グルメお取り寄せ日記: 青森と博多の味で、定食屋メニュー

2009/07/19

■博多の『キャベツのうまたれ』と青森の『スタミナ源たれ』は相性抜群！！
今日はシンプルに定食屋風のメニューにしてみました。ただし見た目は普通でも、味は北と西の競演。

豚肉を、青森ではどの家庭でも当たり前に使っている、あの『スタミナ源たれ』で炒め、付け合わせのキャベツには、あの博多の焼き鳥屋さんでは定番中の定番『キャベツのうまたれ』をたっぷりかけて、さぁ！いっただきま〜す！

あとは納豆、大根葉としらすの煎りもの、お新香、大根の味噌汁で焼肉定食にしました。

さっぱりしたおいしさの『キャベツのうまたれ』のお取り寄せは

■「焼肉」より、スタミナ焼きにぴったり『スタミナ源たれ』。

青森名物『スタミナ源たれ』は青森特産のにんにくをはじめ、リンゴ、玉ねぎ、生姜などを源材料にすっきりと柔らかな味に仕上げた醤油味のたれ。

ニンニクがたっぷりなのに、なんかさっぱりしているんですよ。
だから、本格的な韓国風焼肉に使うと、逆に物足りません。
でも、豚肉のスタミナ焼きとかにはぴったり。

よくある甘くてべたべたした焼肉のたれとは違うので、肉を焼くときだけでなく、いろいろなメニューに使えます。

たとえば、焼き魚にも冷や奴にも合うんですよね。
醤油より少しコクのあるものをかけたい時にはモッテコイ。使い方は人それぞれ無限大じゃないかなあ。

■使い勝手がいい『キャベツうまたれ』

博多の焼き鳥屋さんが発祥の『キャベツうまたれ』は黒酢の酸味がさわやかな、あっさりしたたれで、キャベツだけではなく、カキフライなどの揚げ物にかけてもピッタリです！

ポン酢が合う料理なら何にでも使え、しかもポン酢よりマイルドなのでとっても使い勝手が良いです。
いうなればオールマイティーなノンオイルドレッシングって感じです。

トマトの専用たれとかも出ているみたいですが、これ、トマトにも合うようなあ。

◆本日のメニュー◆

●『スタミナ源たれ』焼肉とキャベツの千切り『キャベツうまたれ』掛け
●納豆●大根葉のしらすの煎りもの●お新香●大根の味噌汁

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