グルメお取り寄せ日記

インカのめざめの肉ジャガはほくほく！

先日、北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）でお取り寄せしたジャガイモ「インカのめざめ」で肉ジャガを作りました。

●インカのめざめの肉じゃがレシピ？
レシピというほどのものはありません。肉を炒めて、ジャガイモも、ニンジンも、たまねぎも、白滝も、水も加えて、上にペーパータオルに十字に切り目を入れて、紙ぶたにして、しばらくコトコト。
ジャガイモに竹串がややかためで通るくらいになったら、みりんを加えて、もうひと煮。最後に醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで煮ます。

●栗みたいにホックホクがめっちゃ幸せ
こんないい加減に作ったのに、連れ合いも「おいしぃ、おいしいって幸せだなあ」とひとしきり感激。
調理はいいかげんだけど、なにせジャガイモは栗のようにほっくほくの「インカのめざめ」。今年はちょっと小さめかな？
この「インカのめざめ」は中がとっても黄色いんです。たまねぎとニンジンと並べた、この写真で、色が伝わるかな？
それに肉は芸能人御用達の店「 はいばら肉うし源本店」 （あまりに気に入って、今年もう5回目のお取り寄せ）で取り寄せた黒毛和牛こま切れを使い、みりんも、醤油も特選素材。
いい材料を使ったシンプルな料理が一番おいしい気がします。

【本日のメニュー】
●インカのめざめの肉ジャガ
●セロリとわかめの酢味噌和え
●いかそうめん
●椎茸の軸のキンピラ
●白菜の味噌汁
●ごはん

【本日のお取り寄せ】
●北のフードソムリエ（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店）のじゃがいも 3種　食べ比べ セット
● はいばら肉うし源本店」 の『老舗うしげん 』★気軽に本格★黒毛和牛こま切れ100g単位 
●醤油は紀伊国屋文左衛門本舗（Yahoo!ショッピング店・楽天市場店 ）の「どっちの料理ショー」特選素材生一本黒豆湯浅醤油
●みりんは本みりん 九重桜

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石垣和牛ですき焼き丼

すきやきの翌日は残りのすきやきに肉を加えて、すき焼き丼にします。
今回は「どっちの料理ショー」特選素材にもなった石垣和牛のすき焼き丼。脂っぽくならずに、おいしいすきやき丼になりました。
丼に盛ったごはんのまんなかを少しへこませたところへ卵を割り入れ、卵をかこむように、あたためてすきやきをのせれば、できあがり。べったら漬とお茶を添えて、いただきました。
※写真をクリックすると拡大写真でごらんいただけます。

お取り寄せは＝＝＞ 楽天市場：石垣和牛
またはヤフーショッピング内の石垣島和牛

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石垣和牛ですきやき

沖縄サミットの晩餐会に供され、「どっちの料理ショー」特選素材にもなった、石垣和牛をお取り寄せして、すきやきにして食べました。
わたしが購入したのは安いクラス。800gで送料込み5000円という、近所のスーパーの和牛ていどの価格です。
すきやき用にしては薄めで、脂身も少なめ。
脂はついてこなかったので、冷凍にしてあった和牛脂身を溶かしました。

今回はちょっと贅沢に、松茸入りすきやき。
牛肉は大きかったので、半分に切りました。薄いので、広げていくと、ちぎれてしまったりして、「もっと高いものにすればよかった」と少し後悔しましたが、食べてみると、この価格とは思えないおいしさ！
この二、三十年、霜降りが珍重され、脂の多い牛肉が増えましたが、本来のうまみは赤身じゃないでしょうか？
この石垣和牛は赤身がおいしくて、柔らかくて、本当においしく食べられました。
※写真をクリックすると拡大写真でごらんいただけます。

お取り寄せは＝＝＞ 楽天市場：石垣和牛
またはヤフーショッピング内の石垣島和牛

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石垣牛：どっちの料理ショー、沖縄サミットにも

「どっちの料理ショー」のビーフカツの特選素材に用いられたこともある石垣牛肉は、沖縄サミットで供され、各国首脳が舌鼓を打った牛肉です。
お取り寄せしたところ、きちんと包装された箱に入っていて、中の牛肉も丁寧に100gちょっとずつ別々に包まれていました。冷凍なので、今日使う分だけ冷蔵庫に移し、残りは冷凍に。

実はあまり深く考えずに、石垣島牛のすきやき用肉の中で一番安い牛肉を頼んでしまったのですが、それでもこの丁寧な包装。
これなら十二分に産直お歳暮にも使えますね。

お取り寄せは＝＝＞ 楽天市場：石垣和牛
またはヤフーショッピング内の石垣島和牛

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