贅沢豆腐と「どっちの料理ショー」特選素材しょうゆ

「どっちの料理ショー」2005年５月5日の醤油ラーメン vs 塩ラーメン対決の醤油ラーメンの特選素材に用いられた、湯浅醤油の生一黒豆醤油を、贅沢な有機大豆と天然湧き水「神泉水」を用いて作られた「豆庵」の豆腐にかけて、食べました。※写真をクリックすると拡大写真でごらんいただけます。

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夕飯を作る時間がなかったこの日は、調理は手抜き。

豆庵の豆腐セットの豆腐を冷奴。
厚揚げをオーブントースターで温め、瓶詰めのおろし生姜を添えて。
大根も昆布茶と水をかけて電子レンジで加熱、瓶詰めの鳥そぼろをかけただけ。
お吸い物はお碗にとろろコブとかめびしの薄口醤油、昆布茶を入れてお湯を注いだだけ。おくらは刻んだだけ。
ガス台はお湯をわかしただけで鍋も使いませんでした。それでもそこそこ満足感のある食事になったのは、素材のうまさのおかげですね。

素材に徹底的にこだわった「豆庵」の豆腐

豆庵の豆腐は、水は秩父古生層から湧き出る天然湧水「神泉水」、原料は自社農園「豆太郎」の国産の有機栽培原料、有機ＪＡＳ認定品、にがりは伊豆大島の天然海水「海精にがり」を使っています。