グルメお取り寄せ日記

島根県の『しまね軒』は旨い！味わいの『しじみラーメン』。

■ほどよく香るしじみ出汁と、コシのある奇麗な麺は上品な美味しさ。
魚介系のスープの中でもしじみの出汁は深みがあって美味しいです。中国でもしじみ出汁の麺類は結構あるようで地方によってはスタンダードな出汁のようです。
あっさりとしているので麺の風味がしっかり味わえるし、後味が良いのも特徴です。
『しょうゆ』、『しお』、『みそ』と全種類食べてみましたが、どれもしじみの風味が良く、すっきりとした旨味で好感の持てるシリーズです。
そして麺のほうはというと、中太のちぢれ麺で茹でている途中で奇麗な薄黄色の半透明になり、香りとコシがありスープがしっかり絡んで美味しかったです。
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『イベリコ豚』と『魔法のたれ』で旨味のたっぷりの炒麺。

■ソース焼きそばも良いけれど、たまには気分を替えて醤油味の『炒麺』。
 『イベリコ豚　辛味噌カルビ』とキャベツが残っていたので昼食に焼きそばを作りました。
味付けはソースではなく、当然醤油味で、世に言うところの『炒麺』です。
具や作り方もソース焼きそばとほぼ同様でキャベツ、ネギ、肉、麺を炒めるだけです。
醤油の香ばしさと『イベリコ豚』の旨味が絶品の、ひと味ちがう昼食でした。

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●●●【旨味たっぷり炒麺のレシピ】●●●
●2人前／焼きそば用蒸し麺=2玉、イベリコ豚=約100g、キャベツ=3〜4枚、長ネギ=斜め切り約10枚、醤油=おおさじ2、ごま油=少々、魔法のたれ=大さじ1、塩少々、胡椒少々●味付ではない肉の場合は適度な大きさに切ったイベリコ豚をバットで『魔法のたれ』に10分ほど浸ける※今回は『イベリコ豚辛味噌カルビ』のなので麺を焼いた後のところから●まず麺をごま油を熱した中華鍋でよく焼き一旦皿に上げておく●火を弱めて適度な大きさに切ったイベリコ豚を炒め、よく脂を出してこれもバットに箸で上げて、脂は中華鍋に残しておく●そしてその脂でキャベツを炒め、火が通ったら長ネギを入れ、軽く塩、胡椒をふる●そこにイベリコ豚を戻してあおって、先程の麺も投入！●あおりながらよく炒めたら醤油をまわし掛け炒める●最後に『魔法のたれ』もまわし入れで風味付けして出来上がり！

縁起のよい蒲鉾入り『チキンラーメン受験生応援カップ』。

■『合格！』の文字が、何だかおめでたい感じがして食べてみました。
味はいつもの『チキンラーメン』のカップと変わりませんが、『合格』蒲鉾が沢山入っていて、かなりおめでたい感じがして、おいしさが倍増します。妙な満足感で完食しました。
食は気分も大事ということみたいです。受験生の皆さんあと一踏ん張り！頑張れ！！

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キャベツがあう『マルタイ 鹿児島黒豚とんこつラーメン』。

■適度に濃厚なスープと麺のコシが、好印象の鹿児島ラーメン。

『マルタイ』といえば『棒ラーメン』！乾麺特有のコシと食感は生麺にはない風合いで、九州の麺の特徴が良く出ていて、しかもノンフライ！
スープも適度に濃厚で、調理法の表示通りにキャベツを入れたら、これがまたスープが絡んでかなり美味しかったです。きくらげや青ネギ、チャーシューを入れて鹿児島の味を満喫しました。
『マルタイ』の九州発ラーメンは『 鹿児島黒豚とんこつラーメン』のほかにも『博多醤油とんこつラーメン』、『熊本黒マー油とんこつラーメン』、『長崎あごだし入り醤油ラーメン』、『宮崎鶏塩ラーメン』などがあります。で、次は『博多』を食べてみようと思っています。

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どこかほっとする味『名古屋名物 宮きしめん』。

■食感の良い麺と、香り高いお出汁。
きしめんといえばやっぱり『名古屋名物 宮きしめん』。

『きしめん』の名の由来はキジ肉を入れた『きじめん』、紀州藩の『紀州麺』、碁石状の団子が由来の『棋士麺』といろいろあるようですが、『きしめん』といえばやっぱり『名古屋名物 宮きしめん』！
喉越しの良くきれいなツルツル麺と、香り高いお出汁。花がつおをたっぷりのせて食べれば、熱田神宮に行った気分が味わえます。

