グルメお取り寄せ日記

一度食べたらクセになる、北陸伝統の味『ぶり大根寿し』。

■かぶらと大根、鰤、鯖、鰊と北陸内でも地域によってまちまちの美味しさ！
厳しい冬の保存食として北陸地方に根付いた伝統の味『だいこん寿し』『かぶら寿し』。
この北陸独特の寿しとは、酢でしめた魚の切身を鏑や大根に挟み塩と麹、刻んだ人参、生姜などを散らして樽のなかで重ね漬けするもので、その素材の組合わせは地域によってまちまち。金沢あたりでは、『かぶらに寒ブリ』の組合わせが多く『だいこん』だと中が『にしん』のようですが、これも現地の土産物屋やテレビ番組で見た狭い情報です…。
勿論、各家庭でも多種多様で離れた地域同士の結婚などで混じりあったようです。
自分としては、もともと麹が甘くそこに『かぶら』だとより甘くなるので、『だいこんで』に『さば』か『ぶり』が一番好きです。これは金沢よりもやや富山よりのレシピのようです。
今回食べた『佳味　ぶり大根寿し』は、母親（横浜出身）が父（金沢出身）のために昔作っていたものと味が良く似ていて好印象でした。とくに関東の人には食べ易い味だと思います。

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『イベリコ豚』と『魔法のたれ』で旨味のたっぷりの炒麺。

■ソース焼きそばも良いけれど、たまには気分を替えて醤油味の『炒麺』。
 『イベリコ豚　辛味噌カルビ』とキャベツが残っていたので昼食に焼きそばを作りました。
味付けはソースではなく、当然醤油味で、世に言うところの『炒麺』です。
具や作り方もソース焼きそばとほぼ同様でキャベツ、ネギ、肉、麺を炒めるだけです。
醤油の香ばしさと『イベリコ豚』の旨味が絶品の、ひと味ちがう昼食でした。

イベリコ豚　辛味噌カルビのお取り寄せは【グルメミートショップ】
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福屋　魔法のたれ240ｇ
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●●●【旨味たっぷり炒麺のレシピ】●●●
●2人前／焼きそば用蒸し麺=2玉、イベリコ豚=約100g、キャベツ=3〜4枚、長ネギ=斜め切り約10枚、醤油=おおさじ2、ごま油=少々、魔法のたれ=大さじ1、塩少々、胡椒少々●味付ではない肉の場合は適度な大きさに切ったイベリコ豚をバットで『魔法のたれ』に10分ほど浸ける※今回は『イベリコ豚辛味噌カルビ』のなので麺を焼いた後のところから●まず麺をごま油を熱した中華鍋でよく焼き一旦皿に上げておく●火を弱めて適度な大きさに切ったイベリコ豚を炒め、よく脂を出してこれもバットに箸で上げて、脂は中華鍋に残しておく●そしてその脂でキャベツを炒め、火が通ったら長ネギを入れ、軽く塩、胡椒をふる●そこにイベリコ豚を戻してあおって、先程の麺も投入！●あおりながらよく炒めたら醤油をまわし掛け炒める●最後に『魔法のたれ』もまわし入れで風味付けして出来上がり！

茹でキャベツを『つけてみそかけてみそ』で食べてみそ！

■朝のメニューに野菜を一品！『つけかけみそ』で和風サラダ。
ベーコンエッッグにクラッカーで朝食！そして消化が良い温野菜を添えました。キャベツをサッと茹でて、普通マヨネーズをかけるところですが思いつきで名古屋名物『ナカモ　つけてみそかけてみそ』を掛けてみました。甘めの味噌がキャベツとよく合い、洋食系のメニューの中でも自然な一皿で、マイルドな味わいが朝ごはんにピッタリでした。
『ナカモ　つけてみそかけてみそ』のお取り寄せは【楽天市場】

最近のマイブームは『森永小麦胚芽のクラッカー』です。味わいのある香ばしい風味がとても美味しいです。朝のメニューに悩んだときはこのクラッカーが便利です。（写真はクリスマスの特別パッケージ）
『森永　小麦胚芽のクラッカー』の
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『加賀蓮根』で加賀の伝統料理『蓮蒸し』に挑戦！

