「龍天門」の冷やし担々麺を食べてきました

■噂の冷やし担々麺

「夏季限定の冷やし坦々麺がすごく美味しいです」
かつての会社の後輩に誘われて行き、しかも、おごってもらってしまいました。
あんまり「先輩としてのメンツ」なんかにこだわらない人間なので、素直に「ラッキーッ」。

店は恵比寿ガーデンプレイス「ウェスティンホテル東京」2階の「龍天門」。後輩が予約してくれていましたが、ふらりと行ったのではランチタイムも満席の人気店。

おすすめに従い、まず、冷やし担々麺を注文しました。
白胡麻のスープに浮かんだニラの緑と、ラー油のオレンジが芸術的な美しさ。
まあるい味のスープと、シコシコの麺をおいしく味わえました。

予約は一休.comレストラン　ウェスティンホテル東京[龍天門]

■品の良い点心からスタート

冷やし担々麺を頼んで待っていると、先にワゴンが回ってきて、「点心はいかがですか？」と薦められました。わたしたちが選んだのは、大きなカニが乗ったハーカオと、もち米で包まれた肉団子。

ハーカオはさすがに中はプリプリでしたが、カニがあそこまで多いと、少々中身を邪魔している感もありました。

肉団子は中の豚肉がジューシーで、椎茸がいい味を出していました。

■冷やし担々麺は麺料理？　スープ料理？

本来、坦々麺はスープがないものですが、「龍天門」の冷やし担々麺は、先の写真でおわかりいただけるように、食卓に出されたときは、麺の姿が見えません。

白髪葱が乗せられた、あん状の具をかきわけると、ようやくお目にかかれます。

たっぷりのこのスープ、全部飲み干せてしまいそうな、まあるい味。ラー油もたっぷり入って辛さもあります。でもベースのスープがとろりと優しい味で、いかにも高級ホテルの中華の上品さです。四川料理の坦坦麺とはちがう種類の料理かもしれませんが、別の料理と思えば、確かに人気を呼ぶ味で、楽しめます。

■シコシコッ、つるつるっの麺でした

麺はわたし好みでした。

かなり腰の強いシコシコの麺です。冷やしてあるので、なおさら歯ごたえがあり、しっかり噛んで食べたい麺。

つるつるの麺なのに、意外にスープがちゃんとからんでくれました。

■最後はとろり柔らかな杏仁豆腐

最近は、どこで食べても、杏仁豆腐を注文して、アーモンドエッセンスで香りをつけた牛乳寒天を食べさせられることはなくなりました。

その代わり、多くの店で出てくるのが、とろーり柔らかく、レンゲでなければすくえない杏仁豆腐。ウェスティンホテル東京[龍天門]もご多分に漏れず、とろり派でした。

杏仁の香りも高く、優しい甘さで、口の中をさっぱりとさせてくれました。

予約は一休.comレストラン　ウェスティンホテル東京[龍天門]

（2008.8.21）

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