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一度はご賞味あれ！旨さ爆発！『ラムしゃぶ火鍋の素』。

■『イベリコ豚』と『ラムしゃぶ火鍋の素』で豚しゃぶ。
味と香りと辛さの坩堝！これは旨さの別世界！！
 


この『ラムしゃぶ火鍋の素』の味は一言でいうと漢方や薬膳の世界で、けっして激辛の世界ではありません。とにかく旨さの固まりという感じ、いわば『旨さのパワースポット』！全身にエネルギーが漲ります。
薄切りにした生姜とニンニクを沸かした鍋にいれ、そこに『ラムしゃぶ火鍋の素』のスープと調味料、香味スパイス、唐辛子の順で入れ、次いで野菜など（ニラ、キャベツ、長ネギ、茸、豆腐、大根の薄切りも可）も投入し煮立ったらスタンバイOK！香りだけで食欲がピークに！
イベリコ豚をしゃぶしゃぶして野菜などをぐるっと巻いていっきに頬張ると、そこは旨さの別世界！スパイスの香りとスープの風味と、イベリコ豚の甘さが口の中に広がります。これは完全にクセになりそう！
イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶ＆火鍋セットの
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そしてやっぱり鍋の締めはおじやか麺！今回は太めの中華麺を入れてみました。これもまた旨さの別世界で最高でした。それとごはんにスープを掛けておじや風にするのも絶品でした。
余ったスープは翌日の昼に中華つけめんにしましたが、洗って絞めた麺と熱く辛いスープの相性も抜群でした。とにかく一度お試しあれ！！
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※この『ラムしゃぶ火鍋の素』を食べる際、辛いものが苦手な方は、香味スパイスと唐辛子の量の調節をおすすめします。尚、小さなお子様には少し刺激が強いかも。

つるつるもちもちの韓国冷麺『徳山物産 高麗冷麺』。

どっちの料理ショーのぴょんぴょん舎冷麺

■爽やかな喉越し！大阪は鶴橋コリアタウンの本格韓国冷麺。
1948年大阪鶴橋コリアタウンで誕生した『徳山物産』の韓国冷麺。歴史のある製法は、食べ易さと美味しさで日本人の味覚にぴったり！
つるつるもちもちでやや太めの麺は噛み切りやすく、喉越しもとても良く食べごたえ満点です。スープは鶏ベースのスッキリ味。別添えの辛味の素を入れると、甘みのある辛さがひろがり麺と良く合います。

大阪鶴橋コリアタウン発！『高麗冷麺』の
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具はキュウリと『ほし山　焼肉のたれ』で焼いた豚肉、そして『ほし山』のキムチをのせました。『ほし山　焼肉のたれ』は『あっさり』『オモニの味』『こってり』がありますが今回は『こってり』を使いました。風味が良く本当に旨いたれです。キムチも一度食べたら他のは食べられないくらい絶品で、コクと旨味があって冷麺にも最適です。
ちなみに『ほし山』の冷麺もおいしいので気に入ってます。
ほし山の冷麺を食べた感想
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『ほし山　焼肉のたれ』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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盛岡冷麺の記事は
どっちの料理ショーのぴょんぴょん舎冷麺を食べた感想

おもしろCMも、極太麺も大好き！『日清 太麺堂々』。

■ほんとうに太い中華麺にびっくり！
食べてみてその食感にまたビックリ！！

本当に太い！とにかく太い！誰がどう見ても太い！その麺がまたコクのあるスープとよく絡む！麺好きにはたまらないカップラーメンがこの『日清　太麺堂々』。「太いは旨い。」と蓋の記述のとおり本当にうまい。また太いだけじゃなく麺に腰と味があるし、かなり生麺に近い。
CMの歌詞にあるようにまさに『ラーメン　レボリューション』といった感じです。それにしてもCMでのお相撲さんのダンスの切れは大した物で一見の価値ありです。

『日清　太麺堂々』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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お湯を入れる前から、見るからに太麺！かやくもいっぱいで、あっさりに見えるスープは実はコクのある味。

