■おいしっくす尽くしの夕飯
今夜の夕飯は、ほぼＯｉｓｉｘおためしセットで作りました。
それ以外の材料は、
●インターネットのお米屋さん 
の南魚沼産コシヒカリ 
●先日、出張の際に足を伸ばして行った松江で、「上沼恵美子大絶賛」の文字についフラフラ買って大正解だった 雲丹のり
● Ｏｉｓｉｘおためしセット の豆腐の冷奴の上にのせたしょうがと長ネギ
●Ｏｉｓｉｘおためしセットの玉ねぎで作ったお味噌汁に加えたお麩
そして調味料くらいです。
●お取り寄せは「おいしっくす」Ｏｉｓｉｘおためしセット
」
●う巻きづくりにチャレンジ！
昔からう巻が好きでしたが、お惣菜として買ってくるばかりで、作ったことはありませんでした。
でもフライパンでもそこそこの卵焼きが作れるようになったこともあり、先日、う巻にチャレンジ！
■本日のメニュー
●讃岐うどん
●う巻
●冷茶
■本日のお取り寄せ
●川口水産 の きざみうなぎ
●【京都おぶぶ茶苑】きらめきの煎茶（旧称：水出し煎茶）
■おすすめお取り寄せ
どっちの料理ショー特選素材にもなった、
るみおばぁちゃんのさぬきうどん
先日、北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）でお取り寄せしたジャガイモ「インカのめざめ」で肉ジャガを作りました。
●インカのめざめの肉じゃがレシピ？
レシピというほどのものはありません。肉を炒めて、ジャガイモも、ニンジンも、たまねぎも、白滝も、水も加えて、上にペーパータオルに十字に切り目を入れて、紙ぶたにして、しばらくコトコト。
ジャガイモに竹串がややかためで通るくらいになったら、みりんを加えて、もうひと煮。最後に醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで煮ます。
●栗みたいにホックホクがめっちゃ幸せ
こんないい加減に作ったのに、連れ合いも「おいしぃ、おいしいって幸せだなあ」とひとしきり感激。
調理はいいかげんだけど、なにせジャガイモは栗のようにほっくほくの「インカのめざめ」。今年はちょっと小さめかな？
この「インカのめざめ」は中がとっても黄色いんです。たまねぎとニンジンと並べた、この写真で、色が伝わるかな？
それに肉は芸能人御用達の店「 はいばら肉うし源本店」 （あまりに気に入って、今年もう5回目のお取り寄せ）で取り寄せた黒毛和牛こま切れを使い、みりんも、醤油も特選素材。
いい材料を使ったシンプルな料理が一番おいしい気がします。
【本日のメニュー】
●インカのめざめの肉ジャガ
●セロリとわかめの酢味噌和え
●いかそうめん
●椎茸の軸のキンピラ
●白菜の味噌汁
●ごはん
【本日のお取り寄せ】
●北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）の
じゃがいも 3種 食べ比べ セット
● はいばら肉うし源本店」 の『老舗うしげん 』★気軽に本格★黒毛和牛こま切れ100g単位
●醤油は紀伊国屋文左衛門本舗（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店 ）の「どっちの料理ショー」特選素材
生一本黒豆湯浅醤油
●みりんは本みりん 九重桜
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今朝「北のフードソムリエ」から届いたジャガイモ3種セットの中から、コロッケに最適の「レッドムーン」を選んで、遅めの朝食用に、コロッケもどきを作りました。
我が家のコロッケもどきとは、電子レンジでチンしたジャガイモを荒くつぶして、コンビーフを混ぜて、塩、コショウで味を調え、表面に小麦粉をまぶして、多めの油を入れたフライパンで焼いた料理です。コロッケよりは油を吸わず、ローカロリー。
【本日のメニュー】
●レッドムーンのコロッケもどきの、キングソースかけ
●バタロールと、ぶどうジャム
●ナチュラル・ワンダー・トマト（近所の「成城石井」で購入）
●牛乳
●ぶどう（甲斐路）
【本日のお取り寄せ】
●北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）の
じゃがいも 3種 食べ比べ セット
●紀伊国屋文左衛門本舗（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店 ）の
杉レモンハウスの手作り[とりたてぶどうジャム]
●キングソース（Yahoo！ショッピング）
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「お届け！ 特選素材」 からお取り寄せしたイベリコ豚は本当はしゃぶしゃぶ用なので、薄い肉です。でも、このうまい脂を落としてしまうのは惜しくて、焼肉にしてみました。
今日使ったのはロース肉とトントロ。ををまずは冷麺で食べてみました。イベリコ豚本来のうまさを味わいたくて、塩と胡椒だけで焼いて、出た油で炒めたもやしと椎茸は 叙々苑焼肉のたれで味つけ。皿にもやしをのせると、少々肉のほうにもタレが回りましたが…。
塩、胡椒だけで味付けたイベリコ豚の味の感想は「あまい！」
この脂は甘いんですよお。しゃぶしゃぶ用の薄い肉で、ちょっと頼りないので、少々甘めの 叙々苑焼肉のたれをほんのちょっとつけると、これがおいしい！ どうも、このタレは焼く前につけるたれとしてよりも、食卓でつけるのに向いている気がするなあ。
おいしいイベリコ豚の脂を吸ったもやしと椎茸はまさに絶品。
この脂はやっぱり流しちゃいかん！ 脂を全部おいしく食べる料理にせな、あかんぞ！
白菜の味噌汁に豚バラ肉を１枚分入れたのですが、こちらは大正解。白菜の甘みと、イベリコ豚のあまみがあいまって、しあわせ～な味噌汁でした。
本日のメニュー
イベリコ豚の焼肉、もやしと椎茸炒め、イベリコ豚と白菜の味噌汁、漬物、胡桃と小女子の佃煮、シラス