■もっちりと粘りが特徴の『加賀蓮根』と
石川県産の『天然ぶり』で和食の神髄を味わう。
最近はやりの『ご当地野菜』の中でも『加賀野菜』は『京野菜』と並んで、その代表格。
とりわけ『加賀蓮根』は、その食感と風味で他にはない味わいがあり加賀伝統料理『蓮蒸し』に用いられ、でんぷん質が多くもっちりとした食感は他にはない味わいです。
メインメニューの石川県産『天然ぶり』の照焼は、脂がのっていて絶品！美味しい味醂と醤油で仕上げました。その味はお気に入りの純米吟醸酒の『玉乃光』とよく合いました。

もっちりと美味しい加賀蓮根のお取り寄せは【楽天市場】
『玉乃光酒造　酒魂　純米吟醸　玉乃光』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】

◆本日の特選素材◆
自然の旨味の結晶『ろく助塩』のお取り寄せは【楽天市場】
『川口水産』きざみうなぎの蒲焼きの
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『九重本みりん　九重櫻』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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杉おけ寒仕込天然醸造醤油『巽』のお取り寄せは【楽天市場】
上品な香りと味の『まるさわ　京うすくち醤油』の
お取り寄せは【ヤフーショッピング】
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●●●【蓮蒸しのレシピ】●●●
●2人前／加賀蓮根=約150g、卵=約1／2個、塩=少々、味醂=少々、きざみうなぎの蒲焼き=少々、椎茸=1枚、銀杏=4粒、甘エビ=2尾　◎（あん）だし汁=約150cc、塩=小さじ1／4、薄口醤油=大さじ1／2、水溶きくず粉=大さじ1、三つ葉=2本程度、三つ葉=少々
●加賀蓮根は皮をむき、酢水にさらし、擦り下ろして水気を軽くしぼる。●まず塩、味醂、卵を混ぜ、その後にきざみうなぎや椎茸、銀杏も混ぜる●器に盛って海老をのせ約15分間蒸す。●その間にあんを作る。鍋にだし汁、薄口醤油、味醂、塩を入れ温め、水溶きくず粉を少しずつ注ぎとろみをつける。●蒸し上がった蓮根にあんをかけ、三つ葉を飾り、柚の皮少々添える。

さつま芋の概念が変わる鹿児島産『安納芋』。

■甘さ、ジューシーさ、どれをとっても抜群！『安納芋（あんのういも）』。

『安納芋』をアルミホイルに包んでオーブンで焼くこと30分！ホイルには蜜が溢れ出て、それはそれは良い香り。焼きたての熱さをこらえてかぶりついてみると、それはまるで手の混んだスイーツの様な風味と食感！とても自然のものとは思えない甘味が口の中に広がります。
薩摩芋は美味しいけどパサパサして喉が渇くイメージがありましたが、『安納芋』のジューシーさには、ミルクやお茶はいらないほど！
また色身も濃い黄色で、見た目にも美味しい感じがします。少し厚手の皮も柔らかいので食べられます。
こんなジューシーな『安納芋』ですが、『よつ葉』のバターを塗ってみたところ、よりジューシーに美味しさが倍増しました。

お取り寄せは『セコムの食』
種子島の安納芋 5ｋｇ　種子島の安納芋 3ｋｇ

上質な風味『よつ葉バター』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
上質な風味『よつ葉バター』のお取り寄せは【楽天市場】

しかし、この『安納芋』の中でも最も美味しいのが過去に食べた『蜜芋』で、これがまた甘さジューシーさが抜群でバターを塗ることも忘れて食べてしまいました。
過去の『蜜芋』の記事はこちら！

種子島の蜜芋のお取り寄せは『大丸通信販売』夢百笑の「蜜芋」
種子島の蜜芋のお取り寄せは『セシール』種子島蜜芋

キャベツがあう『マルタイ 鹿児島黒豚とんこつラーメン』。

■適度に濃厚なスープと麺のコシが、好印象の鹿児島ラーメン。

『マルタイ』といえば『棒ラーメン』！乾麺特有のコシと食感は生麺にはない風合いで、九州の麺の特徴が良く出ていて、しかもノンフライ！
スープも適度に濃厚で、調理法の表示通りにキャベツを入れたら、これがまたスープが絡んでかなり美味しかったです。きくらげや青ネギ、チャーシューを入れて鹿児島の味を満喫しました。
『マルタイ』の九州発ラーメンは『 鹿児島黒豚とんこつラーメン』のほかにも『博多醤油とんこつラーメン』、『熊本黒マー油とんこつラーメン』、『長崎あごだし入り醤油ラーメン』、『宮崎鶏塩ラーメン』などがあります。で、次は『博多』を食べてみようと思っています。

