グルメお取り寄せ日記

フレッシュな香りの贅沢オリーブオイル

●ダージリンのような青く、フレッシュな香り

きれいな色でしょ？　「Il Tulliano    （イル・トゥリアーノ）」は新芽のような、若草色をしたオリーブオイルです。
その色通りに、香りも青っぽいのですが、決して、わたしの苦手な青臭さはありません。
そうですね、「蘭の香り」などと称されるダージリンの香りによく似た、芳香が広がります。ダージリンの中でも、一番フレッシュな、ファーストフラッシュ（シーズンの一番摘み）に近いですねえ。

　「Il Tulliano    （イル・トゥリアーノ）」は、オリーブオイル通販で買えます。

おいしっくすの舞茸で炊き込みごはん

■出汁要らずの舞茸ごはん

Ｏｉｓｉｘおためしセット の内容を、「おいしっくす」で確認していたら、旬の素材の舞茸を発見。

先日、はなまるマーケットの「クイズ真紀ダス」きのこ特集で、舞茸は出汁要らずで炊き込みごはんになると言っていたのを思い出して、「届いたら、南魚沼産のこしひかりで舞茸ごはんにしよう！」

●お取り寄せは「おいしっくす」Ｏｉｓｉｘおためしセット」

●インターネットのお米屋さん の南魚沼産コシヒカリ

辛～いグリーンカレーが気持ちい～

梅雨は湿気が多くて、暑いので、だるくなりません？
こういうときはやっぱり暑い国の辛い物がいい！

■思いきり辛く、グリーンカレー！

タイのグリーンカレーを一から作るのはフレッシュなハーブなど材料を揃えるのが大変なので、わたしはいつもグリーンペーストを使っちゃいます。
これでもけっこう本格派の味になるんですよねえ！　
前の晩に作って、朝と晩に食べたのですが、辛い！　でも鶏がよかったせいか、一晩置いたのがよかったのか、めちゃ、コクとうまみがあって、おいしかったです！

■グリーンカレーのレシピ！？

レシピというほどのものではありませんが…

具は鶏肉（今日は贅沢、阿波尾鶏）に、筍、ナス、シメジ。
全部一口大に切って炒めて、グリーンペーストを加えて、さらに炒めて、そこへココナッツミルク（400cc）を一缶入れて、１０分ほど煮て、塩、胡椒で仕上げ！

ヤム・ウン・セン（タイ風春雨サラダ）にはナンプラーが欠かせませんね。
グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラーがあれば、けっこう本格タイ料理ができます。

■本日のおすすめお取り寄せ
【Ｙａｈｏｏ！ショッピング】
グリーンカレーペースト
ココナッツミルク
ナンプラー
阿波尾鶏

【楽天市場】
グリーンカレーペースト
ココナッツミルク
ナンプラー
阿波尾鶏

■本日のメニュー
グリーンカレー
ヤム・ウン・セン（タイ風春雨サラダ）

ひゅうがめし、おいしくて、はまりそう！

先日の「知っとこ！」で全国のご当地グルメのひとつとして、愛媛県の刺身入りたまごかけごはん「ひゅうが飯」が紹介されていました。

ネットでだいたいの作り方を調べ、ちょっと我流に作ってみたのが、こちら。

アジの刺身をしょうゆ、酒、みりんでづけにして、解いた卵にたれごと加えて、みょうがとシソの千切りを混ぜたものを、今日は塗りの片口に入れて、食卓へ。
食卓でごはんにかけた後、仕上げに海苔を乗せました。

これがおいしい！　鰺の生臭さもなく、卵の生臭さもなくなっているのが摩訶不思議。
番組では家庭の鰺バージョンと、料亭の品のいい鯛バージョンを紹介していました。

■本日のメニュー
・ひゅうが飯
・山芋の千切り
・そら豆の煮物
・べったら漬
・大根と油揚げのお味噌汁

■おすすめお取り寄せ
・築地中島おさかなクラブ アジや鯛の活魚
・有機たまごにかけるお醤油詰合せ(寺岡家)