本日のお取り寄せ店
「お届け！ 特選素材」 （イベリコ豚）
i菜果 （叙々苑焼肉のたれ）
本日のおすすめお取り寄せ
お取り寄せおすすめ品
Yahoo!ショッピングイベリコ豚
楽天市場「イベリコ豚」
叙々苑 焼肉 たれ
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イベリコ豚を買って、極上みりんを贅沢に使って、豚丼を作ってみました。
イベリコ豚はふだん買う和牛すきやき肉よりも高かったですが、おいしかったですよ～。豚肉って、あんなに甘くて、うまみがあるんですね。
塩焼きしただけでもおいしいですが、甘めのタレで作った豚丼もほんとうまかったあ。
●本日のお取り寄せおすすめ食材
イベリコ豚のお取り寄せ＝＝＞Yahoo!ショッピングイベリコ豚
または楽天市場 イベリコ豚
「どっちの料理ショー」特選素材本みりん＝＝＞Yahoo!ショッピング「福来純」みりん
または楽天市場 「福来純」みりん
●本日のメニュー
豚丼・冷奴・キャベツの味噌汁・白菜の漬物
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今年の我が家はみかんブーム。毎食後にみかんを食べていたので、週に1回以上みかんを買っていました。
「だったら、箱で買ってもいいんじゃない？」
「でもみかんは見ないと心配」と言う連れ合いを押し切って、昨年の夏、メロンを買った店「「しずおか夢工房」で、三ケ日みかんを注文しました。
商品名は「やっぱり味が濃いんです！絶対に店長オススメです！三ケ日町奥平山青島みかんチョイキズ無選別」。
箱を開けると、確かに細かく傷はいっぱい。でも中は全く傷んでおらず、外だけの傷。大きさも実に千差万別。でも…おいしい。
連れ合いいわく「これ、ふつうにおいしい」
我が家では「ふつう」はかなりのほめ言葉。
「ふつうにおいしい」の正反対にある言葉が「やる気ラーメン」。
横浜中華街のラーメンを基本に育った我が家の夫婦、最近のブームのラーメン屋が嫌い。こねくりまわすことが料理だと思っている。
前に「イシバシレシピ」に登場した名料理人が「味は迎えに行くもの」と言っていましたが、そのとおり。素材の味を生かさなきゃ！
…と話はそれたけど、ふつうとはその食べ物本来の味がすることを我が家では表しています。このみかんの甘さは変にこびてもおらず、適度な酸味があって、味がしっかりあって、ほんと、おいしかったです！
見た目、形なんて、どうでもいい！ おいしけりゃいい！
これはおいしくて、ついつい一日に６，７個食べてしまう…。
お取り寄せした店は＝＝＞ しずおか夢工房
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先日届いた会津産の米、ひとめぼれと、前から残っていた極上そばつゆを使って、天丼を作りました。
食べてみて、お米の味にびっくり。
ふつうタレをかけると、ごはんにしみこんじゃうじゃないですか。白い米の味が好きなわたしはそれが不満。
ところが
この会津産ひとめぼれはタレが表面にはからむけど、米にしみこまないの。
だから、タレの味も楽しみつつ、米のしっかりとした味わいも楽しめちゃう！
タレをかける丼物にこの会津産ひとめぼれは最適！
ただし…このお米、おにぎりには向きません(^_^;)
特に醤油をつけたおかかのような水分の多い具を入れると、食べている内におにぎりが分解してしまいます。
餅米を混ぜて炊いたら、ようやくおにぎりに向いたごはんになりましたけど。
しかし、お米がほとんど映ってない写真で米の話もないもんですね。今度からもう少しお米を見せようっと！
お取り寄せは会津の酒屋さん モンタの お酒とあれこれ の17年産南会津のひとめぼれ5kg
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軽井沢で有名な腸詰屋の姉妹店、箱根千石原の
腸詰屋は哀川翔さんのごひいき店。
箱根に行ったとき、千石原の腸詰屋で食べた
スモークドチョリソーのスパゲティがあんまりおいしかったので、買ってきて、一緒に買ってきた
サワークラウト（キャベツの酢漬け） と一緒に夕飯にいただきました。
お取り寄せ
【腸詰屋】
サワークラウト
スモークドチョリソー
１月５日の「新・どっちの料理ショー」「絶対きれいになるスペシャル」
の楊貴妃フルコースの「毒出し」をテーマにした前菜「棒々鶏」の特選素材はヤーコン、厳選素材は大和地鶏でした。そして
「脂肪燃焼」をテーマにしたメイン料理「黒酢の酢豚」では、シェフが薄切り豚肉でライチを包みこんでいました。
そこでわたしはヤーコンを豚肉で包み込んで、黒酢酢豚を作ったら、きっとおいしそうだと考えて、作ってみました。 これまでヤーコンを食べたことはなかったのですが、番組で「甘みを抑えた梨のような味」と評されていたので、たぶん合うだろうと推測。
実際に作ってみて、これは我ながら冴えてました！ とってもおいしくなりました。
ぜひ、おためしあれ。
レシピは「簡単料理レシピ」の「黒酢酢豚ヤーコン包み」
つくるときに使う黒酢はもちろん→ 「どっちの料理ショー」で紹介された香酢
。
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箱根に旅行したとき、あの「腸詰屋」でソーセージ「
シュペックローレ
」を購入、翌朝、早速、 ホテルの部屋で朝食に食べました。
あの味、なんて言えばいいんでしょう？
わたしはソーセージが好きではなかったのですが、わたしが「ソーセージ」にイメージしていたあの頼りない味とはまるで別物。しっかりとかみごたえがあって、中に入っているパプリカと肉がひとつの味としてまとまり、 かむほどにうまみが口中に広がりました。