『桃屋』のラー油をいろんなもんに掛けてみよう！ ＃05《ラー油あぶら麺編》

■『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油を』を使って
オリジナル『あぶら麺』に挑戦！『ラー油ごはん』に負けない旨さ！

『ラー油ごはん』があるなら、『ラー油あぶら麺』があって良いのでは？と、ダメモトで挑戦してみました！果たしてうまくいくか？
で、新発明！？『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油のあぶら麺』。
自画自賛ですが、これが又かなりいけます！辛味と旨味で食欲増進！夏場にかけてこの新作麺メニューは持ってこいと言えます。
『桃屋のラー油』を麺に和えるだけと作り方も簡単、『ラー油ごはん』と同様におすすめメニューです。
中華麺版の『釜玉うどん』『カルボナーラ』といった感じです！

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●●●【『桃屋のラー油』のあぶら麺レシピ】●●●
◆1人前／桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油=大さじ2、中華麺（太め）=1、叉焼=適量、きゅうり半分、メンマ=適量、温泉玉子=1、しらがネギ=適量、お酢=大さじ1、ごま油=小さじ2
あとはお好みでオリジナルの展開を！

まずは仕込み！温泉玉子を用意（鍋に1ℓの熱湯に沸かし火を止め200ccの冷水を入れ、そこに穴あきオタマでたまごを投入、蓋をして12〜15分※気温や好みで時間に幅があります）。きゅうり、叉焼、長ネギを千切りに、太めで味の絡みやすい縮れ麺を茹で、湯を切ってどんぶりに、麺が固まらないうちに即座に用意したごま油とお酢を絡め（この時点で『桃屋のラー油』も入れて和えても可、ただ後乗せで食前に和える方が出来上がりの見た目が美しい！）、あとは切ったきゅうり、ネギ、叉焼、メンマ、温泉玉子をトッピング！
最後にメインの『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』を大さじ2杯をのせて出来上がり！！一気に混ぜて一気に食べてください！

※お好みで出汁醤油（たまご掛け醤油など）を数適掛けてください。
※尚、お酢や『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』はお好みで追加してください。
※お酢は辛味と混ざるとさっぱりとした甘さになるので、多めに掛けてもおいしいです。

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『ミツカン』創業時の優しい味のお酢『山吹』の
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『桃屋』のラー油をいろんなもんに掛けてみよう！ ＃04《サッポロ一番編》

■『サッポロ一番　塩ラーメン』のミニどんぶりにも掛けてみました。

ちょっと小腹が！と、いうときに最適なサイズの『サッポロ一番』のミニどんぶりの『塩ラーメン』を先日おやつに食べました。食べ慣れた味なのでちょっと変化をつけようと『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油を』掛けてみたところ、これにも完璧にあいました！
『サッポロ一番　塩ラーメン』の袋麺シリーズは『サッポロ一番』特有の『サッポロ一番』らしい味ですが、それと比べてカップ麺のほうはやや万人向きの味なのでこの変化はアリです。今度は『みそラーメン』や『しょう味』にも掛けてみようと思います。

『サッポロ一番の』ミニどんぶりシリーズのお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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ほんとに旨い『桃屋』のラー油のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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『桃屋』のラー油をいろんなもんに掛けてみよう！ ＃03《ラーメン編》

■『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』スタミナラーメン！
ラーメンにラー油は割と当たり前。でも 『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』を掛けるとスタミナラーメンに変身！
『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』は、ただ辛いラー油とは違って味がしっかりあるのでラーメンがより美味しくなります。
とくに鶏ガラスープのようなシンプルなラーメンにぴったりだと思います。
いつものラーメンの味がやる気のある味に変わります！

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コクのある旨さ、『五木食品』鍋焼キムチうどん。

■辛さはひかえめで、食欲のわくよ〜い風味のつゆ。

キムチの香りがとても良く、さほど辛くないので食べ易いうどんです。
卵でも落として煮ればよりマイルドになるはずです。
腰のあるうどんと美味しいつゆが良く絡まってよい感じでした。
茹でうどんなので仕上りも早く、サッと食べられるので気に入ってます。それと価格の安さが手伝って、つい買い溜めをしてしまいます。

