延暦寺ご用達の『比叡ゆば本舗』の、ゆばを使った伝統を感じる『ご飯のお供』というか『ごはんの友』です。この「比叡ゆば本舗」は、平成９年に農林水産大臣賞受賞を受賞したとのことで、この良心的な味と品質なら食べて納得です。

昆布、実山椒、椎茸がゆばと一体になって、上品な風味と豊かな味わいで、何故かほっとするお惣菜です。ごはんにのせて食べるのは勿論、寿司飯や炊き込みご飯の具や、お酒の肴やサラダにも使えるとのことです。また、お弁当に入れても良いと思います。

ちょっと地味だけど、和食っていいなぁと思える贅沢な一品です。

 比叡ゆば本舗『京ゆばしぐれ』の
お取り寄せは

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山下屋の『くるくる煮豚』で旨さたっぷりの煮豚丼。

■地元小豆島の醤油と『讃岐こめ豚』で、トロリとして香ばしい煮豚でした。
数多くのテレビや雑誌で取り上げられいて、いつかは食べたいと思っていた小豆島のお肉の山下屋の『くるくる煮豚』を、ついにお取り寄せして食べました！
ブロックをスライスしてフライパンで焼いて軽く焦げ目を付けて、千切りキャベツをたっぷりのせたどんぶり飯の上にドンとのせ別添付のタレをかけて出来上がり！簡単なので、朝ごはんやお昼ごはんにも最適。この美味しさは何だかとっても元気になりますよ！

使用している『讃岐こめ豚』は脂の旨味が濃く、小豆島産のキリッとした醤油がその旨味をより強調しています。また千切りキャベツのほのかな甘味とのコンビネーションも最高で、アッと言う間に食べ終えました。かなりの満足度です。

思ったよりもあっさりしていたのでとても印象の良いもので、これなら脂っこいものが苦手な方にも勧められます。さすが『ぐるナイ』や『知っとこ』で紹介されて、多くの芸能人に評判だっただけのことはありました。残りは炒飯やラーメンで食べようと思います。

■お取り寄せは
■【小豆島山下屋本店】手作りくるくる煮豚
（スライスタイプとブロックタイプがあります）
■【小豆島山下屋本店】手造りくるくる煮豚
（ブロック）
■【ベルーナグルメ】手造りくるくる煮豚
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■【ヤフーショッピング】『送料無料』手造りくるくる煮豚
（ブロック）たれ付[小豆島 お肉の山下屋]
■【ぐるなび食市場】「手造りくるくる煮豚」(計650g前後・ブロック・特製タレ付、ギフトBOX・鳥取県産豚肉使用）
■【楽天市場】

この『くるくる煮豚』のほかに、山下屋の『大山高原もち豚 オリーブ燻製手造りベーコン』と『手造りやわらかハンバーグ』も、お取り寄せしたので、近日中に楽しもうと思います！