■海鮮おせちに入ってた『かに面』と『加賀麩』で大満足のおでん
今年お取り寄せしたおせちは『旨いもの産地直送!旨いもの探検隊
』の『三大かに付き海鮮おせち 北海雅膳 春の饗』
で、その中に金沢おでんの、かに面に良く似た『ずわいがに甲羅盛り(漁師の番屋盛り)』が入っていたので、これはやっぱりおでんにせにゃならんという事で、いつもの近所の美味しい薩摩揚げ屋さんから、ひと通りの具を買って来ておでんにしてみました。そしてもう一つ、なかなか使えずに取って置いた『加賀麩 不室屋』の車麩もとうとう出番となり、かなり本場に近いおでんの完成!
金沢の伝統の逸品『不室屋』のお麩は【楽天市場】
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■きょうはぜいたくなスタミナメニューで和食三昧。
お気に入りの『川口水産』でうなぎの白焼きも取り寄せてみました。湯煎で解凍しアルミホイルで包みグリルで暖め、わさび醤油でいただきました。蒲焼きとは違ってうなぎ本来の香りがしっかりと味わえて、とても美味しかったです。
◆本日の夕食メニュー◆
●うなぎの白焼き ●五穀米ごはん
●加賀文室屋のお麩と若布の味噌汁
●枝豆の梅肉和え ●ホウレン草の黒胡麻和え
●伽羅蕗の佃煮ほか
◆本日の特選素材◆
『川口水産』うなぎの白焼き
麩ひとすじ、伝統の味 金沢 加賀麩不室屋
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■川口水産の『きざみうなぎ』と、とろろ芋で朝ドンブリ!
この間のうなぎの蒲焼きと一緒に取り寄せした『川口水産・きざみうなぎの蒲焼き』で朝ごはん。冷凍庫にあった、とろろ芋を解凍してご飯に掛けて、湯煎で暖めた『きざみうなぎ』を乗せ、きざみ海苔を散らしたら、贅沢朝ドンブリの出来上がり!蒲焼き自体は味が濃いめなので、とろろ芋とご飯でちょうどよい具合になります。夏場の朝食にはかなりの高得点!
前からうなぎ茶漬けでよく食べていましたが、お茶をかけると少し生臭さが出てしまうので、このメニューはかなり良いです。しかもうな丼よりも手軽で、量の調整もしやすく朝食にはもってこいです。
◆本日の朝食メニュー◆
●うなとろ丼 ●舞茸とホウレン草の味噌汁
美味しい『きざみうなぎの蒲焼き』は
(携帯対応)うなぎ蒲焼き専門工場 川口水産楽天市場店
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■土用の丑の日が過ぎても暑さはこれから!頑張らなくっちゃ!!
と、言う事で今夜はうな丼にしました。
献立に困った時や、時間がない時はうなぎが一番!
というのも、いつも冷凍庫にお取り寄せした和歌山県は有田の『川口水産』のうなぎの蒲焼きが眠っているから。
うなぎの味には少々こだわりがあるので、常に日本全国のからその時一番おいしいうなぎを使って加工している『川口水産』を見つけて、とっても重宝しています。
で、今日はもうひとつ冷凍庫に眠っていたあさりで、お吸い物を作り、あとこれもスタミナの元のオクラともずくの酢の物でネバネバ小鉢を添えてみました。
これで明日からの暑さも乗り切れそう!
◆本日の昼食メニュー◆
●うな丼 ●あさりのお吸い物 ●もずくとオクラの酢の物
美味しいうなぎの蒲焼きは
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どさんこ広場「海の幸ショッピング」のタラバガニを、一足先に食べちゃいました!
■食べ応え十二分の、ぶっとい脚!
手との比較でわかるでしょ? このどさこい広場「海の幸ショッピング」のロシア産タラバカニ脚の太さっ!
義父が金沢出身なので、北陸のズワイガニはよく近江市場から送ってもらって、食べていました。甘みがあってズワイガニが断然おいしいと思っていたんですが…。
でも食べ応えという点では、このタラバガニに軍配が上がりました。
「カニを食べている~」という満足感は味わいたかったら、絶対タラバガニ!