『五木食品』の鍋焼シリーズは種類も豊富です。

『五木食品』鍋焼キムチうどんのお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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あげがタフタフ！『金ちゃん鍋焼』きつねうどん。

■『徳島製粉　金ちゃん鍋焼』は、甘めのつゆともっちりうどん。

インスタント食品は最近ではどれも美味しくなっていますが、うどん類はとくに良くなっている感があります。この『徳島製粉　金ちゃんうどん』も例外ではありませんでした。
何よりもあげのジューシーさがとても気に入りました。しかもIH調理器具にも対応のアルミ鍋とは、インスタントうどんも進化しています。

徳島製粉　金ちゃん鍋焼　きつねうどん　Ｘ12食入
『徳島製粉　金ちゃん鍋焼』のお取り寄せは【楽天市場】
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もっちりそばの『サッポロ一番 なめこそば』。

■侮れない風味のつゆと重量感のある麺、『きのこ庵』のカップ。

簡単に作れる（別袋がごちゃごちゃない）カップそばがほしくて『サッポロ一番　きのこ庵　なめこそば』を買ってみました。パッケージに『なめこ30％増量』と記載がある通りかなり具の量が多く、熱湯を入れ3分、蓋を開けるとダシの良い風味。食べてみるとそばがなかなかの麺。カップ麺にしては重量感のあるそばで、よくスーパーで売っている『ゆでそば』の食感。すこし感心しました。時々食べたい一品です。

『サッポロ一番　なめこそば』のお取り寄せは【楽天市場】
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あっさりしていてコクがある『入魂の一杯』。

■きれいな麺と美味しいスープの宮崎ラーメン『入魂の一杯　響』。

きょうのお昼は宮崎ラーメン『入魂の一杯　響』。一見、博多ラーメン風ですが、スープはあっさりとしていて、しかもコクがあります。麺はつるつるしていますがスープがよく絡みます。食べている途中で『添付の調味料（調味油）』を入れると香ばしさが増します。全体にクセがなく素直な美味しさでいた。

宮崎ラーメン 『入魂の一杯　響』 のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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いやいや侮れない、なかなかのうどん。

■保存性が高く、なかなか美味しい『五木食品』のアルミうどん。

アルミ鍋のうどんも最近はなかなか侮れない！この『五木食品』の『鍋焼 えび天うどん』は、だしも美味しく麺もつるっつるで、また桜えびが香ばしい天ぷらもサックサク！。
しかも『生うどん』なのでゆで時間が短く、実際にはカップのうどんより短時間で作れるのがうれしい。（カップうどんはやかんにお湯を沸かし、注いで蓋をして5分待つのに対して、アルミ鍋のうどんはアルミ鍋に水とうどんを入れ、ほぐしている間に沸騰しうどんが温まり、粉末スープを入れたら出来上がりで、その間約3分）
冷凍うどんも美味しいのですが冷凍庫でかさばるので、この常温保存で半年以上保つアルミ鍋のうどんは重宝します。
ほかにも『きつねうどん』や『キムチうどん』はたまた『鍋焼チャンポン』もあって、保存食として最適です。

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んっ？！『S＆B』？と思わず二度見のB級やきそば。

■B級グルメの決定版！その名も『ホンコンやきそば』。
なにか怪しい、何故か懐かしい、この微妙な風味！

しばらく前から戸棚にあって、そろそろ食べるかと、支度をしようと袋を開ける時、「んっ？！『S＆B』？」と思わず二度見！そういえば『S＆B』だったけと納得。『S＆B』は子供の頃（昭和30年代）高級なイメージだったのに…。B級グルメに…。しかし作っていると、妙に懐かしい感じがしました。味付乾麺を湯を沸かしたフライパンに入れほぐして水分がなくなったら出来上がり！なんてところは子供のころのお料理ごっこみたいでとても楽しくなりました。味のほうはソース味なのに醤油味みたいな微妙感じで、もう少しスパイシーなほうが良いかなぁ？いや、このほうが、らしいかなぁ？と、一言では表現出来ないおいしさでした。ちなみに今回は長ネギをきざんで一緒に炒めてみました。カップ系のB級グルメに飽きたら、このS＆B級の『ホンコンやきそば』は作るのも簡単だし良いかも。

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Ｓ＆Ｂ ホンコンやきそば（30食入り）

   