（2007.6.19）

イベリコ豚と極上みりんで豚丼

イベリコ豚

イベリコ豚を買って、極上みりんを贅沢に使って、豚丼を作ってみました。

イベリコ豚はふだん買う和牛すきやき肉よりも高かったですが、おいしかったですよ～。豚肉って、あんなに甘くて、うまみがあるんですね。

塩焼きしただけでもおいしいですが、甘めのタレで作った豚丼もほんとうまかったあ。

●本日のお取り寄せおすすめ食材
イベリコ豚のお取り寄せ＝＝＞Yahoo!ショッピングイベリコ豚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　または楽天市場 イベリコ豚

「どっちの料理ショー」特選素材本みりん＝＝＞Yahoo!ショッピング「福来純」みりん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　または楽天市場 「福来純」みりん

●本日のメニュー
豚丼・冷奴・キャベツの味噌汁・白菜の漬物

●豚丼のレシピはこちら

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近鉄和歌山から紀州のおいしいものお取り寄せ

調味料がいくつか切れてきたので、お取り寄せしました。

まずは「どっちの料理ショー」特選素材の調味料を各種。●「湯浅醤油の 生一本黒豆醤油」
●「那智 黒米酢」
●  ＜則岡醤油醸造元＞橙（だいだい）ぽん酢

厳選素材として登場した
●丸正酢醸造元　こめ酢

それにおいしそうに見えた
●大覚総本舗の高野豆腐
●亀本商店のえびせん「えびの香」

これからじっくり味わって、いろいろご報告していきます。
お取り寄せは＝＝＞近鉄和歌山

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おにぎりに最適、こしひかりでおにぎりマイブーム

魚沼産こしひかりが届いてから、我が家はおにぎりがマイブームになっています。

このこしひかりはかむと跳ね返してくるような弾力があって、粘りもあり、とても楽に、おいしいおにぎりができます。

わたしは小さめのお碗に炊きたてごはんを軽くよそって、手を濡らして、塩をつけて、お碗から手にごはんを移してにぎりますが、このこしひかりだと１回握っただけで、もう形になってくれます。

さらに秋に箱根で買ってきた、干し桜海老やしらすなどを混ぜたふりかけを混ぜて握っていましたが、乾燥した具が入っていても、バラバラになることなく、しっかり形になってくれました。

海苔もとびきりです。我が家のある大森は海苔のメッカ。おいしい海苔屋さんが多いので、先日、味見してほれた初摘みの海苔を買って来ました。
※初摘み…初冬に育った若草。

おいしい炊き立ての米とおいしい海苔で作ったおにぎりは、こんなに幸せな味があるかと思う味。缶詰の魚やお漬物を添え、とろろこぶに塩、白だし（先日お取り寄せした金沢の）を入れてお湯を注いでインスタントに作るお吸い物と一緒に食卓に並べると、贅沢な日本の朝食になります。

本日のお取り寄せ
【お米】楽天市場内Ｊスーパ永和送料込！17年産　新米！魚沼産こしひかりデラックス　5kg
【白だし】金沢・大野直源　料亭風味白だし

本日のおすすめお取り寄せ
【初摘みの海苔】【有明・霜月の海苔】

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贅沢豆腐と「どっちの料理ショー」特選素材しょうゆ

「どっちの料理ショー」2005年５月5日の醤油ラーメン vs 塩ラーメン対決の醤油ラーメンの特選素材に用いられた、湯浅醤油の生一黒豆醤油を、贅沢な有機大豆と天然湧き水「神泉水」を用いて作られた「豆庵」の豆腐にかけて、食べました。※写真をクリックすると拡大写真でごらんいただけます。

【本日のお取り寄せ】
【Yahoo!ショッピング】＜湯浅醤油＞生一本黒豆醤油
楽天市場湯浅醤油の生一本黒豆醤油

＜豆庵＞豆腐類のお求めは【Yahoo!ショッピング】＜豆庵＞豆腐など

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