グルメお取り寄せ日記

スパゲティーにとってもあう『銀座キーマカリー』。

■カレーにしようか、スパゲティーもいいな！と、いう時にカレースパ！！

『銀座カリー』シリーズは、昔懐かしいあの『明治キンケイカレー（現在で業務用カレーのブランド）』の直系のカレー。戦後カレーといえば『キンケイ』か『ヱスビー』、あとは関東では馴染みが薄いけれど名古屋の『オリエンタルカレー』くらいで、今日のような『ご当地カレー』をレトルトで購入するなど、ほとんど超SFの世界で、とてもそのようなことは考えも及ばない時代でした。そんな頃の懐かしい味わいのあるのが『銀座カリー』です……。
…なんてことはさておいて！先日の昼、「ミートソーススパゲティーが食べたいけど、あぁ！カレーも食べたい！！」という思いが強烈に襲ってきて、『銀座キーマカリー』でカレースパを食べたという話です。『銀座キーマカリー』は挽き肉カレーでパスタによく絡み、牛肉と豚肉の旨味がいっぱいでスパイスの香りも香ばしく美味しいカレーです。

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カレースパにも『パルメザンチーズ』と『タバスコ』それに『らっきょう』は欠かせません！ 

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はっきりとした強力な旨さ！『福屋 魔法のたれ』。

■玉葱とショウガが効いていて、辛くて旨い万能な焼肉のたれ

今日の焼肉は初めて使う 大阪『福屋』の『魔法のたれ』で焼きました。
メーカーが大阪なので薄味でアッサリしているのかと思いきや、はっきりとした濃いめの味で、玉葱、生姜、豆板醤がきいていてかなりコクのある味わいでした。
ラベルには「焼き肉・ステーキソース・野菜炒め・焼きそば等に」と書いてあり、焼きそばで一回試してみたくなる味です。

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焼肉フェアで、肉と冷麺を研究して来ました

池袋サンシャインシティで開催された「焼肉ビジネスフェア2010」にＴＵＮＫＡさんと行って、焼肉業界事情を見て、さまざまな肉を食べ比べてきました。
会場には焼肉店経営者たちがいっぱい。会話を聞いていると「デザートに力を入れて来なかったんんだけど、手間をかけずに出せるデザートを出したくて…」など具体的なビジネスの話がいろいろ。

左の写真はイベリコ豚を主に扱っている「グルメミートワールド」のブース。
前にお試しセットをいただきましたが、こちらのイベリコ豚は本当においしいです。
イベリコ豚の記事

宮崎県産『黒毛和牛ビーフカレー』は、はじめ甘くて、じわっと辛い理想的なビーフカレー。

■宮崎県（都城）産『黒毛和牛ビーフカレー』は
とても真面目で上質な味でした。

今日のお昼は宮崎県のご当地カレー『黒毛和牛ビーフカレー』を食べました。黒毛和牛がどんなものだか楽しみでしたが、期待を裏切らない内容でとても旨かったです。
色は濃いめで一見ビーフシチューのよう。一口めは甘口でチャツネの味が効いてとても口当たりの良い感じで、食べ終わる頃にはジワーッと辛くなってくるという理想的なカレーでした。

宮崎県（都城）産黒毛和牛ビーフカレーのお取り寄せは
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コンビーフをピカタにしてイタリアン！

■ピカタとパスタとイタリアのスパークリングワインで
家庭的なイタリアン。

今日はの冷蔵庫に残った野菜などでイタリアンにしました。芽キャベツと生ハムのパスタと人参のピカタ。人参だけだとさみしいので『ノザキのコンビーフ』もピカタの仲間に加えました。コンビーフの持つ塩味がマイルドになってとても美味しかったです。人参も甘味が引き立ってなかなかのものでした。パスタのほうはニンニクの香りと芽キャベツの軽い苦みがマッチしてとてもイタリアンでした。ちなみにパスタはイタリアの『ディチェコ　No.11 1.6mm』です。茹で上がった時の香りが一番良いので、ここ数年間はずっとパスタは『ディチェコ』にしています。昔にくらべて随分と安くなりました。ちなみにスープは『キャンベル』のクリームマッシュルームでした。（なぬ！こらはアメリカ製？ニュージャージー州カムデンに本社？！）と、言う訳でイタリアンな夕食でした！

