■ペコペコのおなかにしみるおいしさ！
神戸へ日帰り出張。
朝7時前に、新幹線車内で駅弁を食べたきり､昼食の暇なく、仕事しました｡
新神戸から1時間ほど離れた場所で仕事が終わったのは、切符を買ってあった新幹線に間に合う時間ぎりぎり｡
新幹線が来る5分前に､新神戸の新幹線のホームに立ちました｡
ホームで買った｢ひっぱりだこ飯｣の蓋を開けたのは、午後4時半。9時間ぶりのご飯。
お腹が空いていた事は認めます｡ でも、それを差引いても､｢ひっぱりだこ飯｣はおいしかったあ。
この｢ひっぱりだこ飯｣はJR西明石駅のお弁当屋｢淡路屋｣のお弁当。
明石は源氏物語にも出て来るくらい､昔からタコが名物です｡
■わらび餅好きの友達が感激したわらび餅
先週、友達がおいしいと言っていた、京都高台寺の「洛匠」の草わらび餅。
「その内、お取り寄せで探してみようかな」と思っていたら、4日後に浜松に出張した際、浜松駅の駅ビルで売っているのを発見！
思わず買ってきちゃいました。
京都高台寺の「洛匠」の草わらび餅を、常設で売っているのは、京都の本店の他、関西空港（取り扱い中止の模様）、新大阪駅、JR浜松駅構内、ＪＲ京都駅構内だけ。
お取り寄せするなら、阪急百貨店のおとりよせ。
阪急百貨店のおとりよせの「日本の美味」コーナーの「和菓子」のところにありますが、お取り寄せページの右下の検索窓に「洛匠」と入力して探すのが、一番簡単です。
和田さんのお誘いで、銀座「趙楊」の常連の方が主催する会に参加させていただき、本格的な四川料理を味合わせていただきました。
「趙楊」のオーナー料理長である趙楊さんは、中国の伝統の味を伝えるために国家が育てた料理人のひとりであり、四川の金牛賓館国賓宴会料理長を勤めた方。
本来なら中国から出ることのない立場ですが、日本人の奥様と結婚したことから、来日、日本で、中国でも食べられない、中国の頂点の料理の味を披露しています。
■前菜に感嘆
四川料理ですから、麻婆豆腐や、この店で名高い汁なし担々麺の感想から書くべきところでしょうが、わたしにとっては前菜が絶品でした。
うぐい（と聞こえたのですが、合っているかしら？）をトーチーで仕上げた料理（↑右の写真）は、かむほどに味が口中に広がり、しあわせーと感じる味でした。
中央に盛られている、豆腐で作られた麺の食感は独特でおいしく、ついつい、3回もお代わりしてしまいました。
そのほか、クラゲ、バンバンジーソースをかけた鶏などもおいしかったのですが、この前菜、見た目は決して高価そうでも、豪華そうでもないのですが、実はどれも手の込んだ、選りすぐりの素材で作られた料理。
この店に行ったからといって、いつでも食べられる前菜ではないと感じました。
昨夜、銀座交詢ビルの4階、銀座四川料理「趙楊」で本格的な四川料理を味わってきましたが、その際に、銀座交詢ビルの変わりように、思わず感慨。
現在の交詢ビルは2004年に建替えられたビル。
この交詢ビルは、福沢諭吉が設立した日本で最初の会員制倶楽部、「交詢社」のクラブハウスです。本物の日本紳士録を出していたのが、この「交詢社」であり、ここはイギリスにあるような、本物の紳士のクラブでした。
ただ、紳士録は悪用されることが多かったせいか、いまはもう出版されていません。
1880年（明治13年）に建てられた最初のビルは関東大震災で焼失、1929年（昭和４年）に、近世式ゴシック調の第２代目・交詢ビルディングが建てられました。建築好きの間では知られた建物で、2004年に作られた今のビルにも、メインエントランスのファサードが残されていますが、中身は全く変わってしまいました。
わたしは第２代目・交詢ビルディングに行ったことがあります。
まさに紳士のクラブと呼ぶべき、静謐な雰囲気のが漂っていました。確かビリヤード台が置いてあり、まさに紳士の社交場。
現在の、いかにも最近の銀座っぽいファッションビルには寂しい気分。
平等という名の下に、場も心得ない、成金的な生き方が広まってしまったなあ…というのはスノッブな感じ方なんでしょうかね。