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オイシックス の フリーダムきゅうり
を使って、冷やし中華を作ったら、連れ合いが「冷やし中華はキュウリが大事だったんだなあ」と感心していました。
ふだん食べているキュウリは皮が青臭くて硬く、中のタネまわりがヘナヘナしてますよね？
2005年7月7日のはなまるマーケットのキュウリの特集で、シャキシャキ感を出したい料理のときに、料理研究家はわざわざタネのまわりをスプーンですくって取り除いていましたもん。
でも、このキュウリならそれは不要。タネまわりもグジュグジュしてないで、全部がしゃきっとしているんです。
フリーダムきゅうりについて詳しくは「料理が変わる、シャキシャキきゅうり」
まずはＯｉｓｉｘおためしセットでオイシックスのおいしい野菜をおためしあれ！
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オイシックス の豆乳＆枝豆ベーグル
に、同じくオイシックス
のたっぷりベビーリーフ
と、近所のスーパーで買って、前日まとめてレンジで酒蒸ししておいた鳥ささみとマヨネーズをはさんで、朝食にしました。
デザートにオイシックスのグレープフルーツ（ルビー）を添えました。
コップの中身はミルクティとスープです。
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アップ写真や調理法は以下に。
「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉で、韓国のお好み焼き、チヂミを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚の肩ブロック肉を少しだけ残しておいて、野菜炒めを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、再度、味噌ラーメンを作りました。
今度はちがうスープ、麺を使ったのですが、これがケンボローホエー豚の甘みにぴったり合って、前回よりも、断然おいしく楽しめました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚の肩ブロック肉で、トマトシチューを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられたケンボローホエー豚。お取り寄せしたセットの中のひき肉で作った二色丼です。
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●肉味噌のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のももしゃぶしゃぶ肉で、再び、我が家の夏の定番メニュー、冷やしゃぶをのせた冷やし中華をつくりました。
前回とはちがう麺とスープを使ったら大正解！
●冷やしゃぶ中華のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のひき肉を届いたその日の内に、テンメンジャンとみりんを加えて肉味噌にしておきました。
翌日はそれを材料に使ったジャージャー麺にしましたが、今度は温めた豆腐に肉味噌をそのままのせて、食べました。
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●肉味噌のレシピ
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、お好み焼きを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のロース肉でポークソテーを作りました。
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ポークソテーを表面はカリッと、中はジューシーに焼くコツは以下に…。
「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉を使って、味噌ラーメンを作りました。
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のももしゃぶしゃぶ肉で、我が家の夏の定番メニュー、冷やしゃぶをのせた冷やし中華をつくりました。
●冷やしゃぶ中華のレシピ
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「どっちの料理ショー」の豚丼の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚をお取り寄せしたら、豚ロース肉にはちゃんと豚丼のタレもついてきました。
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お取り寄せは＝＝＞ 北のフードソムリエ から
どっちの料理ショー特選素材！ ケンボロー・ホエー豚2～3人家族用 Aセット（1.2kg） 送料無...
こちらの豚丼おためしセットもおすすめ。 これはお得！絶品・逸品グルメ を お試し価格で！ 
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「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚をお取り寄せしました。
まずは昨日、届いたその日の内に、ひき肉にテンメンジャンとみりんを加えて肉味噌に。
今日はその一部を使い、干し椎茸とタケノコを加えて、ジャージャー麺を作ってみました。写真をクリックすると拡大写真が見られます。
●肉味噌のレシピ
●ジャージャー麺のレシピ
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