ひゅうがめし、おいしくて、はまりそう！

先日の「知っとこ！」で全国のご当地グルメのひとつとして、愛媛県の刺身入りたまごかけごはん「ひゅうが飯」が紹介されていました。

ネットでだいたいの作り方を調べ、ちょっと我流に作ってみたのが、こちら。

アジの刺身をしょうゆ、酒、みりんでづけにして、解いた卵にたれごと加えて、みょうがとシソの千切りを混ぜたものを、今日は塗りの片口に入れて、食卓へ。
食卓でごはんにかけた後、仕上げに海苔を乗せました。

これがおいしい！　鰺の生臭さもなく、卵の生臭さもなくなっているのが摩訶不思議。
番組では家庭の鰺バージョンと、料亭の品のいい鯛バージョンを紹介していました。

■本日のメニュー
・ひゅうが飯
・山芋の千切り
・そら豆の煮物
・べったら漬
・大根と油揚げのお味噌汁

■おすすめお取り寄せ
・築地中島おさかなクラブ アジや鯛の活魚
・有機たまごにかけるお醤油詰合せ(寺岡家)

（2007.6.19）