『ノザキ』のコンビーフのお取り寄せは【楽天市場】
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『ディチェコ』のパスタのお取り寄せは【楽天市場】
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『キャンベル』の缶スープのお取り寄せは【楽天市場】
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●●●【ピカタのレシピ】●●● 
人参は千切りにして、塩こしょうをして溶き卵をつけて油を引いたフライパンで焼く
コンビーフは塩味が付いているので、溶き卵をつけただけで焼きます。

●●●【芽キャベツと生ハムのパスタのレシピ】●●● 
まずはソース作り、熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、つぶしたニンニクひとかけと、鷹の爪少々を投入、弱火でじっくりと油に香りを移します。基本的には香りが付いたらニンニクと鷹の爪取り出します。そして芽キャベツを食べ易い大きさに切って炒めます。そして使う生ハムの一部も炒めます。
ここら辺でパスタを1％の塩を入れた湯で茹で始めて、その途中でゆで汁を適宜フライパンのソースの方にオタマで注ぎよくかき混ぜます。塩分1％の茹で汁で塩分はOKですが、お好みで調整を！
パスタはそれぞれの指定の茹で時間より30秒から1分短めに！茹で上がったらざるで軽く水分をきってフライパンに投入して、ソースとよく混ぜれば出来上がりですが、お皿にもってから一部とっておいた生ハムを上にトッピング。これで完成！幸運を祈る………。

 

「鬼太郎の好きなビーフカリー 」のコクと旨味は、さすがカレー王国鳥取の絶品！

■ゲゲゲの鬼太郎のパッケージが目印。『ランキンの楽園』（TBS系）でも1位に！
さすがカレー消費量日本一の鳥取県、レトルトでもかなりのこだわりが感じられるます。鳥取和牛と玉葱・人参・トマトがじっくりと煮込んであり、刺激的なスパイスと一体となって深いけどストレートな味わいです。

もっともっと高級感のあるパッケージでも通用する高いレベルですが、このパッケージも特徴があるのでかえって良いのかも………。

いずれにしろ個人的にはベスト3に入るレトルトカレーです。

お取り寄せは【楽天市場】鬼太郎の好きなビーフカリー

今日の夕食は、幸せな味のキムチとナムル。と、焼肉。

■焼肉もキムチと同じ『ほし山』の焼肉のたれで焼きました。

この春、わたしが体調を崩して刺激物を食べられなかったため、しばらくキムチが食べられませんでしたが、久しぶりに『ほし山』のキムチとナムルを取寄せたので、思いきってA5の和牛で焼肉をしました。

数年前に日テレの『どっちの料理ショー』で紹介されてからお取り寄せするようになって、今ではキムチは『ほし山』と決めています！
最近では『はなまるマーケット』のおめざコーナーでも紹介されていました。

『ほし山』のキムチは辛味と酸味と旨味のバランスがとても良く、焼肉よりも箸が進んでしまうこともしばしば。
ナムルも素材が良いこともあるのでしょうが旨味がとってもあって、お取り寄せする価値は充分にあります。

それからA5のいわて和牛も脂っこくないのに旨味が濃くてとても美味しかったです。まだまだキムチがいっぱいあるので明日は冷麺、あさってはチジミを作るつもりです。

◆本日のメニュー◆
●焼肉（牛肉・豚トロ）
●白菜キムチ
【楽天市場】『ほし山』キムチほか
【ヤフーショッピング】『ほし山』キムチほか
●カクテキ●ナムル●わかめスープ

◆本日の特選素材◆
●いわて和牛（カルビ）
●『ほし山』焼肉のたれ 【楽天市場】『ほし山』焼肉のたれ

インカのめざめの肉ジャガはほくほく！

先日、北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）でお取り寄せしたジャガイモ「インカのめざめ」で肉ジャガを作りました。