『マルタイ』鹿児島　黒豚とんこつラーメンの
お取り寄せは【ヤフーショッピング】
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賀茂茄子の甘さがいきている豊かな味わいの『賀茂茄子カレー』。

■野菜だけのカレーかと思ったら牛肉の旨味もたっぷりで
かなり美味しいかった京都のご当地カレー『賀茂茄子カレー』。

今回食べたカレーは京都の『賀茂茄子カレー』。パッケージの感じだと和風のカレーかなぁ？と思ってお皿に盛ってみると洋風の野菜カレーの風情で、味は淡白なのかなぁ？と、食べてみるとビーフの旨味たっぷりの美味しいカレーでした。しかも『賀茂茄子』の甘味がとってもよく合い、豊かな味わいでかなり満足しました。ビーフも粗挽きの挽き肉で全体に旨味が行き渡っているという感じでした。

京都のご当地カレー『加茂茄子カレー』のお取り寄せは【楽天市場】

ちなみに今日も『酒悦』の福神漬とらっきょうを添えました。

伝統の味『酒悦』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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この目玉焼きは、絶対ソース！

■忙しい朝は、卵も野菜もパンも一皿でいっぺんに！

どんなに忙しい時でも朝ごはんはすっごく大切！目玉焼きとパンだけじゃバランスが悪いし生野菜は消化にあまり良くないし、で、目玉焼きを焼くとき卵をフライパンに落とす前にざく切りキャベツをサッと油で炒め、卵を割る！塩こしょうをして、適量のお湯か水を入れ蓋をしめて、お好みの固さに焼くだけ。あとはクラッカーかパンを添えてひとつのお皿に盛って、ミルクかヨーグルトと食べる！これで一日中元気！！……あともうひとつ！この『キャベ目玉焼き』には絶対ソース！目玉焼きには醤油かソースかで日本国民を二分する論議があるのは周知の通り。しかしこのメニューにはソースが絶対安定多数で単独与党！自分は最近は『オリバーソース』を使っていますが、お気に入りのソースで試してみて！

ちなみに『オリバーソース』にこんな商品がありました！
ちょっと高いのでどなたか試してみてください！
オリバー クライマックス とんかつソース ヴィンテージ 350g

スッキリさっぱり。やさしい味の「京野菜カレー」。

■味わい深い辛さと京野菜の甘さが、好印象のカレーです。
今日は『聖護院大根』と『京人参』と『洛西竹の子』がたっぷり入った珍しいカレーを食べてみました。肉の旨味あふれるカレーが多い中、このさっぱりしたカレーもなかなか美味しいものです。それぞれの野菜の風味とシンプルで深い味わいのスパイスが一体となっていて、大人のメニューといった感じのカレーでした。最近では野菜メインのカレーが増えてきましたが、どれもスパイス本来の風味が味わえるつくりになっています。

ヘルシーな『京野菜販売協同組合・京野菜カレー』は【楽天市場】

しっかりあっさり、ねばネバぶっかけで残暑のお昼。

■そばとそうめん、どっちがあうか食べくらべてみました。

今日は冷蔵庫の中の余り物、オクラとなめこで夏の麺メニューを作りました。オクラは軽く湯がいて刻み、なめこはざるで熱湯にさらしたあと冷まして、各々茹でた麺の上に乗せて、そばには金沢大野『直源醤油』のめんつゆ『蔵だし』を約1対2で水で割って掛け、そうめんには『ヤマキ・そうめんつゆ』を掛け出来上がり！果たしてそばとそうめん、どっちがおいしいか！！
◆本日の昼食メニュー◆
●オクラとなめこのぶっかけそば●オクラとなめこのぶっかけそうめん

◆本日の特選素材◆
●そば／『滝沢更科信州そば』とろろ入り ●そうめん／ 小豆島手延べ素麺 
●そばつゆ／金沢『直源醤油・蔵だし』
【送料無料】直源醤油丸大豆醤油「もろみの雫」＆蔵だし
●そうめんつゆ／『ヤマキ』　ストレートそうめんつゆ 500ml