コンビーフをピカタにしてイタリアン！

■ピカタとパスタとイタリアのスパークリングワインで
家庭的なイタリアン。

今日はの冷蔵庫に残った野菜などでイタリアンにしました。芽キャベツと生ハムのパスタと人参のピカタ。人参だけだとさみしいので『ノザキのコンビーフ』もピカタの仲間に加えました。コンビーフの持つ塩味がマイルドになってとても美味しかったです。人参も甘味が引き立ってなかなかのものでした。パスタのほうはニンニクの香りと芽キャベツの軽い苦みがマッチしてとてもイタリアンでした。ちなみにパスタはイタリアの『ディチェコ　No.11 1.6mm』です。茹で上がった時の香りが一番良いので、ここ数年間はずっとパスタは『ディチェコ』にしています。昔にくらべて随分と安くなりました。ちなみにスープは『キャンベル』のクリームマッシュルームでした。（なぬ！こらはアメリカ製？ニュージャージー州カムデンに本社？！）と、言う訳でイタリアンな夕食でした！

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『ディチェコ』のパスタのお取り寄せは【楽天市場】
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『キャンベル』の缶スープのお取り寄せは【楽天市場】
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●●●【ピカタのレシピ】●●● 
人参は千切りにして、塩こしょうをして溶き卵をつけて油を引いたフライパンで焼く
コンビーフは塩味が付いているので、溶き卵をつけただけで焼きます。

●●●【芽キャベツと生ハムのパスタのレシピ】●●● 
まずはソース作り、熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、つぶしたニンニクひとかけと、鷹の爪少々を投入、弱火でじっくりと油に香りを移します。基本的には香りが付いたらニンニクと鷹の爪取り出します。そして芽キャベツを食べ易い大きさに切って炒めます。そして使う生ハムの一部も炒めます。
ここら辺でパスタを1％の塩を入れた湯で茹で始めて、その途中でゆで汁を適宜フライパンのソースの方にオタマで注ぎよくかき混ぜます。塩分1％の茹で汁で塩分はOKですが、お好みで調整を！
パスタはそれぞれの指定の茹で時間より30秒から1分短めに！茹で上がったらざるで軽く水分をきってフライパンに投入して、ソースとよく混ぜれば出来上がりですが、お皿にもってから一部とっておいた生ハムを上にトッピング。これで完成！幸運を祈る………。

 

伊豆名物『桜えびそば』も食べてみました。

■桜えびのかき揚げがとっても香ばしいそばです。

先日食べた『金目鯛ラーメン』に続いて、今度は『桜えびそば』を食べてみました。ラーメン同様こちらも麺は氷結ノンフライ麺で生麺にかなり近い食感でした。つゆも鰹節の香りがきいていて良い味だし、なにより桜えびのかき揚げの香ばしさが、つゆと良く合っていました。もう少しボリュームが欲しいかも！っていう感じに美味しかったです！
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金目鯛のラーメンって何？！

■金目鯛のだしもおいしいけれど、麺がなかなか良い感じ！
変わったカップ麺を見つけたので、ものは試しと、買って食べてみたのが伊豆土産の名物『金目鯛ラーメン』。金目鯛のだしと焼きあごのだしが効いるスープはとても良い風味で食欲をさそいます。しかしそれにも増して麺がなかなかのもの。『氷結乾燥ノンフライ麺』とパッケージに書いてあるように、あまり見た事のない質感の乾麺で、食べてみるとこれがまた結構食感も良く、とても気に入りました。

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しっかりあっさり、ねばネバぶっかけで残暑のお昼。

■そばとそうめん、どっちがあうか食べくらべてみました。

今日は冷蔵庫の中の余り物、オクラとなめこで夏の麺メニューを作りました。オクラは軽く湯がいて刻み、なめこはざるで熱湯にさらしたあと冷まして、各々茹でた麺の上に乗せて、そばには金沢大野『直源醤油』のめんつゆ『蔵だし』を約1対2で水で割って掛け、そうめんには『ヤマキ・そうめんつゆ』を掛け出来上がり！果たしてそばとそうめん、どっちがおいしいか！！
◆本日の昼食メニュー◆
●オクラとなめこのぶっかけそば●オクラとなめこのぶっかけそうめん