●インカのめざめの肉じゃがレシピ？
レシピというほどのものはありません。肉を炒めて、ジャガイモも、ニンジンも、たまねぎも、白滝も、水も加えて、上にペーパータオルに十字に切り目を入れて、紙ぶたにして、しばらくコトコト。
ジャガイモに竹串がややかためで通るくらいになったら、みりんを加えて、もうひと煮。最後に醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで煮ます。

●栗みたいにホックホクがめっちゃ幸せ
こんないい加減に作ったのに、連れ合いも「おいしぃ、おいしいって幸せだなあ」とひとしきり感激。
調理はいいかげんだけど、なにせジャガイモは栗のようにほっくほくの「インカのめざめ」。今年はちょっと小さめかな？
この「インカのめざめ」は中がとっても黄色いんです。たまねぎとニンジンと並べた、この写真で、色が伝わるかな？
それに肉は芸能人御用達の店「 はいばら肉うし源本店」 （あまりに気に入って、今年もう5回目のお取り寄せ）で取り寄せた黒毛和牛こま切れを使い、みりんも、醤油も特選素材。
いい材料を使ったシンプルな料理が一番おいしい気がします。

【本日のメニュー】
●インカのめざめの肉ジャガ
●セロリとわかめの酢味噌和え
●いかそうめん
●椎茸の軸のキンピラ
●白菜の味噌汁
●ごはん

【本日のお取り寄せ】
●北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）のじゃがいも 3種　食べ比べ セット
● はいばら肉うし源本店」 の『老舗うしげん 』★気軽に本格★黒毛和牛こま切れ100g単位 
●醤油は紀伊国屋文左衛門本舗（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店 ）の「どっちの料理ショー」特選素材生一本黒豆湯浅醤油
●みりんは本みりん 九重桜

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石垣和牛ですき焼き丼

すきやきの翌日は残りのすきやきに肉を加えて、すき焼き丼にします。
今回は「どっちの料理ショー」特選素材にもなった石垣和牛のすき焼き丼。脂っぽくならずに、おいしいすきやき丼になりました。
丼に盛ったごはんのまんなかを少しへこませたところへ卵を割り入れ、卵をかこむように、あたためてすきやきをのせれば、できあがり。べったら漬とお茶を添えて、いただきました。
※写真をクリックすると拡大写真でごらんいただけます。

お取り寄せは＝＝＞ 楽天市場：石垣和牛
またはヤフーショッピング内の石垣島和牛

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石垣和牛ですきやき

沖縄サミットの晩餐会に供され、「どっちの料理ショー」特選素材にもなった、石垣和牛をお取り寄せして、すきやきにして食べました。
わたしが購入したのは安いクラス。800gで送料込み5000円という、近所のスーパーの和牛ていどの価格です。
すきやき用にしては薄めで、脂身も少なめ。
脂はついてこなかったので、冷凍にしてあった和牛脂身を溶かしました。

今回はちょっと贅沢に、松茸入りすきやき。
牛肉は大きかったので、半分に切りました。薄いので、広げていくと、ちぎれてしまったりして、「もっと高いものにすればよかった」と少し後悔しましたが、食べてみると、この価格とは思えないおいしさ！
この二、三十年、霜降りが珍重され、脂の多い牛肉が増えましたが、本来のうまみは赤身じゃないでしょうか？
この石垣和牛は赤身がおいしくて、柔らかくて、本当においしく食べられました。
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石垣牛：どっちの料理ショー、沖縄サミットにも

「どっちの料理ショー」のビーフカツの特選素材に用いられたこともある石垣牛肉は、沖縄サミットで供され、各国首脳が舌鼓を打った牛肉です。
お取り寄せしたところ、きちんと包装された箱に入っていて、中の牛肉も丁寧に100gちょっとずつ別々に包まれていました。冷凍なので、今日使う分だけ冷蔵庫に移し、残りは冷凍に。

実はあまり深く考えずに、石垣島牛のすきやき用肉の中で一番安い牛肉を頼んでしまったのですが、それでもこの丁寧な包装。
これなら十二分に産直お歳暮にも使えますね。

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