白焼きでうなぎ本来の味が楽しめました。

■きょうはぜいたくなスタミナメニューで和食三昧。
お気に入りの『川口水産』でうなぎの白焼きも取り寄せてみました。湯煎で解凍しアルミホイルで包みグリルで暖め、わさび醤油でいただきました。蒲焼きとは違ってうなぎ本来の香りがしっかりと味わえて、とても美味しかったです。
◆本日の夕食メニュー◆
●うなぎの白焼き　●五穀米ごはん
●加賀文室屋のお麩と若布の味噌汁
●枝豆の梅肉和え　●ホウレン草の黒胡麻和え
●伽羅蕗の佃煮ほか

◆本日の特選素材◆
『川口水産』うなぎの白焼き
麩ひとすじ、伝統の味 金沢　加賀麩不室屋

GABANスパイスドレッシングはおかずの一品になるサラダディッシュづくりに便利

■GABANスパイスドレッシングは、サラダディッシュ用に酸味を押さえた味がいい

GABANでは、野菜と魚や肉にスパイスドレッシングをかけて作る「サラダディッシュ」を提案しています。

要するにご馳走サラダ、メインディッシュに近い、立派なおかずになるサラダってことですね。

わたしは酢が苦手なので、すっぱいドレッシングはだめなんですが、このGABANスパイスドレッシングは、おかずの一品の調味料ということを意識しているからか、酸味が抑えられていて、とても食べやすく、野菜も肉や魚もみんなそれぞれの味がいきたサラダディッシュになりました。

お取り寄せは
（携帯にも対応）【楽天市場】　GABANスパイスドレッシング スパイシーサルサ
【ケンコーコム】GABANスパイスドレッシング スパイシーサルサ

青森と博多の味で、定食屋メニュー

■博多の『キャベツのうまたれ』と青森の『スタミナ源たれ』は相性抜群！！
今日はシンプルに定食屋風のメニューにしてみました。ただし見た目は普通でも、味は北と西の競演。

豚肉を、青森ではどの家庭でも当たり前に使っている、あの『スタミナ源たれ』で炒め、付け合わせのキャベツには、あの博多の焼き鳥屋さんでは定番中の定番『キャベツのうまたれ』をたっぷりかけて、さぁ！いっただきま〜す！

あとは納豆、大根葉としらすの煎りもの、お新香、大根の味噌汁で焼肉定食にしました。

さっぱりしたおいしさの『キャベツのうまたれ』のお取り寄せは

●「キャベツのうまたれ」のお取り寄せは
　【博多辛子明太子 椒房庵】博多名物キャベツのうまたれ
　【ファミマ・フードパーク】やきとり屋さんキャベツのうまたれ（黒酢入り） 　３６０ｇ×３本
　　　　　　　　　　　　　　　　やきとり屋さんキャベツのうまたれ（黒酢入り） １L
　【ヤフーショッピング】キャベツのうまたれ
　【楽天市場】キャベツうまたれ

●ニンニクとリンゴのうまみたっぷりの『スタミナ源たれ』のお取り寄せは
　【ファミマ・フードパーク】スタミナ源たれ　ノーマル　４１０ｇ 　５本
　　　　　　　　　　　　　　　　スタミナ源たれ　ノーマル　３００ｇ×１２本
　　　　　　　　　　　　　　　スタミナ源たれゴールド中辛　５本
　【ヤフーショッピング】スタミナ源たれ
　【Amazon.co.jp【フード】 】スタミナ源たれ
　【楽天市場】スタミナ源たれ

ミレーの無農薬野菜の力：泥付野菜は驚く日持ちの良さ！

■食べきれた理由2：日持ちがよかったから

「無農薬野菜のミレー」のお試しセットのたっぷり野菜を食べきれるか心配しましたが、結局、最後までおいしく食べきれました。その理由の一番目はおいしかったですが、2番目は日持ちが良かったこと。

「無農薬野菜のミレー」の野菜は、千葉県にあるミレーの近所の畑から農家さんが朝届けてきた野菜を、土がついたまま、すぐに丁寧に箱に入れて発送します。
鮮度もさりながら、泥付だから日持ちするんですよねえ。

わたしは洗わず、その日、使う分だけ切って使っていったところ、いつまでも鮮度が失われることなく、おいしくいただけました。

お取り寄せは無農薬野菜のミレー
2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』
【楽天市場】内無農薬野菜のミレー
感動の美味しさ！お試し野菜セット♪[産地直送]　限定！こだわり野菜おためしセット