◆本日の特選素材◆
●そば／『滝沢更科信州そば』とろろ入り ●そうめん／ 小豆島手延べ素麺 
●そばつゆ／金沢『直源醤油・蔵だし』
【送料無料】直源醤油丸大豆醤油「もろみの雫」＆蔵だし
●そうめんつゆ／『ヤマキ』　ストレートそうめんつゆ 500ml

昼食にもスタミナを！喉越しの良い『ほし山』の冷麺

■目にも涼やかでおいしいそう！暑さをぶっ飛ばせ！
きのうの夕食の焼肉に引き続き、今日のお昼は『ほし山』の冷麺でまたまたスタミナ補給！キムチもナムルももちろん『ほし山』！中央を飾るのは『いわて牛』A5カルビ！
白昼どうどう、なんて贅沢な！！！

◆本日の昼食メニュー◆
●冷麺
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【楽天市場】『ほし山』キムチほか
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◆本日の特選素材◆
●いわて和牛（カルビ）
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「龍天門」の冷やし担々麺を食べてきました

■噂の冷やし担々麺

「夏季限定の冷やし坦々麺がすごく美味しいです」
かつての会社の後輩に誘われて行き、しかも、おごってもらってしまいました。
あんまり「先輩としてのメンツ」なんかにこだわらない人間なので、素直に「ラッキーッ」。

店は恵比寿ガーデンプレイス「ウェスティンホテル東京」2階の「龍天門」。後輩が予約してくれていましたが、ふらりと行ったのではランチタイムも満席の人気店。

おすすめに従い、まず、冷やし担々麺を注文しました。
白胡麻のスープに浮かんだニラの緑と、ラー油のオレンジが芸術的な美しさ。
まあるい味のスープと、シコシコの麺をおいしく味わえました。

予約は一休.comレストラン　ウェスティンホテル東京[龍天門]

刺身で食べたいうまさっ！「作兵衛」の小豆島手延うどんをお

先日お取り寄せした作兵衛 の 小豆島の手延べうどん を食べてみました。

■手延べうどん、長っ！
袋から出して、その長さに驚きました。
手延べそうめんの技で、大きな塊をひたすら伸ばしていくので、長いんですよねえ。
だいたい80cmくらいはあると思います。

■手延べうどん、うまっ！
作兵衛 の 小豆島の手延べうどん は、素直に釜揚げで食べました。
釜揚げとは、釜の中でゆであがった麺をそのまま、ゆで汁と一緒に鉢に移し、別の器に入れたつけだしで食べる食べ方です。

生のうどんも端が平らになっていましたよね。どんぶりの中のうどん、右上のあたりを見てもらうと、そのまま平らな部分があります。まさに手延べ！

このうどんがおいしぃっ！　麺そのものが、絶妙の塩加減と小麦粉そのものの味わいで、何もつけずに食べたくなるくらい、味があります。

東京生まれのわたしとしてはなんですが、東京のうどんは麺そのものはお いしいとは言えません。出汁で食べる料理です。
でも讃岐のうどんは、麺そのものに味があります。

■醤油そのままかけて食べる「うどんの刺身」も納得
高松に行ったとき、地元の友人にうどんを食べに連れて行ってもらったとき、うどんに醤油をかけて食べましたが、そのとき「これはうどんの刺身だと思って」と言われました。

それまで「讃岐ではうどんに直接醤油をかける」という話を聞いて、出汁で割った醤油のまちがいだろうと思っていました。確かにぶっかけうどんはつけだしをかけたうどんですが、香川で一番一般的な食べ方は、ゆであがった麺を水で締め、本当に醤油をそのままかける食べ方。

麺本来の味を楽しむ、この食べ方は讃岐の、まさにうどんそのものの味がおいしいうどんでないとできませんねえ。

作兵衛 の 小豆島の手延べうどん にはつけだしがついていますが、次は半生うどんを醤油と卵で食べてみようと思います。

■本日のお取り寄せ
作兵衛 の 小豆島の手延べうどん

■本日のメニュー
釜揚げうどん
見た目そっくりで、2種類のかき揚げがあるように見えないですが…
ニンジンと青海苔のかき揚げ（下左の写真）
桜海老（昨年、沼津に行ったとき買いました！）と菜の花のかき揚げ（下右の写真）