食べたのは昨年ですが、今年2009年も12月5日の札幌テレビでの放映から始まり、順次、日本全国のテレビ各局で放送されます。「北海道味の物産市」と名前は変わりましたけど…。
お取り寄せは
【どさんこ広場 あき竹城の北海道味の物産市!
】
わたしが食べたのはこちら=> ロシア産ゆでタラバ足 2肩
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■時鮭の賞品お裾分け、ありがと~>友人
友達がある賞を授賞して、その賞品として、北海道のうまいものがどっさり届いたというので、彼女の家で友人5人で、北海道グルメ三昧、楽しんできました。
そのメインがときしらず(時鮭)の新巻鮭です。
届いた日に近所のスーパーの鮮魚コーナーに頼んでさばいてもらい、冷凍庫に入れられていたときしらず(時鮭)を解凍。
なるほど全身トロのときしらず(時鮭)だけに、色は白め。塩は本当に薄く、ほとんど生鮭感覚。
料理の本も出している、別の友人が手早く、いろいろ料理。その2品目が写真のソテーです。
ああ、思い出すだけでも、おいしかった!
●時知らずのお取り寄せは
【北海道・しーおー・じぇいぴー
】時しらず

【楽天市場】
時しらず
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■この独特の歯ごたえと、すっと切れる柔らかさ
本日の夕飯メニュー紹介の前に、まずは山梨<かいや> あわび姿煮を食べた感想を。
わたしは8mmくらいの厚めに切りました。
山梨<かいや> あわび姿煮は、アワビ独特の歯ごたえを持ちつつ、すっと噛みきれる、柔らかさが特徴。
タレがしっかりと浸みこんでいるのですが、タレが薄味なので、アワビ自体の味を邪魔していません。
噛むほどにうまみがじんわりと口の中に広がりました。思わず
「ああ、そう、この食感、この味っ! ああ、懐かしっ!」
携帯でのお取り寄せは
【イトーヨーカドー】「かいや」房州産あわび 煮貝(3粒)Zー52
PCでのお取り寄せは
【大丸】<山梨/かいや>あわび姿煮
【全国の地方新聞社厳選お取り寄せ47club】<かいや>あわび煮貝

【イトーヨーカドー】かいや あわび 煮貝

【ダイエー】<かいや>あわび煮貝
【ヤフーショッピング】
<かいや>あわび煮貝
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<かいや>あわび煮貝
【Amzon】<かいや>あわび煮貝
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●う巻きづくりにチャレンジ!
昔からう巻が好きでしたが、お惣菜として買ってくるばかりで、作ったことはありませんでした。
でもフライパンでもそこそこの卵焼きが作れるようになったこともあり、先日、う巻にチャレンジ!
■本日のメニュー
●讃岐うどん
●う巻
●冷茶
■本日のお取り寄せ
●川口水産 の きざみうなぎ
●【京都おぶぶ茶苑】きらめきの煎茶(旧称:水出し煎茶)
川口水産のお店はこちら
(携帯対応)うなぎ蒲焼き専門工場 川口水産楽天市場店
(PCのみ)【楽天市場】うなぎの川水『川口水産』
(PCのみ)
【ヤフーショッピング】うなぎの川水『川口水産』
■おすすめお取り寄せ
どっちの料理ショー特選素材にもなった、
るみおばぁちゃんのさぬきうどん
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■川口水産の初めての方専用お験しセットがやってきた!
川口水産のうなぎが届きました。
うちの連れ合いはうなぎにうるさい! なのでドキドキっ!
正直、わたしはうなぎに関してはどれを食べても大した差はわかりません。「くさい」、「硬い」、「くさくなくいし、硬くない」わたしの基準はこの3つていど。
今回頼んだのは、初めてのお客さん専用のお試しうなぎセット。川口水産が誇る、特大うなぎ1匹と、うなぎ茶漬けのセットが送料無料で2280円。本来は特大うなぎ(200g)で2000円、うな茶が680円、それに送料が我が家だと700円で 、計3380円分ということになります。けっこうお得!