ミレーの無農薬野菜の力：野菜がおいしいと、料理がこんなにおいしくなるなんてっ！

■食べきれた理由１：おいしかったからっ！

「無農薬野菜のミレー」のお試しセットの野菜の量に圧倒されたわたしでしたが、最初の思いとは裏腹に、実に幸せにおいしく食べきりました。

まず、冷蔵庫に入りきらない一番の大物カリフラワーを全部ゆでて、その日のミートソーススパゲティの昼食に1皿添えて食べました。

「カリフラワーを食べるのは何年ぶりかなあ？
…んっ！？
カリフラワーって、こんなうまいもんだったっけ！？」

お取り寄せは無農薬野菜のミレー
2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』
【楽天市場】内無農薬野菜のミレー
感動の美味しさ！お試し野菜セット♪[産地直送]　限定！こだわり野菜おためしセット

いや、このとき思ったように「マヨネーズの味しかしない、食感だけの食べ物」です、ふつうのカリフラワーは。
この1ヵ月後に仕事先の職員食堂で食べたら、記憶どおり「味がない食べ物」でした。

「ああ、うまいっ。
これでホワイトシチュー作ろうっ！　絶対うまいぜっ！」

ミレーの無農薬野菜到着：「えっ、こんな量の野菜、食べられる？」…でも食べられちゃいました！

■新鮮野菜がたっぷり
「うわあっ！」

「無農薬野菜のミレー」から届いた箱を開けたとき、思わず、叫んでしまいました。
脇では連れ合いが
「どうすんだよ、こんなにたくさんの野菜っ！」

…でも、結局食べられちゃいました。

その理由は２つ。
●おいしかったから
●すごーく日持ちしたから

お取り寄せは無農薬野菜のミレー
2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』

蜜芋の甘さ引き出す焼き芋レシピ

■甘さを引き出すなら焼き芋

蜜芋の特徴である甘みを引き出すには、焼き芋がベストレシピです。

■蜜芋の調理はオーブントースターで

家庭で作るなら、調理はオーブントースターが便利です。
アルミホイルに包んで焼きます。
「蜜芋」の名のとおり、焼くと、中から糖分が蜜となってあふれ出てくるので、包んでおかないと、オーブントースターの中がベトベトになっちゃいます。
ホイルを閉じた口の部分は上向きに。下向きだとそこから蜜があふれますよ。

■時間はたっぷり40分以上

長時間焼けば焼くほど、おいしさが上がります。
80度で長時間が理想で、オーブントースターならちょうどよく、最低でも40分焼きましょう。

焼いたら、ホッカホカを食べたくなりますが、トースターから出して10分我慢。
そうすると、蜜が全体に回って、さらにおいしくなります。

●お取り寄せは 【セシール】 種子島蜜芋

蜜芋は300年の歴史ある伝統野菜

■蜜芋は種子島で300年の歴史ある伝統野菜

蜜芋は、種子島の地で育てられてきた地の芋なんだそうです。セシールの勉強会で、担当者の「哲ちゃん」から教えてもらったことによれば…。

これを聞いて、わたしは「あ、人気の伝統野菜じゃん！」と思いました。

芋の大きさもけっこういろいろあって、それがスーパーで売られるための画一的サイズの野菜よりも、自然なんですよ。

■いま改めて、伝統野菜

最近、加賀野菜、京野菜をはじめとする、各地の地の野菜に注目が集まっていますよね。

昔はそれぞれの地にそれぞれの野菜がありました。
でも大量生産大量消費の時代に、効率よく、大量に作るのには向かない地野菜は消えて行ってしまったんですよね。

いまはまた価値観が変わってきました。
安全や味や栄養を大事に考えると、旬に作られた、地に合った品種の野菜の価値が良さが見直されます。

蜜芋のおいしさは、種子島の独特の土、自然の肥料を含んだ腐食質火山灰土が育んできたんですよね。
300年かけて作られた甘さ、うまさだと思うと、大事に味わいたくなります。

●お取り寄せは 【セシール】 種子島蜜芋

蜜芋はしーっとり甘い!