■本日のおすすめお取り寄せ
「どっちの料理ショー」特選素材になった小豆島うどん処　さぬき庵
「どっちの料理ショー」特選素材になった讃岐の池上製麺所るみおばぁちゃんのさぬきうどん
【Yahoo!ショッピング】本場香川の讃岐うどん
【楽天市場】本場香川の讃岐うどん
【Yahoo!ショッピング】桜海老
【楽天市場】桜海老 

作兵衛の小豆島手延うどんをお取り寄せしてみました

昨年、高松に出張、地元の友人においしい讃岐うどんの店に連れて行ってもらい、改めて「おいしいうどんって、おいしいっ！」と思いました。
…このときの話も今度書こう…で一年経ってしまった…とほほ

お土産で買ってきた半生うどんもおいしく、麺好きの連れ合いも大満足。以来、よく讃岐うどんを買っています。

■小豆島は讃岐

今回は作兵衛 の 小豆島の手延べうどん を買いました。
地理音痴のわたしは小豆島と讃岐が結びついていなかったんですが、小豆島は香川県であり、高松のすぐ北、船でわずか30分の距離にあるんですね。

当然、高松では小豆島名物もたくさん売っており、讃岐うどんの発展も小豆島の醤油抜きにはありません。

というわけで讃岐うどんと聞いたときに、小豆島のうどんは別物のような気がしてしまいますが、立派な讃岐うどん。

■そうめん三大産地の手延べの伝統

小豆島はそうめん三大産地のひとつ。手延べの麺づくりの伝統が受け継がれています。
作兵衛 のサイトを見ると、「え、餅みたいな、太い麺を手延べで、ふつうの麺の細さにまでするの？」と驚きます。

■丁寧な包装で届いた初回お試しセット

今回購入したのは作兵衛 の【送料無料】讃岐小豆島手延うどんお試しセット【初回限定】 。

きちんと包装された包装を開けると、中には立派な箱。その箱を開けると、中には半生タイプ250g（2.5人前）２袋と、乾麺の早ゆでうどんが150g（約2人前）×2袋と、めんつゆが8袋。

めんつゆはどうやらぶっかけ、あるいはつけつゆ用という感じです。

さて、何と一緒に、このうどんを食べようかな？

■今回のお取り寄せ
作兵衛 の【送料無料】讃岐小豆島手延うどんお試しセット【初回限定】

イベリコ豚を添えて冷麺作ってみました

「お届け！　特選素材」 からお取り寄せしたイベリコ豚をまずは冷麺で食べてみました。

●冷蔵庫の都合で冷麺
ま、冷蔵庫などの都合で決めたメニューですけど(^_^;)。

いつも醤油などをお取り寄せしている金沢の食料品店 i菜果 からお取り寄せしてあった 叙々苑焼肉のたれを先日開けたこと。
「戸田久」盛岡冷麺が買ってあったこと。
「梅雨は辛いものに限る！」という連れ合いの希望により、キムチを買ったこと。

●イベリコ豚は脂が多いのに、しつこくない！
今回はロース肉とトントロを使いました。

「お届け！　特選素材」 のサイトにも「脂が嫌いなひとには向きません」とありますが、ほんと、これはすごい脂。「人間の体温以下で溶ける」という説明の通り、手で触ると、どんどん脂が溶けてしまうので、菜ばしでつかんで1枚ずつはがしました。

脂のうまみを捨ててはもったいないので、いつもならグリルで網に乗せて油を落とすところを、今回はフライパンで焼きました。そしてフライパンの油も入れてしまい、見た目はけっこう脂ぎった冷麺。

でも食べてみると、この脂はふつうの脂とはちがいますねえ。背脂に近い。あのコリコリ感があるわけじゃないんだけど、口のなかでべたつかない。
わたしは動物性の脂が苦手で、神戸牛なども胃もたれしてしまうんですが、イベリコ豚の脂は重くない。「お届け！　特選素材」 の説明によれば、イベリコ豚の脂の57％は、オリーブオイルと同じオレイン酸なんですって。だからでしょうか、脂がしつこくなく、うまみとして感じられます。

●あっさり叙々苑 焼肉のたれも、いい肉とでいい味に
先日叙々苑 焼肉たれを開けて、肉を焼いたとき、連れ合いから「味が物足りない」と不満の声。でも、イベリコ豚を使うと、ちょうどいい味でした。
叙々苑 焼肉のたれはおいしくて、脂もしっかりある肉を前提にしているんでしょうね。安い肉の味をごまかすには向きませんでしたが、おいしい肉の引き立て役には向いていました。特に焼いたものにつけダレとして使うとグー！