おいしいうなぎの蒲焼きは
(携帯対応)うなぎ蒲焼き専門工場 川口水産楽天市場店
(PCのみ)【楽天市場】うなぎの川水『川口水産』
(PCのみ)
【ヤフーショッピング】うなぎの川水『川口水産』
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今日は「京都一の傳」西京漬おためしセットの銀だらを食べました。
たらはややもすると、あっさりしすぎていて物足りない魚ですが、「京都一の傳」の西京漬は甘く、しっとりしていて、味がありました。最後はお茶漬にしましたが、これもまた、楽しめる味でした。
Yahoo!ショッピングでも「京都一の傳」の銀だらの西京漬が人気のようですね。
本日のお取り寄せ=>
京都一の傳の
初めてのお客様限定♪ ☆送料無料のお試しセット☆
または京都一の傳楽天市場店の [当店でのご注文が初めての方限定!]送料無料のお試しセット[おひとり様1回/1個限り・ご本人様...
==>岸朝子さんもおすすめの築地:「松露」の玉子焼き(トッピング)
本日のメニュー:「京都一の傳」の銀だらの西京漬にはついてきたニンジンの西京漬を焼いて添え、後はホタルイカと青ネギの酢味噌和え、「松露」の玉子焼き、蕪の一夜漬、豆腐となめこのお吸い物。
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「京都一の傳」西京漬おためしセットの説明には3日目がおいしいとありましたが、3日目っていつ? 京都を出た日から数えれば今日が3日目。届いた日からなら2日目。
ともかく待ちきれずに、本日いただきました。
●「京都一の傳」西京漬おためしセットはビニール手袋付
のパッケージを開けると、ビニール手袋がついていました。これで西京味噌の中から西京漬を取り出してくださいとのこと。
西京味噌は洗い流さず、ペーパータオルなどで軽く拭き取ってから焼くように指示してあります。
これが西京漬の一般的な取り扱い方ですよね。
でも我が家が最近はまっていた、人形町「魚久」の西京漬はなんと水洗いしろと指示してあります。充分漬かっているから水洗いしても味が変わらないということみたい。
●「京都一の傳」西京漬はあっさり系
今日はキングサーモンとかれいを、わたしと連れ合いが1切れずつ食べました。
どちらも魚自体の上等さを感じさせました。
味は甘めです。関西の甘いお雑煮を思い起こさせる甘さでした。
我が家がふだん食べている「魚久」は塩分がもっと強く、また魚が一夜干し的に味がぎゅっと詰まった感じがしますが、「京都一の傳」の西京漬は味噌味の上品な焼き魚という感じです。
本日のお取り寄せ=>
京都一の傳の
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本日のメニュー:「京都一の傳」の魚の西京漬にはついてきたニンジンの西京漬を焼いて添え、後は豆御飯、ほうれんそうの胡麻和え、蕪の一夜漬、豆腐となめこの味噌汁。
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楽しみにしていた極上の銀聖のいくらが届きました。
段ボール箱の「超速」や「即日搭載承認貨物」」のシールでもわかるように、新鮮な味を届けるために、「デパ北」はできるだけ早い航空便で送ってくれます。
ダンボール箱の中には、しっかりしたプラスティックケースに入ったいくらが、たくさんのクッションに囲まれて、そっと置いてありました。
このプラスチックケースは密封されていて、指示された場所から、 ぐるっと回すようにして開封します。
そんなに力を入れなくても空きますが、空けることに夢中になって、容器を傾けてしまわないようにご用心!
中には醤油漬のいくらがたっぷり入っていますから。
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今日は連れ合いが出かけているため、夕飯まで食べられません。「でも、 せっかく新鮮なものを一刻でも早く食べたい!」 というわけで一口味見。口の中に入れると、実にあっさり。皮が薄いので、 口の中でさーっと溶ける感じで味が広がります。
最初は「ひと匙じゃ足りなかったかな? あっさりしていて、物足りないくらい」と思ったのですが、そう考えながら、器を片付けにキッチンへ向かう途中、ノドのほうからうわぁーっとうまみが広がっていきました。そう、決して生臭くない、それでいながら濃厚な味。これまでいくらの醤油漬に持っていた「鶏卵の黄身みたいな味」とはちがい、「これがいくらなんだ」と思わせる味わいでした。
お取り寄せは==> 楽天市場
の 【厳選素材】どっちの○○ショーでご紹介商品日高定置網漁業組合(銀聖)認定工場より直送! 銀聖のいくら
※残念ながら「デパ北」はなくなったので、こちらの店でお求めを。
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