■蜜芋はしっとり。喉に詰まらずおいしい

蜜芋は甘さが特徴ですが、一口食べた瞬間、わたしは思わず、
「うわあーっ、本当にしーっとり！」
と叫んでしまいました。

実はわたしは、焼き芋が好きだけど、苦手。
すぐ喉に詰まらせてしまいます。
仕方ないので、いつもは焼き芋にバターを添えてしっとりさせて、さらに喉に詰まったとき用に牛乳を用意して食べています。

でも、この蜜芋ならバターも牛乳も要りません。

●お取り寄せは 【セシール】 種子島蜜芋

ミレーのニンジンは甘くて、おいしゅうございました

■安心、安全、おいしい野菜で肉ジャガ

まじめに作られた、おいしいものを少しだけ食べる…これが我が家の幸せ。
そして、健康とスタイルの秘密。

肉ジャガというごく素朴な料理も、まじめな野菜たちを使うと、格別の味がします。

ニンジンはイベントでいただいた「無農薬野菜のミレー」の無農薬のニンジン。甘くて、しっかり昔ながらのニンジンくささもあるニンジンでした。

ジャガイモは、4年前（2004年）から、毎年、冬の間、１、２回お取り寄せしている「北のフードソムリエ」の「十勝のジャガイモ 3種　食べ比べセット」の中の、「インカのめざめ」。
栗のように甘くておいしいジャガイモです。

この２つを使って作った肉ジャガは格別の味でしたが、連れ合いに「肉ジャガにするの、もったいなくない？」と言われました。

お取り寄せは
無農薬野菜のミレー

【北のフードソムリエ　Yahoo！ショッピング店】十勝のジャガイモ 3種　食べ比べセット
【北のフードソムリエ楽天市場店】 十勝のジャガイモ 3種　食べ比べセット

「Ｏｉｓｉｘおためしセット」で、白なすの館ヶ森高原豚肉はさみ焼き

■豚肉のうまみをナスに吸わせて

おいしい豚肉は脂もおいしく、溶けだした油をおいしく食べたいので、お好み焼きなどの粉料理にするか、ナスや白菜など油と相性のいい野菜と調理します。

■館ヶ森高原豚のうまみを味わい尽くす

「おいしっくす」にはおいしい豚肉 がいろいろありますが、中でも以前から有名なのが、「どっちの料理ショー」特選素材にもなった館ヶ森高原豚。

今回は館ヶ森高原豚 肩ローススライス（クール）がおためしセットについてきたので、この豚をいろいろ楽しみたいと思います。
最初の一品は、ナスにうまみを吸わせるナスの豚はさみ焼きです。

●お取り寄せは「おいしっくす」Ｏｉｓｉｘおためしセット」

おいしっくすの舞茸で炊き込みごはん

■出汁要らずの舞茸ごはん

Ｏｉｓｉｘおためしセット の内容を、「おいしっくす」で確認していたら、旬の素材の舞茸を発見。

先日、はなまるマーケットの「クイズ真紀ダス」きのこ特集で、舞茸は出汁要らずで炊き込みごはんになると言っていたのを思い出して、「届いたら、南魚沼産のこしひかりで舞茸ごはんにしよう！」

●お取り寄せは「おいしっくす」Ｏｉｓｉｘおためしセット」

●インターネットのお米屋さん の南魚沼産コシヒカリ

おいしっくすおためしセットで夕食

■おいしっくす尽くしの夕飯

今夜の夕飯は、ほぼＯｉｓｉｘおためしセットで作りました。

それ以外の材料は、
●インターネットのお米屋さん の南魚沼産コシヒカリ
●先日、出張の際に足を伸ばして行った松江で、「上沼恵美子大絶賛」の文字についフラフラ買って大正解だった 雲丹のり
● Ｏｉｓｉｘおためしセット の豆腐の冷奴の上にのせたしょうがと長ネギ
●Ｏｉｓｉｘおためしセットの玉ねぎで作ったお味噌汁に加えたお麩
そして調味料くらいです。

●お取り寄せは「おいしっくす」Ｏｉｓｉｘおためしセット」

インカのめざめの肉ジャガはほくほく！

先日、北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）でお取り寄せしたジャガイモ「インカのめざめ」で肉ジャガを作りました。

●インカのめざめの肉じゃがレシピ？
レシピというほどのものはありません。肉を炒めて、ジャガイモも、ニンジンも、たまねぎも、白滝も、水も加えて、上にペーパータオルに十字に切り目を入れて、紙ぶたにして、しばらくコトコト。
ジャガイモに竹串がややかためで通るくらいになったら、みりんを加えて、もうひと煮。最後に醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで煮ます。