お取り寄せおすすめ品
【グルメミートワールド 】　イベリコ豚
Yahoo!ショッピングイベリコ豚
楽天市場「イベリコ豚」
わたしが購入したお店は 「お届け！　特選素材」

Yahoo!ショッピング盛岡冷麺
「どっちの料理ショー特選素材」の冷麺は本当においしかったです！　とびきり高かったけど…
冷麺 ぴょんぴょん舎

叙々苑 焼肉 たれ

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銀聖のいくらで贅沢いくら丼

翌朝は思いっきり贅沢に銀聖のいくらの醤油漬をたっぷりのせて、いくら丼にしました。 このおいしい味を十分味わえるように、有明産の刻み海苔だけをパラッとのせて…。うーんっ！　やっぱり、 このいくらはできるだけ素朴に味わうべき。いくら丼が一番だわあ！

「本当に醤油漬？」と思うくらい、醤油の味が控えめの、 いくら本来の味を引き立たせた味です。
このアップ写真で、醤油の色を感じさせない、銀聖のいくらの美しい色と形を見てください。
ね、そそられるでしょ？
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お取り寄せは＝＝＞
ベルーナネットショップ銀聖　いくら正油漬
楽天市場銀聖のいくら
イオンショップ 銀聖いくら

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どっちの料理ショーのぴょんぴょん舎冷麺

8月11日放映の「どっちの料理ショー」盛岡冷麺の特選素材、ぴょんぴょん舎の冷麺を近くの高級スーパーで見つけて、食べてみました。
お値段も張りますが、キムチもついているし、味は「うわあ、こんな冷麺があるんだあ」と驚きの味。麺のしこしこしていながら、決してゴムのような感じではなく、心地よく切れる食感もさりながら、スープの味に感動しました。キムチも辛さより、うまさが勝っています。

お取り寄せはできるけど、「お店で食べるには盛岡まで行かなきゃ行けない」と思っていたら、お取り寄せ生活研究家aiko*のお取り寄せ日記 : ぴょんぴょん舎　盛岡冷麺/ラゾーナ川崎 によれば、川崎で食べられるんだ！？　びっくり！
たった駅2つ隣にお店があったなんて！

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お取り寄せは
▼・▼・▼
【Yahoo!ショッピング】ぴょんぴょん舎お取り寄せ
【楽天市場】ぴょんぴょん舎お取り寄せ

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ゴールデンポークでソース焼きそば

1997年の5月22日の「どっちの料理ショー」の親子丼 VS カツ丼対決でカツ丼の特選素材になった「サイボクハム」のゴールデンポーク。当時はめったに手に入らないものでしたが、いまでは我が家の近所の高級スーパーではいつも扱っています。

そんなわけでお取り寄せじゃなくて、近所で買った豚肉で、気軽にお昼にソース焼きそばを作りました。いつでも買えるとはいえ、安くはないし、厚めでも柔らかく、かむとしっかりした味が広がるおいしさは変わりませんが。
※写真をクリックすると拡大写真でごらんいただけます。
◆近所に取り扱い店がないかたは＝＝＞ 楽天市場の「サイボクハム」店で買えるゴールデンポーク

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オイシックスのおいしいキュウリで冷やし中華

オイシックス の フリーダムきゅうりを使って、冷やし中華を作ったら、連れ合いが「冷やし中華はキュウリが大事だったんだなあ」と感心していました。
ふだん食べているキュウリは皮が青臭くて硬く、中のタネまわりがヘナヘナしてますよね？
2005年7月7日のはなまるマーケットのキュウリの特集で、シャキシャキ感を出したい料理のときに、料理研究家はわざわざタネのまわりをスプーンですくって取り除いていましたもん。
でも、このキュウリならそれは不要。タネまわりもグジュグジュしてないで、全部がしゃきっとしているんです。
フリーダムきゅうりについて詳しくは「料理が変わる、シャキシャキきゅうり」
まずはＯｉｓｉｘおためしセットでオイシックスのおいしい野菜をおためしあれ！
写真をクリックすると拡大写真が見られます。
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