川口水産のうなぎが届きました。
うちの連れ合いはうなぎにうるさい！ なのでドキドキっ！
正直、わたしはうなぎに関してはどれを食べても大した差はわかりません。「くさい」、「硬い」、「くさくなくいし、硬くない」わたしの基準はこの3つていど。
今回頼んだのは、初めてのお客さん専用のお試しうなぎセット。川口水産が誇る、特大うなぎ1匹と、うなぎ茶漬けのセットが送料無料で2280円。本来は特大うなぎ（200g）で2000円、うな茶が680円、それに送料が我が家だと700円で 、計3380円分ということになります。けっこうお得！
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待っていた朝、届いた箱を見ると、 箱の脇にこんなことが書いてありました。
これはちょっと感激でした。 さて、いざ、箱を開けると……、むむっ、確かにでかい！ついてきたうなぎの焼き方の説明の紙がA4ですから、ね、大きいでしょ？ うなぎ茶漬けとどちらもおいしそ。楽しみ～！ |
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英語で紅茶!
の５周年記念の福袋ならぬ福箱が届きました。
久しぶりに買ったら…大当たり！
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●いぼなしフリーダムきゅうり
わたしは以前ある種苗メーカーの通販カタログの仕事をしていたとき、そのメーカーが開発した、
このフリーダムきゅうりに出会いました。
このキュウリの特徴は、きゅうり独特のイボがないこと。以前はキュウリの鮮度を確かめる方法として「イボがとんがっていること」
と言われていましたが、はなまるマーケットの特集でも言っていましたが、流通過程で取れてしまうこともあるので、
イボがなくても新鮮なものがあるので、いまはこれが当てにはなりません。
●甘みが強く、食感がいいフリーダムきゅうり
フリーダムきゅうりについて調べてみたところ、「渋みや青臭さが少なく、甘みが強く、さらに表皮が柔らかく、果肉の硬さとの差が少ないため、
食感がいいことも特徴」とありました。
なるほどね！ だから、冷やし中華の麺と一緒に口に入ったとき、全体的にしゃきしゃきした歯ざわりで、
麺とぴったり合っておいしかったんですね。
このほかの食べ方もしてみて、それぞれおいしかったんですけど、でも特に細切りは一番フリーダムきゅうりのおいしさを味わえる気がします。
●細切り
まず最初に斜め薄切りにしてから、細切りすると、全部に皮がついた状態になり、おいしくなります。
わたしは昔、長さを10cmくらいに切ってから、縦に薄切りにして、それをさらに縦に細切りしていました。これだと皮のない部分ができて、
おいしくないんです！
わかりにくいかなあ？ 後で図解を試みてみよう…。
●オイシックスのおためしセット
まずはＯｉｓｉｘおためしセット、少人数向きのＯｉｓｉｘおためしセット・ ミニ
で、オイシックスのおいしさをおためしあれ！
オイシックス の フリーダムきゅうり
を使って、冷やし中華を作ったら、連れ合いが「冷やし中華はキュウリが大事だったんだなあ」と感心していました。
ふだん食べているキュウリは皮が青臭くて硬く、中のタネまわりがヘナヘナしてますよね？
2005年7月7日のはなまるマーケットのキュウリの特集で、シャキシャキ感を出したい料理のときに、料理研究家はわざわざタネのまわりをスプーンですくって取り除いていましたもん。
でも、このキュウリならそれは不要。タネまわりもグジュグジュしてないで、全部がしゃきっとしているんです。
フリーダムきゅうりについて詳しくは「料理が変わる、シャキシャキきゅうり」
まずはＯｉｓｉｘおためしセットでオイシックスのおいしい野菜をおためしあれ！
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉で、韓国のお好み焼き、チヂミを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚の肩ブロック肉を少しだけ残しておいて、野菜炒めを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、再度、味噌ラーメンを作りました。
今度はちがうスープ、麺を使ったのですが、これがケンボローホエー豚の甘みにぴったり合って、前回よりも、断然おいしく楽しめました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚の肩ブロック肉で、トマトシチューを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられたケンボローホエー豚。お取り寄せしたセットの中のひき肉で作った二色丼です。
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●肉味噌のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のももしゃぶしゃぶ肉で、再び、我が家の夏の定番メニュー、冷やしゃぶをのせた冷やし中華をつくりました。
前回とはちがう麺とスープを使ったら大正解！
●冷やしゃぶ中華のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のひき肉を届いたその日の内に、テンメンジャンとみりんを加えて肉味噌にしておきました。
翌日はそれを材料に使ったジャージャー麺にしましたが、今度は温めた豆腐に肉味噌をそのままのせて、食べました。
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●肉味噌のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、お好み焼きを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のロース肉でポークソテーを作りました。
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ポークソテーを表面はカリッと、中はジューシーに焼くコツは以下に…。
「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、味噌ラーメンを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のももしゃぶしゃぶ肉で、我が家の夏の定番メニュー、冷やしゃぶをのせた冷やし中華をつくりました。
●冷やしゃぶ中華のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚をお取り寄せしました。
まずは昨日、届いたその日の内に、ひき肉にテンメンジャンとみりんを加えて肉味噌に。
今日はその一部を使い、干し椎茸とタケノコを加えて、ジャージャー麺を作ってみました。写真をクリックすると拡大写真が見られます。
●肉味噌のレシピ
●ジャージャー麺のレシピ
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北のフードソムリエ から「どっちの料理ショー」特選素材になったケンボローホエー豚をお取り寄せしました。これが届いた箱を開けたときの写真です。左に置いてあるのは、「北のフードソムリエ」がお客さんに送る挨拶状で、季節の花の押し花がついたカードです。
拡大写真なら中身がよくわかると思いますので、写真をクリックして、拡大写真を見てみてください。
お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内北のフードソムリエの
ケンボロー・ホエー豚
または楽天市場内の 「北のフードソムリエ」 のどっちの料理ショー特選素材！ ケンボロー・ホエー豚 2～3人家族用 Aセット（1.2kg） 送料無料
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英語で紅茶!から取寄せた本格的スコーンです。
このときはスコーンにはクロテッドクリームとイチゴを添えました。さらに一緒にお取り寄せした、東毛酪農の東毛酪農のカマンベールチーズも添えています。
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スコーンの正しい召し上がり方は…