●栗みたいにホックホクがめっちゃ幸せ
こんないい加減に作ったのに、連れ合いも「おいしぃ、おいしいって幸せだなあ」とひとしきり感激。
調理はいいかげんだけど、なにせジャガイモは栗のようにほっくほくの「インカのめざめ」。今年はちょっと小さめかな？
この「インカのめざめ」は中がとっても黄色いんです。たまねぎとニンジンと並べた、この写真で、色が伝わるかな？
それに肉は芸能人御用達の店「 はいばら肉うし源本店」 （あまりに気に入って、今年もう5回目のお取り寄せ）で取り寄せた黒毛和牛こま切れを使い、みりんも、醤油も特選素材。
いい材料を使ったシンプルな料理が一番おいしい気がします。

【本日のメニュー】
●インカのめざめの肉ジャガ
●セロリとわかめの酢味噌和え
●いかそうめん
●椎茸の軸のキンピラ
●白菜の味噌汁
●ごはん

【本日のお取り寄せ】
●北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）のじゃがいも 3種　食べ比べ セット
● はいばら肉うし源本店」 の『老舗うしげん 』★気軽に本格★黒毛和牛こま切れ100g単位 
●醤油は紀伊国屋文左衛門本舗（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店 ）の「どっちの料理ショー」特選素材生一本黒豆湯浅醤油
●みりんは本みりん 九重桜

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レッドムーン（ジャガイモ）でポテトコロッケもどき

今朝「北のフードソムリエ」から届いたジャガイモ3種セットの中から、コロッケに最適の「レッドムーン」を選んで、遅めの朝食用に、コロッケもどきを作りました。

我が家のコロッケもどきとは、電子レンジでチンしたジャガイモを荒くつぶして、コンビーフを混ぜて、塩、コショウで味を調え、表面に小麦粉をまぶして、多めの油を入れたフライパンで焼いた料理です。コロッケよりは油を吸わず、ローカロリー。

【本日のメニュー】
●レッドムーンのコロッケもどきの、キングソースかけ
●バタロールと、ぶどうジャム
●ナチュラル・ワンダー・トマト（近所の「成城石井」で購入）
●牛乳
●ぶどう（甲斐路）

【本日のお取り寄せ】
●北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）のじゃがいも 3種　食べ比べ セット
●紀伊国屋文左衛門本舗（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店 ）の杉レモンハウスの手作り[とりたてぶどうジャム]
●キングソース（Yahoo！ショッピング）

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インカのめざめ、レッドムーン、北あかり、おいしいジャガイモ3種が到着！

インカのめざめ、レッドムーン、北あかり。3種のおいしいジャガイモセットを 「北のフードソムリエ」から取り寄せるのは、今年で3年目になります。

種苗屋さんの仕事をしていたときに覚えた新種「インカのめざめ」。
テレビ「イシバシレシピ」のコロッケの素材に使われて注目した「レッドムーン」。
そして「北のフードソムリエ」おすすめの「北あかり」。
どれもそれぞれに合った料理で食べると絶品です。

今朝、届いた「北のフードソムリエ」のロゴの入った箱を開けると、 ２つに仕切られた箱の片側に「レッドムーン」と「北あかり」。 この２つは色がはっきりちがうので、 ひとつにまとまっていても見分けがつきます。赤いサツマイモのような色の皮がレッドムーンです。
もう片側には「インカのめざめ」と…そして「プレゼントです」というシールが張られた、かわいらしいカボチャ。お得意様専用セットだからかなあ？ 　ちょっとうれしいおまけ付で届きました。

●北のフードソムリエYahoo!店
じゃがいも 3種　食べ比べ セット
●北のフードソムリエ楽天市場店
　【十勝のジャガイモ 3種　食べ比べ Sセット】 インカのめざめ　レッドムーン　北あかり　 （合...

◆【Yahoo!ショッピング】インカのめざめ

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「北のフードソムリエ」のキャンベラコーンは粒が大きい！

「北のフードソムリエ」から、十勝産の朝どれキャンベラコーンが届きました。

早速、電子レンジでチンして食べてみると、甘い！　でもそれ以上に驚いたのが、粒の縦の大きさ。
この写真でうまく伝わるかなあ？　食べる前のトウモロコシは本当にぶっといのに、食べ終わった後の芯は、よっぽど貧相なトウモロコシを食べたのかと思うくらい、細いんです。つまりその差が一粒ずつの大きさの差。

連れ合いも「これはやっぱり近所で買うトウモロコシとは全然ちがう！」とほめてました。もっとも「送料込みで1本380円」と値段を言ったら「高っ！」と絶句しましたが。

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●失敗したくなかったから「北のフードソムリエ」

8月2日のはなまるマーケットでトウモロコシ特集をしていて、それを見た連れ合いが「おいしいトウモロコシを食べたいなあ」。その前にわたしがお取り寄せしたお米が失敗だったので、今回は失敗したくないと思って、迷った挙句、「北のフードソムリエ」のキャンベラコーンを注文しました。ここは高い。でも、ここなら外れがないので、今回はまちがいないおいしさ優先で頼みました。

昨日の朝採れを昨日のうちに飛行機に乗せて送ってくれました。
今朝受け取って、早速昼に電子レンジでチンして食べましたが、ちょっとだけ調理失敗。「北のフードソムリエ」さんがつけてくれた説明によれば、10～12分ゆでるとありました。「最近のコーンは短い時間がいい」というはなまるのやりかたで、皮がついたままのトウモロコシを3分レンジにかけて、皮をむいたら、まだ半分は火が通ってなくて、少し時間を追加したのですが、1本は火が通ってない部分も残ってしまいました。どうやらキャンベラコーンは昔風のコーンのようですね。残りはしっかり10分以上ゆでました。

高いけど、おいしさはまちがいなし
Yahoo!ショッピング内北のフードソムリエ
楽天市場内北のフードソムリエ

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鯛がマイブームで今日はカルパッチョ

最近、我が家は鯛の刺身がマイブーム。
朝から取材で出かける日は前夜ゴマ入りタレで鯛をヅケにしておいて、朝から鯛茶漬を食べて出かけている。

今週は既に2日も鯛茶漬けをしたので、さすがに今日は気分を変えて、カルパッチョ。

養殖ではない、天然の鯛に軽く塩してキッチンペーパーで包んで置いておく。その後、懸命に斜め薄切りにして、皿に並べ、レモンと黒コショウ、塩で味つけ。

スパゲティはシンプルにペペロンチーノ、初夏の味、グリーンアスパラガスもただゆでてマヨネーズを添えただけ。スープにいたってはキャンベルのトマトスープ。

こった料理ではないが、おいしい。栄養バランスもよし。中年夫婦にはちょうど適切量の、でも充分においしさで幸せになれる夕飯です。
※写真をクリックすると、拡大写真でごらんいただけます。

お取り寄せは＝＝＞刺身用天然鯛または 楽天市場の刺身用天然鯛
旬のアスパラガス、楽天市場旬のアスパラガス

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ヤーコン包み黒酢の酢豚

１月５日の「新・どっちの料理ショー」「絶対きれいになるスペシャル」 の楊貴妃フルコースの「毒出し」をテーマにした前菜「棒々鶏」の特選素材はヤーコン、厳選素材は大和地鶏でした。そして 「脂肪燃焼」をテーマにしたメイン料理「黒酢の酢豚」では、シェフが薄切り豚肉でライチを包みこんでいました。

そこでわたしはヤーコンを豚肉で包み込んで、黒酢酢豚を作ったら、きっとおいしそうだと考えて、作ってみました。 これまでヤーコンを食べたことはなかったのですが、番組で「甘みを抑えた梨のような味」と評されていたので、たぶん合うだろうと推測。

実際に作ってみて、これは我ながら冴えてました！　とってもおいしくなりました。
ぜひ、おためしあれ。
レシピは「簡単料理レシピ」の「黒酢酢豚ヤーコン包み」
つくるときに使う黒酢はもちろん→ 「どっちの料理ショー」で紹介された香酢 。

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どっちの料理ショー特選素材のベーコンとジャガイモ到着！

昨年取寄せて、ぞっこんほれこんだ「北のフードソムリエ」のジャガイモたち。今年は「どっちの料理ショー」特選素材のタンシチュー VS ロールキャベツでロールキャベツの特選素材に用いられた「エーデルワイス」のベーコンとソーセージとのセットが登場。うれしくて、思わず、即、お取り寄せ！
いつものように、押し花付カードと説明パンフレットが添えられて届きました。ベーコンとソーセージは銀色の保冷バッグに冷却材と共に入って、しっかり冷やされて届きました。

お取り寄せは
●Yahoo!ショッピング内の北のフードソムリエの贅沢ジャガイモ3種と特選ベーコン＆ソーセージ
●楽天市場内の 「北のフードソムリエ」 の北海道 秋の味覚満喫セット【期間限定商品】　送料無料

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